Preto je kokos a kokosový olej také zdravé, také zdravé
Zdravšie, ako ste si mysleli: Tuky z kokosu dodajú mozgu podporu a majú protizápalový účinok
Džungľa z kokosových výrobkov
Celý rad živín poskytuje čerstvý orech (mal by mierne bublať, škrupina by mala byť nepoškodená), rovnako ako vysušený kokos a hranolky alebo stále pomerne vzácne kokosové maslo (jemne mletá kokosová dužina). Rovnako ako pri kokosovom oleji, aj vy by ste mali venovať pozornosť výrazom „natívny“, „lisovaný za studena“ a „panenský“ (od prvého lisovania): Potom existuje veľa skvelých polyfenolov. Kokosové mlieko sa skladá z extraktu z kokosového ovocia a vody a neobsahuje žiadne prísady. Kokosová voda - mierne zakalená tekutina z nezrelých kokosových plodov - má porovnateľne nízky obsah živín.
Optimálna príprava
Tu záleží - čerstvé orechy alebo kokosové lupienky sú skvelým doplnkom k jedlu, sušený kokos sa skvele hodí k dezertom, koláčom alebo kari. K tomu sa hodí aj kokosové maslo - ale dá sa použiť aj ako nátierka. Nakoniec, kokosový olej (čo je vlastne tuk pri priemernej nemeckej izbovej teplote) sa dá dobre použiť na vyprážanie a parenie. Čo sa týka arómy, všetko tropické ovocie, najmä ananás a limeta, ako aj ázijské korenie - od kari pasty až po čerstvý koriander - idú úžasne.
1 organické vápno
1 plechovka kokosového mlieka (400 ml)
30 g sušeného kokosu
80 g trstinového cukru
1. Vápno opláchneme horúcou vodou, osušíme a potrieme pokožkou. Ovocie vytlačte. Teplé kokosové mlieko a strúhaný kokos, cukor a limetkovú kôru za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí.
2. Necháme vychladnúť, vmiešame limetkovú šťavu. Naplňte do 8 formičiek na nanuky a dajte zmraziť do mrazničky najmenej na 6 hodín. Ak máte stroj na zmrzlinu, môžete v ňom samozrejme nechať kokosovú hmotu zamrznúť!
OBSAHUJE NA PORCIU: Cca 175 kalórií, 1 g bielkovín, 13 g tuku, 12 g sacharidov a 1 g vlákniny. A mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, najmä kyselina laurová, železo, horčík a draslík - posledné dve sú dôležité pre rovnováhu tekutín a elektrolytov a pre vedenie stimulov v nervoch a svaloch.
TIP: Chutia ešte intenzívnejšie, ak použijete čerstvý, nastrúhaný kokos.