Prepeličie vajce zvyšuje IQ a mužnosť spotrebiteľov, ale aj účty Luciana Stancu,
Za jeden rok dosiahla prepeličia farma na okraji lesa v Băbeni v okrese Vâcea na pozemku s rozlohou 2 500 metrov štvorcových vrchol dennej produkcie 10 000 vajec. Podnikanie prebieha tak dobre, že majiteľ otvoril veľkokapacitný bitúnok a za pár týždňov má otvoriť spracovateľskú halu pre kulinárske špeciality z vajec a prepeličieho mäsa.
„Kvalita a úcta k spotrebiteľovi boli hlavnými cieľmi podnikania. Sme vo fáze rozvoja podnikania, hlavným cieľom nie je zisk. Všetko preinvestujeme a trvale rozvíjame podnikanie. Logo spoločnosti obsahuje skutočnú fotografiu mojej babičky, ktorá mala domácnosť priamo v dedine, kde som otvoril prepeličiu farmu. Z úcty a lásky k mojej babičke a k miestnym, ktorí ma poznajú odmalička, vyrábame a dodávame iba kvalitné prírodné produkty, “chváli Lucian Stancu (37 rokov), majiteľ babičkinej farmy v Băbeni vo Vâlcea.
Prepeličie podnikanie Luciana Stancu sa začalo v apríli 2012. Prepeličia farma s názvom „Babičia farma“ sa nachádza v okrese Valcea v Babeni v dedine Padureţu na okraji lesa Zmeoaica. Má kapacitu takmer 30 000 prepelíc a produkciu. viac ako 1 000 000 vajec ročne. Ide o podnikanie vyvinuté vo forme „integrovaného a vertikálneho agropriemyselného komplexu“, ako uviedol Lucian Stancu.
Babičkina farma, obchodný orientačný bod pre Luciana Stancu
„Sme zapojení do celého výrobného procesu, ktorý nám umožňuje kontrolovať kvalitu v každom kroku našej činnosti, od vajec až po hotový výrobok. Od inkubácie, rastu a spracovania, kvality a bezpečnosti sa v každej fáze kontroluje pod dohľadom nášho skúseného tímu. S vtákmi zaobchádzame zodpovedne a staráme sa o ne pomocou kvalitného krmiva, poskytovaním dostatočného priestoru a čistého prostredia. V mäse nepoužívame rastové hormóny, antibiotiká ani injekčné roztoky. Naša farma má 6 zamestnancov, “spomenul farmár.
Lucian Stancu je absolventom manažérskej a obchodnej fakulty. Potom ukončil magisterské štúdium v odbore marketing a služby. Hovorí, že nevynechal žiadnu etapu svojho profesionálneho tréningu a začal odspodu, aby dosiahol pozíciu, ktorú zastáva dnes. V oblasti predaja pracuje od roku 1994.
Z fakulty bol zamestnaný ako vodič predaja, potom bol obchodným robotníkom, obchodníkom atď. Pracoval vo firmách v oblasti piva, služieb, cigariet, kávy, džúsov a ďalších v oblasti FMGC (spotrebný tovar, výrobky s vysokou fluktuáciou). Od roku 2000 je obchodným riaditeľom pre veľké spoločnosti pôsobiace na celoštátnej úrovni. V súčasnosti má dve zamestnania. Počas týždňa pracuje ako obchodný manažér a cez víkend chodí do Băbeni na prepeličiu farmu. Tvrdí, že prepeličí obchod mu pomáha presvedčiť predstaviteľov veľkých spoločností, že je schopný riadiť „nadrozmerné“ podniky.
