Prečo je sladký zemiak veľmi dobrý v strave • Ahoj Iasi •
Predpokladá sa, že tento typ zemiak pochádza z ďaleka a že jeho starodávnosť v histórii sa dá vystopovať až do roku 8000 pred Kr. Oblasťou pôvodu tohto zemiaka je Stredná Amerika, jeho povesť sa rozširuje, neskôr do Južnej Ameriky, a krajiny ako Peru a Mexiko sú už veteránmi v každodennej konzumácii tohto druhu zemiakov.
Koľko kalórií obsahuje?
Obsah kalórií v sladkých zemiakoch je 86 kalórií/100 gramov, čo z neho robí vhodnú potravinu pri diétach.
Ako jesť sladké zemiaky?
Sladké zemiaky sa dajú konzumovať pečené, varené alebo vyprážané, pridávané do šalátov, vo forme chipsov alebo v kombinácii s inými prísadami, do dôslednejších jedál. Najlepšie je jesť ho varené, pretože tak udržuje väčšinu svojich vitamínov a minerálov neporušených.
Aké jedlé sú sladké zemiakové listy?
Na rozdiel od bielych zemiakových listov sa mladé sladké zemiakové listy ako také dlho konzumujú v krajinách ako Guinea, Libéria, Sierra Leone alebo Uganda, kde si miestni obyvatelia už zvykli konzumovať tento list vo varených potravinách. alebo do šalátov. Čo by sa malo spomenúť pri tomto druhu listov, je skutočnosť, že obsahujú aj vitamíny A, C, B2 a luteín.
Vďaka čomu je sladký zemiak tak cenený, je jeho veľmi vysoký obsah beta-karoténu, veľmi silného antioxidantu, ktorý nájdete vo veľmi veľkom množstve a v mrkve. Úloha tohto silného antioxidantu je veľmi dôležitá pri zlepšovaní videnia, pri produkcii kolagénu v pokožke a pri obnove pokožky, najmä po spálení.
Aký má glykemický index?
Glykemický index je ten, ktorý naznačuje, do akej miery môže určitá potravina znížiť alebo zvýšiť hladinu cukru v tele. Potraviny s vysokým glykemickým indexom sú potraviny, ktoré sú nebezpečné pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi. Dobrou správou, pokiaľ ide o glykemický index sladkých zemiakov, je, že je iba 17, v porovnaní s 29, ako biela.
Sladké zemiaky sú veľmi bohaté na komplexné sacharidy, vlákninu, betakarotén a ďalšie živiny, ako sú vitamíny B5, B6, C a mangán.
Ak sú zrelé, budú tieto zemiaky obsahovať ešte vyššie množstvo vitamínu C, asi 24% odporúčanej dennej dávky/100 gramov produktu.
Pozrime sa však, aké presné množstvo minerálov a vitamínov skutočne obsahuje tento zemiak.