Prepeličie mäso

Prepeličie mäso sa zriedka nachádza v bežných supermarketoch, ale nie je to nevyhnutne ťažké pripraviť. Prepeličie mäso je medzi gurmánmi veľmi obľúbené, pretože má veľa chutí a má nízky obsah tuku.

prepeličie

Príprava prepeličieho mäsa

Prepeličie mäso nie je o nič menej exkluzívne ako holubie mäso. Prepeličie mäso je nízkotučné a má veľa chutí. Niet divu, že je medzi gurmánmi mimoriadne obľúbený. S týmto aromatickým mäsom potrebujete len malú korenie, aby ste dosiahli dobrú chuť. Menej je tu viac.

Prepeličie mäso musí byť tiež počas procesu varenia znovu a znovu potiahnuté prúdiacou tekutinou, aby bolo mäso jemné a šťavnaté. Pretože prepelice sú veľmi malé vtáky, mäso napríklad na rozdiel od veľkej husi potrebuje iba zlomok času varenia. Štvrť hodiny môže stačiť, v závislosti od typu prípravy. Mäso ale zvyčajne nestačí na to, aby bolo skutočne plné.

Ak sú hostia veľmi hladní, vypočítajte dve prepelice pre jednu osobu. Pokiaľ prepelice nepripravíte ako štartér, počítate jednu prepelicu na osobu.

Prepeličie osmažte aromaticky

Prepeličie mäso môže byť dusené, pečené alebo grilované. Za týmto účelom napríklad vo veľkom kastróle opečiete slaninu a pridáte prepelice, ktoré krátko opečiete.

Teraz pridajte trochu bieleho vína, ktoré musí niekoľko minút vrieť. Potom pridáte nasekané paradajky bez šupky a cesnak. O 20 minút neskôr pridáme fazuľu orestovanú na slanine a misku znovu ochutnáme.

Príprava v pekáči

Ďalšou možnosťou, ktorá je obzvlášť ľahká, je príprava v rúre. K tomu je prepelica v hornej časti nakrájaná na dlhý rez a okorenená. Prepelice potom krátko opečieme na pekáči a potom ich potrieme čerstvými bylinkami a cesnakom. Teraz dáte pekáč do rúry na asi 20 minút a pochúťka je hotová.