Investícia vo výške 250 000 eur
„Podnikanie na farme s prepelicami mi dáva príležitosť preukázať svoje odborné vzdelanie komukoľvek. Môžem konkrétne ukázať, čo som schopný urobiť. Nehovorím slová, ukazujem, čo som urobil. Teda aj keď hovorím so zástupcami veľkých spoločností, konkrétne im ukazujem, čoho sú schopní. Mám, ako to vyzerá. Som tiež vlastníkom spoločnosti FMGC Solutions a prostredníctvom špecializovaných kanálov uskutočňujem priame spojenie medzi výrobcom, dovozcom alebo distribútorom a konečným spotrebiteľom, ktorý je starostlivo vybraný a dosahuje optimálnu distribúciu. Nikdy sme nezabudli, odkiaľ sme prišli a ako sme začali, preto prepeličím obchodom podporujeme naše miestne hospodárstvo investovaním do tejto oblasti a poskytovaním dobre platených pracovných miest pomáhame rodinám v dedine, “uviedol Lucian Stancu.
Prepeličia farma alebo „Buncii Farm“, ako je komerčne známa, oslavuje jeden rok od svojho založenia. Zatiaľ je investovaná suma 250 000 eur iba z vlastných zdrojov majiteľa, bez bankového úveru. Pre budúci rok plánované investície zvýšia kapacitu farmy na 100 000 prepeličích hláv.
Prepeličia pramenitá voda
Farma má tri úrovne reprodukcie, je vybavená automatizovanými profesionálnymi inkubátormi. Je vybavená sekciou na kladenie prepelíc, sekciou na prepelice mäsa, sekciou chovu a mládeže, inkubačnou a liahnivou sekciou, sekciou spracovania vajec, bitúnkom a vlastným laboratóriom. Všetky sú vybavené a autorizované podľa platných predpisov. . Tu sa prepelice pestujú v zdravom prostredí s čistým vzduchom, prírodnými potravinami a pramenitou vodou za maximálnej hygieny.
Kurčatá prepelíc sa chovajú 60 dní v hale pre mládež na chov, potom sa rozdelia na mäsové a vaječné časti. Vajcia zhromaždené trikrát denne sa ručne kontrolujú a balia, aby sa zistili akékoľvek problémy týkajúce sa veľkosti a vzhľadu.
Tento rok bol slávnostne otvorený jeden z najmodernejších bitúnkov, ktorý spĺňa všetky platné európske prevádzkové predpisy, s kapacitou 24 prepelíc spracovaných za minútu. Na bitúnku nie je menej ako 15 miestností na zabíjanie, dezinsekciu, pitvanie, varenie, šatne, sprchy atď. Bitúnky sa kupovali aj v krajine, ale aj v Nemecku. Pri každom rozrábke pomáha podľa platných noriem zástupca Sanitárneho veterinárneho riaditeľstva, ktorý odoberá vzorky na analýzu.
Linka na automatické krmivo a prírodné hnojivo pre poľnohospodárstvo
„Tento rok slávnostne otvoríme ďalšiu farmu s kapacitou 50 000 vtákov s automatizovanou kŕmnou linkou a odberom vajec. Budúci rok budeme v investíciách pokračovať otvorením plne automatizovanej sekcie, ktorá bude spracovávať prepeličie guáno vo forme peliet, aby sa dali použiť ako prírodné hnojivo v poľnohospodárstve. Vertikálna integrácia nám dáva schopnosť udržiavať vysoké štandardy a riadiť prostredie, v ktorom sú naše vtáky chované. Produkciou vajec z vlastných chovných vtákov a ich inkubáciou podporujeme naše fungovanie. Taktiež sa rozptýlením hnoja z farmy na poľnohospodárske pozemky v tejto oblasti podieľame na redukcii chemických hnojív používaných v miestnom poľnohospodárstve. Minimalizujeme využitie energie vetraním a prirodzeným svetlom a recyklovanými posteľnými výrobkami. Udržateľnosť je dôležitou súčasťou našej kultúry a svoju zodpovednosť voči zákazníkom, zamestnancom a komunite, v ktorej žijeme a pracujeme, berieme vážne, “spomenul Lucian Stancu.
Asi o mesiac sa na farme Buncii otvorí spracovateľská hala pre kulinárske špeciality. Začne sa tak výroba varených a očistených prepeličích vajec, zabalených do pohárov alebo vákuovaných, aby sa mohli používať ako také, ale aj marinovať alebo nakladať. Vyrábať sa bude tiež údené mäso a prepeličia šunka.
