Predtým maltodextrín; Nevýhody, odrody, dávkovanie, odporúčanie
Maltodextrín je sacharidová zmes vyrobená z glukózových zlúčenín rôznych dĺžok a krátkych reťazcov, ktorá sa získava z kukuričného škrobu. V športovej výžive sa maltodextrín používa ako rýchly zdroj sacharidov, najmä pri koktailoch po tréningu, s neustálym stresom vo vytrvalostných športoch a pri zvyšovaní hmotnosti. Okrem proteínového prášku a kreatínu je to jeden z najčastejšie používaných doplnkov v silových aj vytrvalostných športoch.
výhody
Veľmi vysoký glykemický index
Maltodextrín má glykemický index od 120 do 136, ktorý ostatné potraviny ťažko porovnávajú. Táto vlastnosť znamená, že ho organizmus spracováva mimoriadne rýchlo a vedie k vysokej úrovni uvoľňovania inzulínu. Za normálnych okolností je pravdepodobnejšie vyhnúť sa tomu, ale existujú situácie, v ktorých je tento účinok požadovaný. Hneď po tréningu máme takúto situáciu. Po veľkej fyzickej námahe chceme čo najrýchlejšie doplniť zásoby glykogénu. Platí tu pravidlo: čím vyšší je glykemický index, tým lepšie. Vrchol silného inzulínu je tiež žiaduci po tréningu, pretože je to signál pre telo, aby opustilo katabolický (redukcia svalovej hmoty) stav a prešlo do anabolického (budovania) stavu. Inzulín navyše takpovediac „otvára“ svalové bunky pre príjem živín. Po tréningu teda ťažíme z viacerých spôsobov z vysoko glykemických potravín a ich rýchle vstrebávanie po tréningu je jedným z najdôležitejších stavebných prvkov športovej výživy. Ak ste to ešte neurobili, mali by ste určite začať s ďalším tréningom!
Takmer bez chuti
Potraviny s vysokým glykemickým indexom sú zvyčajne mimoriadne sladké. Môže to byť v malom množstve chutné, ale v kokteile po tréningu so srvátkou je to zvyčajne príliš dobrá vec. Maltodextrín sa tu darí veľmi dobre, pretože chutí takmer neutrálne a iba mierne sladko.
Ľahko stráviteľné
Na rozdiel od napr. Dextrózy je maltodextrín veľmi ľahko stráviteľný. Toto je viditeľné najmä vo väčších množstvách. Po tréningu odporúčame 0,5 - 1 g rýchlych sacharidov na kg hmotnosti.
Nízka osmolarita
V porovnaní s inými uhľohydrátmi s krátkym reťazcom sa maltodextrín na seba pri rovnakom množstve energie viaže menej vody, a preto sa oveľa ľahšie pije, pretože nelepí.
Lacné
Ako už bolo spomenuté (človek nemôže urobiť dosť), rýchle sacharidy by sa po tréningu mali určite konzumovať. S ktorými potravinami to robíte, nie je rozhodujúce. Maltodextrín zvyčajne šetrí peniaze v porovnaní s inými zdrojmi.
nevýhoda
Žiadne mikroživiny
Pri pohľade na makrá, ktoré by ste povedali pri cvičení po tréningu, ktorý je vyrobený zo srvátky a maltodextrínu: perfektné, všetko je v poriadku! Malo by sa však pamätať na to, že makroživiny, bielkoviny, sacharidy a tuky nie sú všetko, čo tvorí našu stravu. Vitamíny, minerály, stopové prvky, sekundárne rastlinné látky, vláknina sú tiež súčasťou zdravej výživy optimalizovanej pre budovanie svalov. Mali by ste teda mať na pamäti, že žiadne z týchto mikroorganizmov nepoužívate s maltodextrínom a že ich robíte aj v iných jedlách. Prípadne si môžete dať vysoko glykemické ovocie alebo dobré ovocné džúsy alebo čerstvé smoothies. Vďaka tomu nezískate podobne vysoký glykemický index, ale máte pri sebe veľa mikrofónov. Čerstvé ovocie v takom množstve však môže stáť aj peniaze.
Žiadny chuťový zážitok
Maltodextrín chutí (takmer) ako nič. V prvom rade je to neutrálne a praktické. Potrebu rýchlych sacharidov po cvičení však môžete využiť aj na sladké pohostenie a dopriať si nejaké sladkosti, ktoré sú inak tabu. Ale pozor: žiadne sladkosti s tukom, ako je čokoláda. Po cvičení sú vhodné napríklad gumené medvede, želé alebo sladké nápoje, ako je cola.
