Prečo sa z vegetariánov stáva zdravá výchova

Pre väčšinu ľudí je vegetariánstvo o peniazoch. Mäso stojí viac ako napríklad fazuľa alebo ryža, takže sa z neho stáva jedlo konzumované pri zvláštnych príležitostiach (ak sa potom konzumuje).

stáva

V krajinách ako Spojené štáty, kde mäso nie je drahé, sa ľudia často rozhodnú byť vegetariánmi z iných ako finančných dôvodov. Preferencie rodičov, náboženské alebo iné viery a zdravotné problémy patria medzi najčastejšie dôvody, prečo sa ľudia rozhodnú pre vegetariánsky životný štýl. Mnohí sa rozhodnú dodržiavať vegetariánsku stravu, pretože podporujú práva zvierat a životné prostredie. Pri výbere vegetariánstva to väčšina robí kvôli viacerým faktorom, nielen kvôli jednému.

Vegetariánska a semi-vegetariánska strava

Diéta vegetariánska úplne vylučuje mäso vrátane rýb. a ovo-lakto-vegetariánsky konzumuje mliečne výrobky a vajcia, ale vylučuje mäso akéhokoľvek druhu. A lakto-vegetariánska strava Zahŕňa zaradenie mliečnych výrobkov do jedálnička, nie však vajec ovo-vegetariánska strava umožňuje konzumáciu vajec, ale vylučuje mliečne výrobky akéhokoľvek druhu. Prísnejšia forma vegetariánstva je Vegánstvo. Vegánska strava zakazuje konzumáciu vajec a mliečnych výrobkov, a teda vylučuje všetky produkty živočíšneho pôvodu vrátane medu a želatíny.

Niektoré makrobiotické diéty patria tiež do kategórie vegánskeho režimu. Makrobiotická strava zakazuje konzumáciu akýchkoľvek potravín živočíšneho pôvodu okrem rafinovaných a spracovaných produktov aj tých, ktoré obsahujú konzervačné látky, alebo tých, ktoré obsahujú kofeín alebo iné stimulanty.

Tí, ktorí dodržiavajú takéto diéty, by mali vedieť, že môžu mať za následok stratu základných zdrojov živín.

Adolescenti sa musia ubezpečiť, že diéty, ktoré dodržiavajú, obsahujú dostatok výživných látok, ktoré im pomáhajú rásť, najmä vápnik a bielkoviny. Ak uvažujete o vegánskej alebo makrobiotickej strave, bolo by dobré požiadať o radu dietológa. Môže vám pomôcť pri príprave jedál, ktoré obsahujú potrebné vitamíny a minerály.

Do úvahy sa berú tí, ktorí vylúčili červené mäso, ale môžu jesť kuracie alebo rybie mäso Polovegetariáni.

Toto sú bezpečné diéty pre dospievajúcich?

Pred časom bolo v USA nezvyčajné nejesť mäso ani iné jedlá živočíšneho pôvodu. Ale čas a názor sa drasticky zmenili. Vegetariáni sú v USA stále menšinou, ich počet však stále stúpa. Akadémia výživy a výživy formálne podporuje vegetariánstvo a tvrdí, že starostlivo a správne zostavená vegetariánska strava - a tu hovoríme o všetkých vegetariánskych alebo vegánskych strave - je zdravá, výživovo primeraná a môže priniesť zdravotné výhody prevenciou a liečením určitých chorôb;.

Čo to pre vás znamená? Ak ste naozaj vegetarián alebo uvažujete o tom, že by ste ním mohli byť, potom by to nemohlo byť lepšie. Teraz si môžete vybrať zo supermarketu, nie ako predtým, a veľké množstvo reštaurácií a škôl ponúka vegetariánske menu - nielen známe arašidové maslo a zaváraninový sendvič.

Ak si vyberiete vegetariánsku stravu, najdôležitejšou vecou, ​​ktorú musíte urobiť, je informovať sa. Pretože A uvádza, že diéty musia byť starostlivo naplánované. Ak sa len vzdáte určitých potravín, vedzte, že nerobíte správne veci, aby ste mali dobré zdravie, vysokú hladinu energie a silné svaly a pevné kosti.

Vegetariáni by nemali zabudnúť zahrnúť do svojej stravy tieto základné živiny, ktoré vegetariánskej strave pravdepodobne chýbajú:

  • Žehliť
  • Vápnik
  • bielkoviny
  • Vitamín D
  • Horčík/vitamín B12
  • Zinok

Ak ryby, mäso, mliečne výrobky a/alebo vajcia nie sú súčasťou vašej vegetariánskej stravy, musíte vedieť, ako tieto živiny získať, alebo budete musieť denne brať vitamíny a doplnky výživy, aby ste nahradili ich nedostatok.

Morské riasy, ako napríklad mraky, wakame alebo dulce, sú veľmi bohaté na železo. Menej exotické, ale rovnako dobrou voľbou sú obohatené raňajkové cereálie, strukoviny (cícer, šošovica, pečená fazuľa, sója) a tofu, sušené ovocie (hrozienka a figy), tekvicové semiačka, brokolica a melasa.

Najmä dievčatá musia vedieť, ako nabrať dostatok železa, pretože veľká časť sa vylučuje počas menštruácie. Tí, ktorí sú vegetariáni, s najväčšou pravdepodobnosťou neprijímajú dostatok železa z rastlinných zdrojov a musia užívať doplnky výživy. Ak je to potrebné, poraďte sa so svojím lekárom o nedostatku železa.

