Prečo piť šampanské Dragobete

Šampanské je známe už niekoľko sto rokov a objavili ho omylom benediktínski mnísi. Odvtedy nemôže prejsť žiadna veľká udalosť bez toho, aby sa neoslavovala šampanským.

šampanské je známe už stovky rokov a objavili ho omylom benediktínski mnísi. Odvtedy nemôže prejsť žiadna veľká udalosť bez toho, aby sa neoslavovala šampanským.

Či už je to romantický večer, silvestrovská zábava, vodná vlna alebo svadba či krst, šampanské je nevyhnutnosťou. Už stovky rokov sa šampanské považuje za jemný výberový nápoj, ktorý dokáže zušľachtiť najdôležitejšie okamihy života. Šampanské je šumivé víno vyrobené v Francúzsky región Champagne a iba tam, podľa európskych noriem. Žiadne iné šumivé víno vyrobené v inej časti sveta nemožno nazvať šampanským.

Pretože to tak je, Taliani alebo Španieli tiež prišli so svojimi vlastnými menami, ktoré si zaregistrovali ako jednotlivé značky, a tak aj keď je výrobný proces lacnejší a trochu odlišný, môžete si vychutnať nezameniteľnú, kyslú chuť a ovocné šampanské, pod inými názvami: prosecco alebo cava. Vynašli aj Taliani šumivé víno, ľahšia verzia šumivých vín, ale so silnejšou ovocnou chuťou, nápoj, ktorý sa podáva veľmi studený v každom ročnom období.

Ale začnime od začiatku. Odkiaľ pochádza šampanské a čo si zvoliť na Valentína?

Stručná história šampanského

Prví, ktorí v oblasti Champagne pestovali vinič, boli Rimania, ale po rozpade Rímskej ríše sa vinice vrátili do vlastníctva kostola a mnísi pokračovali vo výrobe vína pre svoje kostolné rituály a na predaj. Kvôli chladnému podnebiu však nemohli dostať rovnako dobré vína ako v r Región Burgundsko, južnejšie. Do Región šampanského, hrozno dozrelo tvrdšie, bolo kyslejšie a obsahovalo menej cukru a v zime víno prestalo kvasiť a kvasinkové bunky zostali nečinné, ktoré sa znovu aktivovali, akonáhle sa oteplilo počasie. Na jar teda vďaka reaktivovanej fermentácii fľaše explodovali a mnísi sa domnievali, že to bolo „víno diabla“. A ak fľaše pri ochutnávke vína nevybuchli, mysleli si, že je rozbité kvôli bublinám.

Najstarším sektom v evidencii je Blanquette de Limoux ktorý, zdá sa, vyrobili benediktínski mnísi zo svätého opátstva v roku 1531.

Boli to Briti, ktorí skutočne objavili šampanské, podľa dobových dokumentov, nie Francúzov. Storočie po objavení prvého šumivého vína pridal anglický vedec a lekár Cristopher Merret do hotového vína cukor, aby tak vytvoril druhú fermentáciu, a potom predložil Kráľovskej spoločnosti svoje dokumenty s podrobnosťami o metóde šampanského.

Ale okolo roku 1700 prešlo šampanské ako inovácia benediktínskeho mnícha Dom Perignon, a jeho objav dokonale doplnil techniku Angličanov, ktorí priniesli hrubé sklo a korok odolné voči fľašovaniu.

Od tej doby je šampanské čoraz populárnejšie, pretože ho propagoval vtedajší tvorca trendov, a preto si bez tohto penivého kyslého likéru s neuveriteľne dobrou chuťou nevieme predstaviť žiadnu slávnosť, žiadny dôležitý okamih života.