Zmluvy s veľkými obchodnými reťazcami a vývozy
Na farme sa v súčasnosti predáva mrazené a chladené prepeličie mäso, prepeličie vajcia na konzumáciu, prepeličie kurčatá, ale aj prepelice. Výrobky sa predávajú po celej krajine. Farma babičky má zmluvy s veľkými obchodnými reťazcami, ako je Mega Image (ktorá predáva prepeličie vajcia pod vlastnou značkou), s firmou Penny-XXL a v nasledujúcom období budú tiež v Lidli. Dodávky sú tiež kontrahované s menšími dodávateľmi v Bulharsku a Poľsku. Vzhľadom na veľmi veľkú produkciu, ktorá je jednou z najväčších na farme v krajine, sa produkty nepredávajú priamo jednotlivcom. Výrobca vlastní aj flotilu chladiarenských automobilov.
„Naši zákazníci stanovujú určité podmienky, ktoré musia byť presne splnené. Pravidelne sa robia audity, je zavedený systém kvality, aby boli dodržané hygienické pravidlá, všetko je mimoriadne prísne. Mäso sa dodáva prostredníctvom miestnych distribútorov. Pokiaľ ide o výrobky, teraz hovoríme o špecializovanom segmente mäsa. Teraz sa ho trochu konzumuje, ale trh rastie, bude trvať niekoľko rokov, kým budeme mať spotrebu prepeličieho mäsa podobne ako v iných európskych krajinách. Prepeličie mäso pre konečného spotrebiteľa dosahuje niekde cenu za kilogram 50 lei. V prípade vajec sa ceny na polici v obchode pohybujú od 6,5 lei do 11 lei za 24 kusov vajec na kastról. Mám v úmysle podniknúť kroky na založenie združenia chovateľov prepelíc, aby spotrebiteľské ceny klesali. Je zapojených príliš veľa samasari a ceny prudko rastú. Keby bola cena za kastról s 24 vajcami iba 6,5 lei, bol by spotrebiteľ oveľa výhodnejší “, spomenul tiež Lucian Stancu.
Výživový stôl objednaný v Nemecku
Pokiaľ ide o prepelice, farmár hovorí, že sú to domýšľavé vtáky, ktoré potrebujú kontrolovanú mikroklímu. Potrebuje prirodzené vetranie, stálu teplotu, vlhkosť na určitej úrovni. Mikroklimatické podmienky na farme sú plne automatizované, takže choroby nemali vplyv na prepelice a nebolo potrebné žiadne očkovanie. Fodder, hovorí Lucian Stancu, je domýšľavý a robí rozdiel medzi úspechom a neúspechom.
„Poskytujeme iba 100% prírodné krmivo, bez koncentrátov, bez rastových hormónov. Prepelice sa živia pšeničnou, kukuričnou, slnečnicovou alebo sójovou múčkou. Vitaminizovaný vápnik sa dodáva iba prírodne a získava sa z kameňa. Aby sme dosiahli dobrú produkciu vajec, musíme klietkam poskytnúť svetlo na 16-18 hodín. Ak sa prepelice kŕmia prirodzene a normálne, produkcia vajec je 24-25 vajec pre každú prepelicu za mesiac. Produkcia vyššia, ako je toto, môže znamenať použitie neprirodzených rastových procesov, použitie hormónov atď. “, Uviedol Lucian Stancu
V záujme zvýšenia dôvery spotrebiteľov a zákazníkov farmár tiež uviedol, že celý výrobný proces od Babičkinej farmy je transparentný. Na farmu môže prísť ktokoľvek a požiadať o prehliadku procesu výroby a rastu prepelíc. Lucian Stancu sa tiež na svoje náklady rozhodol zostaviť výživovú tabuľku pre prepeličie mäso a vajcia. Za účelom zostavenia kompletnej tabuľky výživových hodnôt oslovil špecializované laboratórium v Nemecku a výsledky výskumu budú verejné pre spotrebiteľov a ďalších zákazníkov. „Nepodarilo sa mi získať kompletnú výživovú tabuľku od laboratórií alebo výskumných ústavov v krajine. Z tohto dôvodu sme sa obrátili na služby laboratória v Nemecku, “uviedol Lucian Stancu.
