Prehraj mi pieseň chleba

O potravinovom odpade a zdieľaní potravín

Predpokladaná doba čítania: 8 minút

pieseň

Zemiak už nie je najkrajší? Preč s tým. Na banáne sú hnedé škvrny? Hej, do koša! Zabudli ste pred dovolenkou na niečo v chladničke? Žijeme v Nemecku v spoločnosti, ktorá je jednoznačne na zahodenie.
Aká vážna je situácia a čo sa s ňou dá urobiť, sa dozviete tu.

Tretina jedla, ktoré si Nemec kúpi v priemere, je vyhodená. To je okolo 6,6 milióna ton ročne, hlavne ovocie a zelenina, ale aj pečivo a podobne končí v odpadkoch. Napríklad v pekárňach, ktoré sú integrované do supermarketu, sa vyhodí 10% dennej produkcie; to je viac ako 500 000 ton rohlíkov ročne - jedlo, ktoré by mohlo uživiť celé Dolné Sasko.

Prečo vyhadzujeme toľko jedla?

Relatívne jednoduchý príklad: desať minút pred zatváracou dobou v sieti supermarketov podľa vášho výberu idete smerom k pultu s mäsom alebo rovno do pekárne pri vchode. Police sú zavárané čerstvým mäsom, klobásou a rožkami. Existuje niečo každého druhu. Päť minút do zatvorenia obchodu: rovnaký obrázok. Rodinný muž od suseda šprintuje k pultu na rožky a zúfalo hľadá tvarohový rožok, ktorý má jeho dcéra tak rada. Keď to nenájde, naštve sa a vybúri svoj hnev na predavačku na druhej strane pultu.
Táto podívaná, bohužiaľ, nie je sen o fajke: Zákazníci, najmä zákazníci veľkých reťazcov, očakávajú, že stále môžu nájsť a kúpiť svoje obľúbené výrobky v neskorých hodinách. Supermarket reaguje a má plné pulty krátko pred záverečnou. Ak niečo už nie je na sklade, zákazník vyhľadá iný trh a nechá tam svoje peniaze. Už nikoho nezaujíma, čo sa stane so všetkým tým čerstvým jedlom po zatvorení obchodu.

Zostaňme v supermarkete. Kedykoľvek, zeleninové a ovocné oddelenie:
Pár na druhej strane ulice si chce doplniť zásoby a kúpiť mrkvu, banány a zemiaky. Tu je podrobná kontrola: Ak je zemiak príliš malý, zostane tam. Krivá mrkva sa aj tak tak ťažko olúpe (prečo mrkvu lúpete?) A banán už má niekoľko tmavých škvŕn. Dokonalé exempláre skončia v nákupnom košíku, B-tovar sa tam nechá až do večera, pretože zákazníci o nich myslia rovnako. Nezáleží na tom, že malý zemiak alebo krivá mrkva sú v skutočnosti také dobré ako ich milší susedia, pretože nevyzerajú ideálne.
Existuje dokonca aj obchodná norma EÚ pre jablká a hrušky, ktorá upravuje, ako musí ovocie vyzerať, aby sa mohlo predávať.

Po príchode domov nastáva nevedomky ďalší problém: skladovanie. Náš pár dal zemiaky do odkladacieho kútika, banány s jablkami do košíka s ovocím (dole uvádzam, ako správne skladovať jedlo!) Dnes si dali aj jogurt, pretože už nevedeli, koľko ich doma zostáva je. V chladničke je ďalších päť hrnčekov, nový je umiestnený pred ňou. Po niekoľkých dňoch zemiaky vypučia a banány rýchlo zhnednú. Najskôr sa zje nový jogurt, vzadu sa nachádza taký, ktorý je už dávno po dátume minimálnej trvanlivosti. No a čo? Potom sa kúpi nový a vyhodí sa. Nestojí to svet. A k zdravej výžive aj tak patrí iba čerstvé jedlo! Alebo nie?

Späť na dátum minimálnej trvanlivosti.
Po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti je možné vajcia konzumovať napríklad dva týždne, ak sú uchovávané v chladničke a pred konzumáciou pečené alebo uvarené na tvrdo.
Mlieko je stále bezpečné piť dva až tri dni po uplynutí dátumu, pokiaľ nie je šupinaté.
Mliečne výrobky, ako sú jogurty, syry a podobne, sa môžu konzumovať oveľa dlhšie: informácie o spotrebe poskytujú optické vlastnosti, vzorka vône a v prípade potreby malý kúsok, ktorý bol testovaný.

Skladované potraviny ako múka, ryža, cestoviny a káva, ale aj džús, džem a pivo sa môžu jesť aj niekoľko mesiacov po dátume exspirácie, ak sú skladované na suchom mieste. S lekvárom môžete dokonca veľkoryso poškriabať už vzniknutú pleseň.
Aj keď zemiaky začnú pučať, vo väčšine prípadov môžete výhonok vystrihnúť a zvyšok zemiakov aj tak použiť. Keď robíte pyré, nevidíte ani vrtochy.
Výrobky ako soľ, cukor a ocot prakticky nepodliehajú skaze. Podľa nariadenia EÚ na ňom musí byť stále dátum. Hovorkyňa federálneho ministerstva poľnohospodárstva sa v súčasnosti snaží čeliť skutočnosti, že dátum nebude v budúcnosti použitý.

