Prečo milujeme olivy
Olivy obsahujú 115 - 145 kalórií na 100 gramov, čo je asi 59 kalórií na 10 olív. Obsahujú 75 - 80% vody, 11 - 15% tuku, 4 - 6% sacharidov a malé množstvo bielkovín.
Farba olív, ktorá sa vyskytuje v stredomorských krajinách (Grécko, Taliansko, Španielsko), sa líši od intenzívnej zelenej, hnedej, zelenožltej, fialovej, čiernej v závislosti od odrody a spôsobov spracovania. Nie sú rovnako veľké a nemajú jednotnú farbu.
Pred zakúpením si prečítajte štítok produktu, aby ste zistili, či boli chemicky ošetrené alebo pasterizované. Pretože väčšina sa konzumuje pred konzervovaním (solené, morené), textúra a farba závisia od času ich konzervácie a chuť olív závisí od regiónu, v ktorom rastú., atď.), ale aj použitými prísadami a metódami.
Niektoré dôvody, prečo by ste mali jesť tieto malé pochúťky každý deň:
Keď voľné radikály oxidujú cholesterol, dochádza k poškodeniu krvných ciev a hromadeniu tuku v tepnách, čo by mohlo viesť k infarktu.
Antioxidačné živiny v čiernych olivách zabraňujú oxidácii cholesterolu, čím pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám.
Olivy obsahujú tuk, ale sú to zdravé mononenasýtené tuky. Ukázalo sa, že tieto tuky znižujú riziko aterosklerózy a pomáhajú zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu.
2. Chudnutie
Zdá sa, že mononenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v olivách, môžu podporovať chudnutie. Ukázalo sa, že konzumácia olivového oleja odbúrava tuk vo vnútri tukových buniek, zbavuje sa brušného tuku a znižuje necitlivosť na inzulín.
Ľudia, ktorí jedia veľa olív, konzumujú menej kalórií a zriedka majú nadváhu. Krvné testy ukazujú, že majú vyššiu hladinu serotonínu, takzvaného hormónu sýtosti, vďaka čomu sa cítime plní. Tiež aróma extraktu z olivového oleja môže zanechať pocit sýtosti a znížiť príjem kalórií takmer o 200 denne.
Šálka olív obsahuje 10% odporúčanej dennej dávky vitamínu A, ktorý je po premene na formu sietnice pre zdravé oči rozhodujúci. Umožňuje oku lepšie rozlišovať medzi svetlým a tmavým, čím zlepšuje nočné videnie. Okrem toho sa vitamín A považuje za účinný proti šedému zákalu, glaukómu a iným chorobám očí súvisiacim s vekom.
4. Je dôležitým zdrojom železa
Olivy, najmä čierne, sú veľmi bohaté na železo. Schopnosť červených krviniek prenášať kyslík do celého tela je spôsobená prítomnosťou železa v krvi. Ak trpíme nedostatkom železa, naše tkanivá neprijímajú dostatok kyslíka a môžeme sa cítiť slabé. Železo tiež hrá kľúčovú úlohu pri výrobe energie.
Čierne olivy sú bohaté na mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré vyživujú, hydratujú a chránia. Najdôležitejším z nich je vitamín E. Ukázalo sa, že vitamín E, či už pri lokálnom alebo požití, chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením, čím chráni pred rakovinou kože a predčasným starnutím. Zdravú, žiarivú farbu pleti získate umývaním tváre teplou vodou, nanesením niekoľkých kvapiek olivového oleja, pôsobením 15 minút a opláchnutím. V skutočnosti si môžete vlasy navlhčiť olivovým olejom pred kúpaním tak, že ich zmiešate s vaječným žĺtkom a necháte pôsobiť pred opláchnutím a umytím.
Častá konzumácia mononenasýtených tukov z čiernych olív a vitamínu E je spojená s nižšou mierou rakoviny hrubého čreva. Tieto živiny pomáhajú predchádzať rakovine hrubého čreva neutralizáciou voľných radikálov. Ochranná funkcia olivového oleja má priaznivý vplyv aj na vredy a zápal žalúdka.
Olivový olej aktivuje vylučovanie žlče a hormónov pankreasu oveľa prirodzenejšie ako predpísané lieky, čím znižuje výskyt žlčových kameňov. Šálka čiernych olív obsahuje tiež 17% dennej dávky vlákniny, ktorá podporuje zdravie tráviaceho traktu a pomáha zdravejšiemu pohybu potravín v systéme.