Prečo jesť naklíčené obilniny • Ahoj Iasi •
Naklíčené obilniny sú skutočným zdrojom bielkovín, sacharidov, vitamínov a minerálov. Aby mohli naplno využívať výhody naklíčených obilnín, budú sa jesť čerstvé. Tu je niekoľko dôvody na konzumáciu naklíčených obilnín čo najčastejšie, podľa Pravdy:
1. Sú „bombou“ živín
Prečo brať vitamíny do tuby, najčastejšie na syntézu, keď môžete mať na tanieri najlepší vitamínový komplex, stopercentne prírodný?! Celá forma obilnín, tj tá, ktorá obsahuje celé zrno, so šupkou a jadrom, je najvýživnejšia.
A obilné klíčky, či už pšenica, jačmeň, ovos alebo kukurica, o to viac.
Najväčší podiel vlákniny, olejov, vitamínov B-komplexu, železa, zinku, vápnika a vitamínu E, ako aj štvrtiny obsahu bielkovín pochádza z klíčku a škrobovej vrstvy, ktorá pokrýva ich stred, nazývaného endosperm.
Na druhej strane, strukovinové klíčky, na rozdiel od väčšiny zeleniny, ktorá začne nutrične „blednúť“ ihneď po zbere, naďalej zvyšujú svoju výživovú hodnotu. A to sa vysvetľuje skutočnosťou, že akonáhle klíčne zrno vyklíči, začnú sa jeho prítomné živiny premieňať na vitamíny, enzýmy, minerály a cukry, ktoré napomáhajú vývoju nového výhonku.
Uvediem iba jeden príklad: obsah vitamínu C v zrne je iba na začiatku procesu klíčenia 600-krát vyšší ako predtým. Najvyhľadávanejšími choroboplodnými zárodkami sú sójové bôby, lucerna, zelená šošovica, cícer alebo fazuľa mungo, známe najmä pre „vášnivé“ čínske jedlo.
2. Detoxikuje a pomáha pri chudnutí
Najmä obilné klíčky sú bohaté na vlákninu, ktorá urýchľuje črevný prechod. Alebo to znamená menej zvyškov v našich črevách a implicitne lepší celkový tvar, ako keby sme mali zápchu.
Proces klíčenia navyše spotrebováva nestráviteľné cukry zo semien a choroboplodné zárodky produkujú v črevách menej plynu, ako by produkovali nevyklíčené strukoviny.
Vitamín B6, ktorý sa nachádza v hojnom množstve v pšeničných klíčkoch, má úlohu udržiavať rýchly metabolizmus, a preto podporovať popáleniny.
Vitamín B5 tiež dodáva telu energiu stimuláciou metabolických popálenín.
Okrem toho, že sú baktérie bohaté na vitamíny s antioxidačnou a energizujúcou úlohou, ako aj na enzýmy podporujúce metabolické procesy, majú aj veľkú výhodu: majú málo kalórií. A teda „tenký“ účinok pozorovaný u tých, ktorí ich konzumujú pravidelne.
V neposlednom rade majú choroboplodné zárodky nízky glykemický index a energiu uvoľňujú postupne, čo ich robí ideálnymi na udržanie vyváženej glykemickej rovnováhy. Takže ani diabetici z nich nemajú čo získať.
3. Vyrovnáva hormonálnu rovnováhu
Pravidelnej konzumácii zárodkov prospievajú najmä ženy. Mikroby všeobecne, ale najmä sója, majú preukázaný účinok pri regulácii funkcií ženského endokrinného systému.
To sa prejaví v zmiernení príznakov predmenštruačného syndrómu a prejavov špecifických pre menopauzu, ale tiež podporou a stimuláciou plodnosti.
V skutočnosti je ženská aj mužská plodnosť udržiavaná a stimulovaná pravidelnou konzumáciou zárodkov vďaka vysokej koncentrácii vitamínu E v ich zložení.
Posledné štúdie tiež preukázali, že tehotné ženy, ktoré ich konzumujú, majú nižšie riziko pôrodu detí s vrodenými chybami. Vysvetlenie: vysoká koncentrácia vitamínu E a kyseliny listovej (vitamín B9) v zložení zárodkov.
4. Dodávajú pokožke lesk a odolnosť vlasov
Výraz, ktorý hovorí, že krása pochádza z toho, čo jete, sa stáva skutočnosťou v prípade konzumácie klíčkov. Najmä choroboplodné zárodky pšenice alebo ovsa, ktoré sú nespochybniteľnými hviezdami kategórie.
V skutočnosti je známe, že olej z pšeničných klíčkov a ovosených semien je v kozmetickom priemysle veľmi cenený pre svoju intenzívnu výživu, antioxidanty a pružnosť pokožky a vlasov.
Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia choroboplodných zárodkov uprednostňuje nechty, zuby a kosti vďaka značnému príjmu tiamínu (vitamín B1).
5. Staviam štít proti chorobe
Vitamíny s antioxidačnou úlohou v zložení zárodkov (A, C, E) chránia telo pred pôsobením voľných radikálov v dôsledku metabolických procesov a vystavenia znečisteniu, teplu a stresu.
Takto nepriamo pravidelným zavádzaním týchto potravín do našej stravy môžeme predchádzať rôznym formám rakoviny, ale aj niektorým srdcovým chorobám. Okrem antioxidačného účinku ale pôsobením znižovania hladiny „zlého“ cholesterolu v dôsledku vysokého obsahu vlákniny zabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam (ateroskleróze).
Aj vďaka bohatstvu vlákien, ktoré čistia črevá, je imunitný systém silnejší (je dokázané, že veľkú časť nášho imunitného systému predstavuje bakteriálna mikroflóra tenkého čreva).
Oktakosanol je tiež cennou zložkou pšeničných klíčkov s preukázateľnými účinkami na zlepšenie srdcovej činnosti zvýšením okysličenia tkanív a znížením cholesterolu.
Okrem mnohých ďalších zdravých potravín s antioxidačnými vlastnosťami majú choroboplodné zárodky aj vlastnosť alkalizovať organizmus. Zruší tak kyslosť, ktorú musia patogény a rakovinové bunky pestovať.
Tipy a preventívne opatrenia
- Zárodky je možné získať aj doma pomocou komerčne dostupných klíčiacich klíčidiel alebo jednoducho v nádobách pokrytých gázou uchovávaných na teplom a tmavom mieste.
- Aby ste sa vyhli otrave jedlom spôsobenej škodlivými baktériami, je veľmi dôležité choroboplodné zárodky dobre umyť teplou vodou dvakrát až štyrikrát denne. Budú dobré jesť po 2-6 dňoch.
- Môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí s citlivosťou, najmä lupus.
- Sójové bôby sa môžu konzumovať až po tepelnej úprave, aby sa zničili toxíny, ktoré obsahujú. Rovnako aj cícer, ktorý je silný.