Prepeličie vajcia sú zdravšie ako kuracie vajcia
Mám podozrenie, že takmer všetci ľudia v Rumunsku počuli iba o prepeličích vajciach. Chcel by som zablahoželať tým, ktorí prišli na túto stránku prostredníctvom vyhľadávacích nástrojov, pretože to znamená, že existujú aj ľudia, ktorí si informácie overia a neberú ich ako samozrejmosť, pretože to povedala moja matka, babička, suseda, noviny x atď.
Tento článok začal skutočnosťou, že mnoho ľudí, ktorých poznám, dodržiava „kúry“ založené na prepeličích vajciach s cieľom liečiť rôzne stavy, ktoré sa môžu vyskytnúť počas celého života, vrátane vysokého cholesterolu.
Snažil som sa teda o tomto „zázračnom jedle“, ako ho v mnohých prípadoch nazývajú najmä producenti alebo obchodníci s prepeličími vajcami, zistiť čo najviac.
Medzi pár dôveryhodných údajov, ktoré mohli byť použité na vytvorenie tohto článku, patrili údaje z databázy USDA. Obsahuje údaje o výživovej hodnote 7-8 tisíc potravín.
Ďalej teda nájdete porovnávaciu tabuľku obsahujúcu nutričné hodnoty kuracích a prepeličích vajec. Hodnoty v tabuľke odkazujú na 100 gramov produktu. V poslednom stĺpci môžete vidieť rozdiely medzi týmito dvoma druhmi vajec. √ predstavuje plus pre prepeličie vajcia a ↓ mínus. Tam, kde je viac znakov, je pozitívny alebo negatívny účinok silnejší ako na predchádzajúcej úrovni.
Ako je zrejmé z tabuľky, prepeličie vajcia všeobecne obsahujú viac výživných látok ako slepačie vajcia a v niektorých prípadoch je rozdiel značný (železo, B2, B3, B9, B12). V mnohých prípadoch je rozdiel pozitívny alebo negatívny zanedbateľný, a preto nemôže mať významný vplyv na zdravie.
Existujú aj tri prípady, v ktorých sú kuracie vajcia jednoznačne lepšie ako prepeličie vajcia (luteín a zeaxantín, vitamín D a cholesterol).
Všeobecný záver je, že prepeličie vajcia sú zdravšie ako slepačie vajcia, ale bez porovnania množstva cholesterolu obsiahnutého v týchto dvoch druhoch vajec.
Ak uvedieme tento faktor v našom porovnaní, nie som si istý, ktorý je zdravší. Musíme si uvedomiť, že kuracie vajce sa už považuje za veľmi dôležitý zdroj cholesterolu. Čo potom môžeme povedať o prepeličích vajciach, ktoré obsahujú približne určité množstvo cholesterolu 2,25-krát vyššia?
Ako som už povedal v tomto článku, Nové štúdie preukázali, že kuracie vajcia, pokiaľ sú konzumované s mierou, majú oveľa viac výhod ako nevýhod. Z hľadiska rizika vzniku srdcovo-cievnych chorôb si však nemyslím, že by „liečba“ prepeličími vajcami alebo pravidelná konzumácia mohla priniesť úžitok. Som presvedčený, že pravidelná konzumácia prepeličích vajec má nepriaznivé účinky na kardiovaskulárny systém.
Mnohí mi asi budú protirečiť, keď povedia, že sa riadili takouto „liečbou“ a hladina cholesterolu klesla. Je nepravdepodobné, že by k tomu došlo v dôsledku konzumácie prepeličích vajec. Hovorím to preto, lebo ľudia, ktorí chcú znížiť svoju hladinu cholesterolu, sa súčasne s „liečbou“ prepeličími vajcami vzdajú ďalších zdrojov cholesterolu v strave a snažia sa dodržiavať vyváženú stravu, ktorá vedie k nižším hladinám. cholesterolu, po ktorom nasledovalo mylné pripísanie tohto účinku „liečbe“ prepeličími vajcami.
Do tejto kategórie patria šťastní ľudia, pretože ak sa pozriete na fóra a odstránite príspevky obchodníkov, výrobcov atď. všimnete si, že je dosť ľudí, ktorí tvrdia, že po takomto „vyliečení“ sa zvýšila hladina cholesterolu.
Zmätok môže spôsobiť aj skutočnosť, že 4 - 5 prepeličích vajec váži veľké slepačie vajce (50 gramov), a tak existuje ilúzia, že ak počas „liečby“ zjete iba 4 - 5 prepeličích vajec denne je to lepšie ako jesť kuracie vajce. Omyl! Obsahujú cholesterol až 2 - 3 kuracie vajcia a podľa odporúčaní v uvedenom článku sa neodporúča jesť viac ako jedno kuracie vajce denne (v prípade zdravých ľudí).
Ďalším negatívnym aspektom konzumácie prepeličích vajec je odporúčanie, aby sa konzumovali surové. Riziko kontaminácie salmonelou je veľmi nízke, ale ak vezmeme do úvahy, že hromadná výroba potravín priniesla iba nevýhody, a to aj z hľadiska bezpečnosti potravín, a že sa situácia zhoršuje, je konzumácia surových vajec (bez ohľadu na druh) zbytočné riziko a tento postup neodporúčame.
Surový vaječný bielok zároveň inhibuje absorpciu biotínu (vitamín H).
Na záver tohto článku, ktorý je už príliš dlhý, vám v krátkosti poviem svoje odporúčania:
- jedzte kuracie vajcia, pretože sú veľmi zdravé, ale nie viac ako jedno vajce denne (maximálne tri až štyri vajcia týždenne pre diabetikov a ľudí s vysokou hladinou cholesterolu);
- jedzte prepeličie vajcia s mierou, najmä ak máte vysoký cholesterol;
- neberte ako samozrejmosť všetky informácie v tlači (písomné alebo online) a snažte sa nájsť spoľahlivé zdroje (nie škandálne publikácie alebo iné noviny „od nás“, ale vedecké publikácie).
Pokiaľ máte/nájdete relevantné informácie týkajúce sa predmetu tohto článku, neváhajte a pošlite ich prostredníctvom nižšie uvedeného formulára alebo kontaktného formulára.