Prehľad Tieto hotové výrobky môžete variť na cestách
Či už GR 20 na Korzike, prehliadka kanoe vo Švédsku alebo Ama Dablam v Nepále: Ak chcete zrýchliť ďalší deň, musíte neustále sledovať svoj prísun energie. ALPIN sa rozhliadol po trhu s potravinami pre vonkajšie použitie.
Videá | 300 položiek
- Info: Zaujímavé filmové ukážky a videá z alpského sveta.
- Messenger
- Telegram
Horolezectvo, horolezectvo, trekking, cyklistika a ďalšie spôsoby dopravy majú jednu spoločnú vlastnosť: hlad vás hladia. Najmä ak je v ňom ťažká batožina, veľké výšky, veľké vzdialenosti a extrémne klimatické podmienky. Ďaleko od potravy akejkoľvek civilizácie a horolezcov sa výživa stáva balančným činiteľom medzi hmotnosťou a výhrevnosťou. Ak urobíte chyby, znížite svoj výkon a ohrozíte svoje turné.
Už mnoho rokov sa tu používa vysoko koncentrované mrazom sušené vonkajšie jedlo. Výber z menu je teraz veľký. Spoločnosti ako Simpert & Reiter (Travellunch), Katadyn (Trek'n Eat, predtým trekkingové jedlá), Globetrotter (Globetrotter Lunch) a Farmer's Outdoor (Farmer's Outdoor) ponúkajú na nemeckom trhu celý rad výrobkov, ktoré zahŕňajú polievky, mäso, cestoviny a ryžové jedlá, vegetariánske jedlá až po raňajky a dezerty.
1. názov produktu, 2. predaj. 3. jedlo, 4. výber, 5. celkový úsudok.
Všetci výrobcovia skladajú svoje jedlá podľa aktuálnych štandardov v oblasti výživy a používajú kvalitné, v niektorých prípadoch aj ekologicky vypestované suroviny.
Majú všetky dôležité živiny, vitamíny a minerály. Správnym zložením „vonkajšieho menu“ môžete veľmi dobre zabrániť podvýžive alebo jednotvárnosti.
1. názov produktu, 2. predaj. 3. jedlo, 4. výber, 5. celkový úsudok.
Otvorte vak, na ňom horúca voda
Princíp prípravy je pre všetkých rovnaký a mimoriadne jednoduchý. Zapnite sporák, otvorený samostatne stojaci vak naplňte horúcou vodou, počkajte niekoľko minút, každú chvíľu premiešajte a je to.
„Zlatko, dnes uvarím.“ Čo doma naozaj nefunguje, tu v divočine spoločník prekvapí svoju dámu kari kuracím mäsom s kešu a hrozienkami, indickým cícerovým ryžovým hrncom alebo chili con carne. Ako dezert sa podáva čokoládová pena. Celkovo je to oveľa jednoduchšie a bezpečnejšie ako tráviť hodiny lovom po mletom hovädzom mäse z chilli.
1. názov produktu, 2. predaj. 3. jedlo, 4. výber, 5. celkový úsudok.
Ďalšou výhodou týchto jedál je ich výroba: nízka prepravná hmotnosť, nízka strata kvality a chuti a úspora paliva pri varení. Pred storočiami používali starí Inkovia lyofilizáciu ako metódu konzervácie potravín. Ich zozbierané plody, ktoré sa skladovali vysoko v horách v okolí Machu Picchu, vydržali dlhšie, boli ľahšie a preto sa dali ľahšie prepravovať ako bežne skladované potraviny.
Fyzikálny jav, na ktorom je založený tento proces, je nasledovný: V zmrazenom stave sa voda odparuje bez rozmrazovania. Každý, kto to už vyskúšal, vie, že napríklad bielizeň schne na linke aj v treskúcej zime. Voda najskôr zamrzne a potom sa odparí bez toho, aby sa opäť stala tekutou.
1. názov produktu, 2. predaj. 3. jedlo, 4. výber, 5. celkový úsudok.
Rovnaký postup sa používa pri priemyselnej výrobe mrazom sušených potravín. Potraviny sú zmrazené a sušené vo vákuu s prídavkom tepla. Voda, zmrazená ako ľad, sa odparí bez rozmrazovania.
Asi 95 percent vody sa odstráni z potravy. Tento proces je zložitý a najšetrnejším spôsobom konzervácie potravín bez veľkých zmien produktu.
Nie však najlacnejšie, čo sa odráža na cene vonkajšieho riadu. Na jednu porciu musíte utratiť okolo päť až osem eur.
1. názov produktu, 2. predaj. 3. jedlo, 4. výber, 5. celkový úsudok.
Za normálnych okolností potrebuje človek s hmotnosťou 70 kilogramov 2 000 až 2 500 kcal energie alebo inými slovami 50 až 70 gramov bielkovín, 60 až 80 gramov tuku a 250 až 350 gramov sacharidov denne.
Aktivity s dlhodobým stresom, ako sú expedície, horské a horolezecké túry, ktoré trvajú niekoľko dní atď., Prirodzene spôsobujú výrazne vyššiu spotrebu energie. Telo potom potrebuje 3 000 až 4 000 kcal, na ťažké expedície dokonca dvakrát toľko.
Tipy od Stefana Glowacza a Waltera Treibela
Preto je nevyhnutné vytvoriť si denný výživový plán. „Zloženie prípravy expedície je skutočne vzrušujúce,“ vysvetľuje extrémny športovec Stefan Glowacz z Grainau. „Závisí nielen úspech, ale aj rozhodujúci vplyv na morálku tímu.“ Vyžaduje sa istý inštinkt.
Mali by ste tiež pamätať na to, že niektoré jedlá, napríklad Kaiserschmarrn alebo vyprážané zemiaky, si vyžadujú viac varenia a čistenia ako dusené jedlá. Potrebujete na to panvicu, ktorú je potrebné umyť. Niektoré veci, napríklad chili con carne, sa najlepšie varia trochu dlhšie a v hrnci, pretože obsahujú veľa pevných prísad, ktoré si vyžadujú čas.
Tipy od Stefana Glowacza získate kliknutím na obrázok.
Pre Walter Treibel, Ortopéd a expedičný lekár, pri výbere sa vyžaduje všestrannosť. „Najlepšie je vopred vyskúšať výrobky od rôznych výrobcov a potom si zostaviť vlastné individuálne menu,“ hovorí lekár. Každý výrobca má svoju vlastnú príchuť. Ako je známe, o chuti sa nedá polemizovať. Zostáva skutočne len jedna vec: testy sa uskutočňujú pred cestou.
V prípade osobitného stresu možno zvýšenú potrebu tuku pokryť napríklad osvedčeným pemmicanom. Spoločnosť Cathay ponúka rôzne príchute tejto vysoko kalorickej zmesi mäsa, slaniny, oleja, sušenej zeleniny, ovsených vločiek a ďalších prísad. Ak ešte máte v batožine miesto, mali by ste si s istotou zabaliť niečo iné: kúsok salámy alebo parmezánu.
Walter Treibel má tiež praktický tip na balenie: Keď sa veci dostanú skutočne vysoko, je najlepšie prepichnúť otvor v obale suchého jedla špendlíkom. V opačnom prípade sa vaky nafúknu v dôsledku znižujúceho sa tlaku vzduchu a vyžadujú podstatne viac miesta v batohu.