Preto by hamburgery nemali byť vo vnútri vždy ružové

Mnoho hamburgerov ponúka svoje mäso „stredné“

Delia Biehl z Bochumer Burgerado hovorí: Nie vždy je to dobré

Bochum. Skoro som si zahryzol. „Počkaj chvíľu, stále je to ružové!“ Volá Delia Biehl. Myslím, že mi ten hamburger takmer vyrazila z ruky.

Pozerám sa zmätený na majiteľa Bochum Burgerado: „Myslel som si, že by to tak malo byť?“ Nie, nemalo by to: Biehl iba rozpálil hamburger pre fotografiu (pozri vyššie).

Mnoho obchodov nechce svoje vlastné mäso

Len som si na to zvykol: Keďže hamburger nebol iba škvrnou medzi buchtami, v hamburgeroch je fašírka (ktorá sa už nevolá fašírka, ale karbonátka), ktorá je zvnútra ružová.

Aj keď je to v príkrom rozpore so všetkým, čo nás naučila babička: mleté ​​mäso musíte vždy dobre osmažiť.

A teraz to zrazu už neplatí? „Mnoho hamburgerov nechce svoje vlastné mäso,“ vysvetľuje Delia Biehl. Rovnako je to aj s Burgeradom. „Pre istotu to vždy uvaríme.“ Pretože čerstvé mleté ​​mäso je obzvlášť citlivé na mikróby a baktérie, ako je salmonella.

Preto v potravinovom práve dokonca existuje nariadenie špeciálne pre mleté ​​mäso: Napríklad čerstvé mleté ​​mäso sa môže predávať iba v deň, keď je vyrobené.

V omáčke je skutočné ovocie

Aj v Burgerade dostávajú mleté ​​mäso čerstvé každý deň. Napriek tomu je môj hamburger späť na panvici.

Tip: Pri ďalšej návšteve hamburgeru sa opýtajte, či je mäso mleté ​​na mieste. Ak nie: Lepšie si objednajte hamburger.

A úprimne povedané: Fiege burger (áno, skutočne obsahuje pivo) v Burgerade chutí po uvarení naozaj vynikajúco. Mimochodom, takto sa to deje:

---