Čo hovoria odborníci na prepeličie mäso a vajcia
Podľa britských vedcov je konzumácia vajec zdraviu prospešná, ale najlepšie je prepeličie vajce, ktoré dokáže dodať všetky dôležité živiny, ktoré naše telo potrebuje za deň.
V porovnaní so slepačím vajcom má prepeličie vajce v účinných látkach oveľa zložitejšie zloženie. Obsahuje 5-krát viac fosforu, 7,8-krát viac železa, má 6-krát viac vitamínu B1 a 15-krát viac vitamínu B2. Obsahuje tiež vitamíny: A, D3, E spolu s nevyhnutnými minerálmi, ako je vápnik, zinok, draslík a síra. Prepeličie mäso a vajcia sú známe pre svoje medicínsky priaznivé účinky. Ich liečivý účinok je dokázaný a akceptovaný dokonca aj niektorými lekármi.
Prepeličie vajíčko revitalizuje ľudské telo bez ohľadu na vek, reguluje a zlepšuje činnosť srdca a krvný obeh, reguluje kyslosť žalúdka, zlepšuje dýchanie a reprodukčné funkcie, má priaznivé účinky pri liečbe ochorení obličiek a pečene, priaznivo pôsobí na mozog, lymfatický systém a imunitný.
Podľa niektorých vedcov, hovorí Lucian Stancu, prepeličie vajce znížilo množstvo protilátok v tele (imunoglobín E) zodpovedných za alergické reakcie. Tieto vajíčka sú prospešné v pre- a postnatálnom období, ako aj po operácii a radiačnej terapii. Pomáha tvorbe neurónov v centrálnom nervovom systéme u detí a oneskoruje degeneratívne procesy starnutia.
Ovomucoid, tj bielkovina z vaječného bielka, zabraňuje alergiám, pomáha v procese hojenia pri alergickej nádche a zápale prínosových dutín.
Prepeličie vajcia sa odporúčajú tým, ktorí majú problémy s trávením, pretože regulujú kyslosť žalúdka. Preto môžu byť prospešné pre tých, ktorí trpia na vredy, zápal žalúdka, ale aj pre tých, ktorí trpia na žlčové kamene, obličkové kamene alebo majú problémy s pečeňou.
Posilňujú tiež imunitný systém a odporúčajú sa deťom, pretože ich chránia pred infekčnými chorobami, liečia anémiu, zápal spojiviek a žihľavku.
Prepeličie vajcia stimulujú metabolizmus, sú užitočné pri diétach a pri prevencii a liečbe obezity. Prepeličie vajcia tiež znižujú „zlý“ cholesterol a chránia srdce a celý obehový systém.
Prepeličie vajcia sú navyše dobré pri liečbe astmy, cukrovky a tuberkulózy.
U detí i mimo nich prepeličie vajcia stimulujú mozgovú činnosť, pamäť a nervový systém. Spotreba prepeličích vajec je dobrá aj pre nastávajúce matky, ktoré chcú zabezpečiť harmonický vývoj nervového a mozgového systému dieťaťa. Štúdie britských vedcov dospeli k záveru, že deti, ktoré jedli prepeličie vajcia, mali zvýšené IQ.
U mužov sú prepeličie vajcia známe svojimi priaznivými účinkami na plodnosť, potenciu a libido vďaka obsahu bielkovín, vitamínov a fosforu. Prepeličie vajcia sú tiež veľmi dobré pre zdravie pokožky a vlasov. Ak je vám ťažké uveriť, mali by ste vedieť, že veľa kozmetických masiek používa toto kompletné jedlo s vynikajúcimi výsledkami.
Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!