Prečo ľudia pečú chlieb počas pandémie

Dopyt po droždí sa v poslednej dobe silno zvýšil, pretože čoraz viac ľudí začalo s výrobou chleba doma, a to zavedením opatrení na diaľku v sociálnej oblasti. Tento proces pečenia chleba by však mohol znamenať viac ako zaobstaranie si potravinového výrobku, píše CNN.

„Vyrábame droždie tak rýchlo, ako dokážeme, ale dopyt je bezprecedentný,“ píše na svojom webe americká spoločnosť Red Star Yeast. „Minulý rok nemohol nikto predvídať, že droždie zmizne z regálov tak rýchlo.“ Podporujú to aj distribútori pečiva vo Francúzsku, Taliansku, Kanade alebo Švajčiarsku.

Skladovanie nie je neobvyklé, najmä preto, že mnohé krajiny už zaviedli obmedzenia vývozu obilia. Chlieb je však výrobok, ktorý je stále na trhu, a veľké množstvo fotografií s francúzskym chlebom, buchtami a bagetami na sociálnych sieťach ukazuje, že väčšina ľudí, ktorí takéto výrobky pečú, si zásoby surovín zatiaľ neuchováva. ťažšie.

Pre tých v domácnostiach, ktorí nemôžu meniť alebo ovplyvňovať vývoj situácie, je pečenie chleba skôr únikom a je úlohou, ktorá sa úplne týka človeka.

Tento proces tiež predstavuje odlúčenie od neustáleho zvyku dezinfekcie: pečenie chleba sa uskutočňuje kontaktom s mikroorganizmami v kvasinkách, ich kŕmením múkou a prebudením kvasiniek teplom.

"Je to vtipné, pretože pred mesiacom sa všetci snažili o bezlepkovú diétu. Teraz zrazu všetci pečú," hovorí Maddalena Borsato, výskumná pracovníčka na Univerzite gastronomických vied v Turíne a bývalá pekárka v niektorých slávne cukrárne v Taliansku.

V Taliansku a Francúzsku, kde je veľa pekární, je tento nový zvyk pečenia chleba doma o to neobvyklejší. Borsato verí, že ide o gesto solidarity v období sociálneho dištancovania sa.

„Je to niečo, čo nerobíte len pre seba, ale aj pre ostatných,“ hovorí. "Každý pečie a zverejňuje a zdieľa fotografie so svojím chlebom. Nemôžem to fyzicky zdieľať, takže to robím symbolicky.".

---