Prečo „nemôžeme naďalej tvrdiť, že stredomorská strava je zdraviu prospešná“
„Kvalita jedla môže byť pre zdravie rovnako dôležitá ako množstvo a frekvencia príjmu,“ píše Inverse v materiáli, ktorý rozsiahlo uvádzame.
Ak jete prevažne ovocie, zeleninu, obilniny, sacharidy a bielkoviny, ktoré nepochádzajú z mäsa, plus mierne množstvo morských plodov a mliečnych výrobkov, znamená to, že dodržiavate takzvanú „stredomorskú stravu“ a máte nízke riziko chorôb. v srdci.
Tu sa ale objaví trik. Podľa údajov získaných v roku 2017 v štúdii Moli-sani, publikovanej v Medzinárodnom vestníku epidemiológie, získali zdravotné prínosy stredomorskej stravy predovšetkým bohatí ľudia. Dôvod: vysoko kvalitné potraviny v tejto strave nie sú lacné.
Tím talianskych vedcov zo Stredomorského neurologického inštitútu (I.R.C.C.S. Neuromed) pracuje od roku 2005 v štúdii Moli-sani, kde poskytuje dotazníky a robí zdravotné testy na viac ako 18 000 mužoch a ženách v južnom Taliansku. V tejto najnovšej správe vysvetľujú, aký vplyv na výsledky malo sociálno-ekonomické postavenie účastníkov.
Zistilo sa, že medzi účastníkmi štúdie, ktorí najlepšie dodržiavali stredomorskú stravu (použité skóre sleduje prítomnosť ovocia, orechov, strukovín, obilnín, rýb, tukov, mäsa, mliečnych výrobkov a alkoholu), bolo široké spektrum výsledkov. Inými slovami, účastníci, ktorí jedli približne rovnaké množstvo vhodného jedla, nemali rovnaké zdravotné výhody. Zistilo sa najmä, že najbohatší a najlepšie vzdelaní z nich mali nižšie kardiovaskulárne riziko ako ostatní.
„Kvalita potravín môže byť pre zdravie rovnako dôležitá ako množstvo a frekvencia konzumácie,“ vysvetlila Licia Iacoviello, vedúca Laboratória pre výživovú a molekulárnu epidemiológiu Inštitútu, citovala agentúra Inverse.
Tím zistil, že účastníci s vyššími príjmami a vyššou úrovňou vzdelania jedli širšiu škálu ovocia a zeleniny, vyberali si jedlá s vysokým obsahom polyfenolov a antioxidantov, mali tendenciu jesť viac celozrnných sacharidov a používali zdravšie spôsoby varenia.
Výsledky naznačujú, že nestačí dodržiavať stredomorskú stravu iba zmenou množstva určitých jedál, ktoré konzumujete. Jedlo musí byť tiež vysoko kvalitné a musíte ho jesť širokú škálu.
Pri obmedzenom rozpočte je to však ťažšie realizovateľné. Čerstvé produkty a ryby sú často k dispozícii iba za vyššie náklady a v určitých oblastiach (tento rozdiel vedie k fenoménu potravinovej púšte), čo ľuďom s nízkym príjmom sťažuje prístup.
Giovanni de Gaetano, riaditeľ ústavu, odboru epidemiológie a prevencie, tvrdí, že výsledky odôvodňujú obnovenie prístupov zameraných na otázku sociálno-ekonomického postavenia a jeho vplyvu na našu stravu.
„Sociálno-ekonomické rozdiely v zdraví narastajú aj z hľadiska prístupu k zdravej výžive,“ uviedol taliansky špecialista a dodal: „Nemôžeme naďalej tvrdiť, že stredomorská strava je prospešná pre zdravie [...], ak ju nedokážeme zaručiť. rovnaký prístup k nej “.