Odrody a rozdiely
Číslo za maltodextrínom označuje ekvivalent dextrózy. Zjednodušene, opisuje pomer sacharidov s krátkym a dlhým reťazcom v zmesi. Čím vyššie číslo, tým menej polysacharidov a viac cukrov s nízkou molekulovou hmotnosťou obsahuje. So zvyšujúcim sa DE (ekvivalentom dextrózy) sa zvyšuje aj glykemický index a tým pádom vrchol inzulínu po požití.
Maltodextrín 19 je najbežnejší v športovej výžive, pretože má veľmi krátky reťazec, a tak plne využíva výhody opísané vyššie. Ďalšími druhmi sú maltodextrín 12 a 6, ktoré obsahujú viac sacharidov s dlhým reťazcom a sú o niečo menej sladké.
dávkovanie
Ako už bolo spomenuté vyššie, po cvičení odporúčame 0,5 až 1 g rýchlych sacharidov na kilogram hmotnosti, podľa toho, aký náročný bol tréning. Nápoj by mal byť hypotonický, čo pri maltodextríne nie je problém, pretože izotonický sa stáva iba pri 250 - 400 g na liter. Možno však bude treba zohľadniť ďalšiu srvátku. Nasledujúci návrh zákona.
Športovec s hmotnosťou 80 kg konzumuje po intenzívnom tréningu 80 x 0,8 g = 64 g maltodextrínu. Ak chcete byť veľmi presní, môžete stále odpočítať približne 2 g sacharidov zo srvátkovej dávky.
Aj keď voda môže obsahovať veľa maltodextrínu, je lepšie použiť príliš veľa ako príliš málo tekutiny. Na pretrepanie vyrobené zo 64 g sladu a 30 g srvátky môžete použiť 0,7 l vody.
Ktorý maltodextrín?
Na rozdiel od proteínového prášku nie sú rozdiely medzi jednotlivými produktmi maltodextrínu príliš veľké. Okrem použitia dobrých surovín stojí za to venovať pozornosť cene. Produkt ESN, ktorý odporúčame práve z týchto dôvodov, ponúka oboje. Ekvivalent dextrózy (DE) je 19.
Používame cookies. Pokiaľ budete pokračovať v surfovaní na stránke, dávate súhlas s použitím cookies.
Nastavenia súborov cookie a ochrany osobných údajov
Môžeme požadovať súbory cookie, ktoré sú nastavené na vašom zariadení. Súbory cookie používame, aby nás informovali, keď navštívite naše webové stránky, ako s nami komunikujete, zlepšujeme vaše používateľské skúsenosti a prispôsobujeme váš vzťah s našou webovou stránkou.
Kliknutím na nadpisy rôznych kategórií získate viac informácií. Môžete tiež zmeniť niektoré svoje nastavenia. Upozorňujeme, že blokovanie niektorých typov súborov cookie môže mať vplyv na vaše skúsenosti s našimi webovými stránkami a službami, ktoré môžeme ponúknuť.
Tieto cookies sú absolútne nevyhnutné, aby sme vám mohli poskytovať služby a funkcie dostupné na našom webe.
Pretože tieto cookies sú pre služby a funkcie dostupné na našom webe absolútne nevyhnutné, odmietnutie ovplyvní funkčnosť našich webových stránok. Súbory cookie môžete kedykoľvek zablokovať alebo vymazať zmenou nastavení prehliadača a vynútením blokovania všetkých súborov cookie na tejto webovej stránke. Pri ďalšej návšteve našej webovej stránky však budete vždy požiadaní o prijatie/odmietnutie súborov cookie.
Plne rešpektujeme, ak sa rozhodnete odmietnuť súbory cookie. Aby sme sa vyhli opakovanému požadovaniu súborov cookie, dovoľte nám uložiť súbor cookie pre vaše nastavenia. Odber môžete kedykoľvek zrušiť alebo povoliť ďalšie súbory cookie, aby ste mohli naše služby využívať v plnom rozsahu. Ak odmietnete cookies, odstránia sa všetky cookies nastavené na našej doméne.
Poskytujeme vám zoznam súborov cookie uložených na našej doméne vo vašom počítači. Z bezpečnostných dôvodov vám nemôžeme zobraziť súbory cookie, ktoré sú uložené v iných doménach. Môžete to vidieť v nastaveniach zabezpečenia prehliadača.
Používame tiež rôzne externé služby, ako sú Google Webfonts, Mapy Google a externí poskytovatelia videa. Pretože títo poskytovatelia môžu ukladať vaše osobné údaje, môžete ich tu deaktivovať. Upozorňujeme, že deaktivácia týchto súborov cookie môže výrazne zhoršiť funkčnosť a vzhľad našej webovej stránky. Zmeny sa prejavia po opätovnom načítaní stránky.