Mlieko a jogurt sú na vrchole, ak konzumujete mliečne výrobky - aj keď pre vegetariánov by bolo lepšie hľadať výrobky, ktoré neobsahujú mäsovú želatínu. Tofu, obohatené sójové mlieko, vápnikom obohatený pomarančový džús, zelená listová zelenina a sušené figy sú tiež skvelými spôsobmi pre vegetariánov (a vegánov), ako získať potrebný vápnik. Pamätajte, že počas dospievania si formujete svoju kostru na ďalšie roky.

Pretože ženy sú viac ohrozené osteoperózou (slabými kosťami) ako dospelí, je pre dievčatá zásadné zaistiť si dostatok vápniku. K tomu opäť môžu prispieť doplnky výživy.

Potrebujeme vitamín D, aby boli naše kosti silné. Ľudské telo produkuje vitamín D pri vystavení slnku. Kravské mlieko je šampiónom, pokiaľ ide o tento vitamín, ale vegáni môžu vyskúšať obohatené sójové mlieko alebo obohatené raňajkové cereálie.

Kedysi sa myslelo, že vegetariáni musia pri jedle kombinovať neúplné bielkoviny rastlinného pôvodu - ako napríklad červené fazule a ryža, aby sa v mäse nachádzali všetky bielkoviny. Teraz je však všetko jednoduchšie. Nedávne odporúčania odporúčajú vegetariánom, aby po celý deň jedli čo najširšiu škálu jedál.

Vitamín B12

B12 je základný vitamín, ktorý sa nachádza v živočíšnych produktoch, takže máme na mysli aj vajcia a mliečne výrobky. Obohatené sójové mlieko, obohatené obilniny a výživné droždie tiež obsahujú vitamín B12. Môže byť dosť ťažké zahrnúť do stravy zdroje vitamínu B12, ak ste vegáni, takže doplnok výživy je veľmi žiadaný a užitočný.

Ak nejete mliečne výrobky, uistite sa, že vo vašej strave nájdete obohatené cereálie, sušené fazule, orechy a sójové výrobky, ako je tofu, aby ste mali dennú potrebu tohto dôležitého minerálu.

Tuk, kalórie a vláknina

Okrem príjmu vitamínov a minerálov musia vegetariáni dbať aj na spotrebu kalórií a tukov. Je známe, že vegetariánska strava má vysoký obsah vlákniny, nízky obsah tukov a kalórií. To je dobrá správa pre tých, ktorí chcú stratiť alebo znížiť hladinu cholesterolu v tele, ale môže to robiť problém deťom a mladým ľuďom, ktorí sa stále vyvíjajú, a tým, ktorí už majú normálnu váhu.

Niektorí vegetariáni (najmä vegáni) nemajú dostatok omega-3 mastných kyselín. Omega-3 sú dobré tuky pre srdce a nájdete ich v rybách a vajciach. Medzi rastlinné zdroje omega-3 mastných kyselín patria niektoré rastlinné oleje - napríklad sójové bôby, repkový a ľanové semienko - chia semiačka, naklíčené ľanové semienka a vlašské orechy.

Diéty s vyšším obsahom vlákniny sú sýtejšie a vo výsledku sa môžu vegetariáni, ktorí dodržiavajú prísnu diétu, cítiť sýti ešte predtým, ako skonzumujú dostatok kalórií, aby udržali zdravé a zdravé telo. Je dobré informovať svojho lekára, že ste vegetarián, aby mohol sledovať váš rastový proces a ubezpečiť sa, že máte správne množstvo kalórií a tukov.

Poradenstvo a poradenstvo

Ak uvažujete o vegetariánstve, zvážte stretnutie s dietológom, ktorý urobí zoznam potravín, ktoré musíte jesť, aby ste získali potrebné živiny. Dietológ vám poradí, ako sa vyhnúť zlým zdravotným stavom, ako je anémia z nedostatku železa, na ktoré môžete trpieť, ak sa vzdáte konzumácie mäsa. Ak máte užívať multivitamíny alebo iné doplnky výživy, opýtajte sa svojho lekára alebo výživového poradcu.

Triky, ako sa najesť v meste

Stravovanie v reštaurácii môže byť pre vegetariánov niekedy ťažké, ale ak budete jesť ryby, v ponuke nájdete zvyčajne to pravé pre vás. Ak nie, rozhodnite sa pre šalát a predjedlo alebo dva - alebo sa opýtajte, či sa môžete vzdať mäsa. Aj pri rýchlom občerstvení môžete niekedy nájsť menu pre vegetariánov, ako sú fazuľové tacos s burritos, zeleninové hamburgery a pizza so syrom tofu.

Možno vás prekvapí, keď zistíte, že zeleninové hamburgery, náhrady párkov v rožku a kuracie mäso, ktoré nájdete v miestnom obchode s potravinami, chutia rovnako ako tie pôvodné.

Mleté hovädzie mäso si vyberte ako náhradu za bežné hovädzie mäso v jedlách ako tacos a špagetová omáčka.

Bez ohľadu na to, či si vyberiete vegetariánsky životný štýl, vždy je dobré jesť rôzne jedlá a skúšať nové jedlá, kedykoľvek môžete.