Prejdite na vegetariánsku stravu
Ako čerstvo upečený vegetarián alebo požierač mäsa, ktorý je ochotný prestúpiť, musíte čeliť dvom súperom, s ktorými sa musíte popasovať. V prvom rade s vnútorným nepriateľom, konkrétne s jeho vlastnými starými stravovacími návykmi. Na druhej strane sú vegetariáni tiež konfrontovaní so spoločnosťou, ktorá pevne dodržiava konzumáciu mäsa a vzpiera sa všetkým škandálom súvisiacim s mäsom.
Pokiaľ ide o zvyky, určite tu môžeme nájsť paralelu s (bývalými) fajčiarmi alebo (suchými) alkoholikmi, pre ktorých boli cigarety alebo alkohol nevyhnutnou súčasťou života. Víťazstvo nad týmito návykmi je hlavnou úlohou, ktorú si treba osvojiť. Po pravde povedané, keď prejdeme na vegetariánsku stravu, môžeme si uchovať veľa cenných návykov, ako uvidíme neskôr.
Druhým nepriateľom pre nás by mohlo byť sociálne prostredie, ktoré stále veľmi ovplyvňuje konzumácia mäsa. Reštaurácie, supermarkety a jedlá so sebou takmer výlučne ponúkajú mäsové výrobky. Môžeme tiež mať priateľov, partnerov alebo príbuzných, ktorí jedia mäso, ktorí nám chcú zabrániť, aby sme robili svoje veci. Musíme sa teda tiež naučiť orientovať sa v spoločnosti, ktorá pojedá mäso, a presadiť sa.
Medzi obavy a otázky, ktoré môžu vzniknúť pri prechode na vegetariánsku stravu, patria:
Čo jem odteraz?
Ako reagujú priatelia, ktorí jedia mäso, na moju zmenu stravovania? Prijmeš to alebo ťa stratím?
Čo budem robiť odteraz na oslavách, ako sú Vianoce, grilovanie alebo narodeniny, kde sa jesť mäso?
Stále stojí za to ísť na jarmoky alebo festivaly, keď sú tu iba stánky s klobásou a rybími sendvičmi?
Ako sa mám správať na dovolenke v krajine, ktorej jazyk ani poriadne neovládam? Môžem vôbec cestovať?
Čo ak ochoriem a musím ísť do nemocnice - môžem si tam dať vegetariánske jedlo?
Tieto otázky ukazujú, aký dominantný vplyv má strava na náš každodenný život a aké oprávnené je uskutočňovať túto zmenu systematicky.
Každý má svoju vlastnú stratégiu, ako sa vymaniť zo zvyku alebo závislosti. Niektorí to pomaly púšťajú a postupne znižujú frekvenciu obvyklého správania, až kým sa s tým nedokážu úplne rozísť. Iní jednoducho hovoria: teraz je koniec, odteraz to urobím inak - a prestaň. V druhom prípade môžu mať niektorí jedáci mäsa obavy, pretože sa tým cítia byť ohromení.
Ak ste už našli svoju osobnú stratégiu, o to lepšie. Možno ešte stále viete, ako ste sa zbavili fajčenia a touto cestou sa zbavte závislosti, aby ste sa stali vegetariánom. Napriek tomu by som vám chcel ponúknuť cestu, ktorú považujem za efektívnu a uskutočniteľnú - samozrejme vrátane úprav.
Ako môže byť váš prechod na vegetariánsku stravu úspešný:
Prvý krok:
Možno budete chcieť začať jesť čerstvo pripravené jedlá skôr, ako prejdete na vegetariánsku stravu. Konzervy čoraz viac vynechajte, jedzte častejšie celé pečivo, zeleninu, šaláty a mliečne výrobky. Vyhýbajte sa príliš tepelne upraveným jedlám.
Druhý krok:
Venujte trochu času prispôsobeniu sa novej situácii. Plánujete napr. B. Vaša zmena na prvý pondelok v novom mesiaci, na Silvestra alebo na vaše narodeniny. Medzi príslušným časom nechajte aspoň týždeň, aby ste mohli stále nakupovať rozumne (napr. Sójové mäso, čerstvá zelenina) alebo knihu (napr.? Die Tierbrьder ? od Edgara Kupfera-Koberwitza) vedieť čítať pre vnútornú prípravu.
Spravidla nie je potrebné vopred sa znovu napchávať mäsom. Ponechajte nejaké zvyšky mäsa v chladničke, aby ste nemali pocit, že ste stratení v prípade, že zrazu budete mať hlad po mäse (pozri bod Ж). Tešte sa na dátum zavedenia eura, pretože to pozitívne zmení váš život!
Tretí krok:
Keď začnete byť vegetariánmi, rozhodnite sa, že prestanete jesť mäso navždy, ale nerozmýšľajte ďalej ako do večera toho istého dňa. Ak ste celý deň nejedli mäso, deň bol úspešný! Nasledujúce ráno urobíte pevné rozhodnutie pre nový deň. Takéto „rozhodnutie dňa“ by malo byť absolútne záväzné.
Štvrtý krok:
Stále si opakujte, prečo už nechcete jesť mäso. Na začiatku si však nechajte v zákulisí taktizovať, aby ste nerezignovali na mocné návyky. Pochváľte sa za úspech, pretože sa chystáte urobiť veľmi veľký krok vpred! V prípade núdzovej situácie jednoducho začnite znova a znova. Začnite na А alebo najlepšie zo všetkých späť na Б. Nie je hanba slabnúť tiež!
Piaty krok:
Získajte dostatok náhrady mäsa a rýb prvýkrát. Tento tovar pripomína mäso alebo ryby, je možné ich zahrnúť do rovnakých receptov ako mäso/ryby a na rozdiel od mäsa a rýb je ešte zdravší.
Pozrite si prehľad vegetariánskych rozsahov v kapitole Vegetariánsky sortiment v skratke. Možno ste už dlho nejedli nič z toho a práve teraz si dávate pozor na to.
Šiesty krok:
Získajte nejaké knihy s vegetariánskymi receptami alebo vyskúšajte svoje vlastné výtvory založené na „modulárnom princípe“ (pozri nižšie). Pozvite priateľov a ukážte im, aké dobré je byť vegetariánom.
Úspešnou vegetariánskou večerou si v mnohých prípadoch ušetríte súcitné poznámky od neznalých ľudí. Nikto, kto napríklad nezjedol môj podnos so zeleninou u mňa, už nikdy nepovedal zle o vegetariánskom jedle!
Siedmy krok:
Pravdepodobne sa vyskytujúca malátnosť na mäse je spôsobená väčšinou nedostatkom soli. Mäso - najmä klobása - je často veľmi solené. Teraz pridajte viac soli ako obvykle, aby ste udržali hladinu soli v tele na starej úrovni. Malátnosť zmizne. Vegetariánska strava nemá nič spoločné s slanými „ľahkými jedlami“.
Keď príde malátnosť a máte radi výdatné jedlo, pripravte si výdatné jedlá pre seba. Pečieme alebo pečieme vegetariánsku grilovanú klobásu, hranolky s kečupom a veľký šalátový tanier, pivo alebo víno. - Uvidíte, že telo po takých veciach túži skôr ako po živočíšnom mäse.