Prepeličie vajce - prepelice Sauerland

Prepeličie vajce sa používa ako poľnohospodársky produkt ako potravina a ako pochúťka. Váži iba 12 - 14 gramov a je oveľa menšia ako slepačie vajce, ktoré je 5 až 6-krát také ťažké. Obsahuje tiež o 30% viac vaječných žĺtkov ako slepačie vajce a škrupina z prepeličích vajec je škvrnitá, čo ju pomáha maskovať. Je tiež stabilnejšia ako slepačie vajce, pretože má hrubšiu vnútornú pokožku (kutikulu). Chutia veľmi podobne ako kuracie vajcia, sú však o niečo intenzívnejšie a mierne divoké. Prepeličie vajcia sú tiež zaujímavou alternatívou pre každého, kto je alergický na vaječný bielok. Tieto sa dajú pripraviť ako iné vajcia.
Akokoľvek sú malé, majú pred sebou balenie, pokiaľ ide o niektoré živiny, napr. Obsahujú viac železa, vitamínu B1 a vitamínu B12 a tiež obsahujú osem esenciálnych aminokyselín (leucín, izoleucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín)

prepeličie

každých 100 g prepeličích vajec (zvyčajne 7-8 prepeličích vajec) obsahuje každé

  • 17 g bielkovín
  • 11 g tuku
  • 1,2 g sacharidov
  • Minerály ako draslík, vápnik, fosfor, železo
  • Vitamín A, vitamín B, vitamín E, vitamín D a vitamín K.
  • Esenciálne aminokyseliny

100 gramov prepeličích vajec obsahuje približne 155 - 160 kalórií.
Okrem toho má prepeličie vajce o 15% menej cholesterolu ako slepačie vajcia alebo iné vajcia.

Ako už bolo spomenuté, s prepeličím vajcom sa počas prípravy nezaobchádza veľmi odlišne ako s kuracím vajcom. Na otvorenie surového prepeličieho vajíčka, napríklad na praženicu, praženicu alebo na pečenie, je vhodné na škrupinu udrieť vrubovaným nožom. Na olúpanie varených prepeličích vajec by ste ich mali jednoducho udrieť dookola a začať lúpať na plochej strane (dole).

Čas varenia raňajkového vajíčka je 2 až 4 minúty. Potom po uvarení opláchnite studenou vodou. Prepeličie vajcia sa nemusia prepichovať na plochej strane ako kuracie vajcia