Niekoľko rád pre lepšiu manipuláciu s potravinami

1. Lepšie nakupovanie:
- Plán (rozumnejšie): Pred nákupom si urobte prehľad o tom, čo máte v chladničke
- Ak je to možné, vytvorte týždenný plán
- Určte základnú potrebu jedla: Koľko balení cestovín zjem týždenne?
- Napíšte nákupný zoznam

2. Lepší obchod:
- Skladovacia polica alebo podobné: zapečatené mlieko, cestoviny, ryža, múka, vajcia
- Samostatné skladovanie: ovocie, banány a jablká sa musia skladovať oddelene od seba (jablká vylučujú plyny, vďaka ktorým sú banány rýchlejšie a potom zrelé).
- v tme kryté: zemiaky
- Chladnička: mliečne výrobky, otvorené mlieko atď.
- Mraznička: jasne vysvetľujúca. K tomu chlieb, mäso a pripravené jedlá, ktoré sa nejedia nasledujúci deň.

3. Lepšia organizácia
- Pridajte základné vybavenie (plechovky, mraziace vaky, nožnice na zatváranie, potravinová fólia, samostatné misky na ovocie)
- Otvorené jedlo vždy ihneď premiestnite (jogurt, údeniny, pripravené jedlá)
- Potraviny triedte podľa trvanlivosti: najskôr zjedzte staršie výrobky

Ak venujete pozornosť týmto bodom, v bežnej domácnosti môžete ušetriť v priemere okolo 235 €!

Zdieľanie jedla - svetlo na obzore

Našťastie v súčasnosti existuje veľa organizácií a jednotlivcov, ktorí sa starajú o to, aby sa jedlo znovu použilo a nevyhadzovalo.
Najväčšími podtémami sú zdieľanie jedla a dary. Veľké farmy dávajú svoje nepredané jedlo do dobytčích fariem, ktoré z nich robia krmivo pre zvieratá.
Niektorí pekári majú zmluvy s neziskovou organizáciou „Tafel“ pre tých, ktorí to potrebujú.
Teraz existujú internetové stránky ako www.iss-guenstiger.de - tu si môžete kúpiť potraviny, ktorých platnosť vypršala, ale stále sú trvanlivé za extrémne nízku cenu.
V Münsteri nedávno existovala reštaurácia, ktorá zákazníkom umožňuje platiť, ak nedojedia jedlo na tanieri a nebudú si chcieť vziať so sebou zvyšky jedla.

Najpríjemnejšia a najjednoduchšia vec je však spolupatričnosť ľudí, pokiaľ ide o jedlo.
História zdieľania jedál zažíva boom v mnohých veľkých mestách: Po rozsiahlom výskume z mojej strany tu využívam ľudí a moje skúsenosti z oblastí Východné Vestfálsko-Lippe a Bielefeld.

Približne raz denne sa v príslušnej skupine na Facebooku objaví nový príspevok. Foto, krátky komentár: „Dobrý deň, po našej rodinnej večeri zostane veľa kastróla, nechcem to všetko zamraziť. Jedlé dnes a zajtra, kto by si chcel niečo vyzdvihnúť? “ - "Nemám rada túto kávu, ale kúpila som si 3 balenia, ktoré si môžem vyzdvihnúť v Schildesche." - “Dnes som zbieral svoje ríbezľové kríky a napriek výrobe džúsu mi ešte zostalo niekoľko kíl, prineste si prosím vlastnú plechovku. V garáži je vedro, jednoducho si ho zober so sebou. ““ - "Vyčistil som si zásoby a našiel som tieto konzervované výrobky, všetky sú stále dobré, okrem guláša, ale stále ich môžeš jesť." S radosťou vám ich môžeme odovzdať. “
Tomu hovorím jesť a žiť vedome!

Šťastné zdieľanie a dobrú chuť!

__________________________
Titulný obrázok: https://c1.staticflickr.com/3/2843/12881395933_5e55e19cb2_b. jpg
http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/umwelt/wegwerfgesellschaft-die-grosse-verschaltung-11130879-p2.html
https://www.zugutfuerdietonne.de/warum-werfen-wir-lebensmittel-weg/warum-werfen-wir-so-viel-weg/
http://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.lebensmittel-auf-den-spuren-der-wegwerfgesellschaft.007fbdac-0280-4994-a9fc-6b4de1f4ec74.html
http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/mindesthaltbarkeitdate-so-lange-sind-lebensmittel-real-haltbar-a-1129560.html
http://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/das-mindesthaltbarkeitdate-ist-kein-verfallsdaten
http://www.wn.de/Muenster/2937258-Nicht-aufessen-kosten-Strafzoll-auf-nichtverzehrte-Speisen-im-Lokal

Tento článok predstavuje iba názor autorov a nemusí nevyhnutne odrážať názory redaktorov seitenwaelzer.