Premenná ponuka; Hlavné jedlo Feines H; kuracie fricassee s drahokamom; se; časopis pre farmáciu

Kuchár Peter Asch pripraví na pare kuracie mäso so zeleninou. K nim sa podávajú celozrnné cestoviny alebo ryža, podľa vašej chuti

hlavné

Kuracie mäso s množstvom zeleniny: zdravá a farebná zmes

Zloženie pre 4 osoby:

4 filety z kuracích pŕs (cca 500 g)
1 polievková lyžica olivového oleja
120 g tekvicovej dužiny
2 mrkvy
120 g zeleru
kúsok zeleru (cca 120 g)
100 g jemnej zelenej fazule alebo snehového hrášku (čerstvý alebo mrazený)
8 šalotiek alebo 4 malé červené cibule
100 g koreňa petržlenu
2 jarné cibuľky
50 g ružičiek brokolice
4 oštepy zelenej špargle
250 ml zeleninového vývaru
Soľ korenie
1 šálka šľahačky (200 g)
1 lyžička kukuričného škrobu
4 koktailové paradajky
čerstvé bylinky na ozdobu

Príprava:

  • Filety z kuracích pŕs dobre umyte, osušte a zbavte pokožky a šliach.
  • Zeleninu umyte a očistite, prípadne ošúpte a nakrájajte na kúsky.
  • Na panvici alebo vo veľkom kastróle mierne rozohrejte olivový olej.
  • Na oleji podusíme všetku zeleninu okrem špargle a brokolice.
  • Dochutíme soľou a korením.
  • Zalejeme vývarom. Všetko povarte.
  • Na vrch poukladáme kuracie filety, ktoré jemne osolíme a okoreníme.
  • Prikryjeme a na miernom ohni povaríme asi 20 minút.
  • Vyberte kuracie filety.
  • Zmiešajte škrobový prášok s trochou vody.
  • Nalejte smotanu do zeleniny, priveďte do varu, zahustite miešaným škrobom.
  • Špargľu a brokolicu krátko povaríme.
  • Zeleninu podľa chuti okoreníme, poukladáme na taniere a zahrejeme.
  • Filety z kuracích pŕs nakrájajte na plátky, položte ich na zeleninu a zalejte ich omáčkou.
  • Ozdobte koktailovými paradajkami a čerstvými bylinkami.

Čas prípravy: približne 35 minút (vrátane času varenia 20 minút)

Nutričné ​​hodnoty na porciu (bez príloh): asi 375 kcal (= 1569 kJ), 35 g bielkovín, 20 g tuku, 13 g sacharidov, 6 g vlákniny.

Informácie o kalóriách: Ak máte vyššiu potrebu kalórií, môžete si dať ryžu alebo cestoviny. Ak chcete ušetriť kalórie, mali by ste zvoliť malé porcie a zeleninovú omáčku vylepšiť kyslou smotanou namiesto smotany. Kyslú smotanu by ste však mali do omáčky pridávať až po jej zhustnutí a nemala by sa už viac variť.

tip: Podávame s celozrnnou ryžou alebo celozrnnými stužkovými rezancami. Namiesto filé z kuracích pŕs môžete na zeleninu tiež uvariť rybie filé.

Premenná ponuka: recepty na predjedlo a dezerty

Predkrm: Krémová tekvicová polievka so šunkou a zemiakmi

Tekvicová polievka samotná alebo obohatená o šunku a zemiaky - variabilný štartér dodáva niekedy viac, niekedy menej kalórií