Preto je špenát zdravý JETE CHYTREJŠIE

Špenát je predzvesťou jari po dlhej zime. Domáca sezóna zelenej listovej zeleniny sa konečne začala. EAT SMARTER vysvetľuje, prečo je špenát zdravý a mal by sa konzumovať pravidelne.

Obsah

1. prísady
2. Zdravotné výhody
3. Nepriaznivé účinky
4. Špenát je dobrý pre vašu pamäť
5. Vedomosti si odniesť

prísady

Informácie o výživovej hodnote

špenát pozostáva z 91 percent vody, a preto je veľmi nízkokalorický. V 100 gramoch špenátu je len 3,6 gramu sacharidov, a preto je pre vás zelená listová zelenina dobrá low carb Vhodná je strava.

Väčšina sacharidov v špenáte je zložená z nerozpustných Vlákno. Vylučujú sa stolicou a chránia tak pred zápchou (1) .

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené úplné výživové informácie z listovej zelenej zeleniny:

Informácie o výživovej hodnote surového špenátu na 100 gramov

Kilokalórie	23
voda	91
bielkoviny	2.9
sacharidy	3.6
z toho cukry	0,4
z toho vláknina	2.2
tučný	0,4

Vitamíny a minerály

Špenát je veľmi zdravý a obsahuje niekoľko cenných Vitamíny a minerály (1):

• Provitamín A: Špenát obsahuje karotenoidy, ktoré telo využíva Vitamín Amôže prevádzať.
• Vitamín C: Vitamín to podporuje Imunitná funkcia a zaisťuje zdravú pokožku.
• Vitamín K1: Vitamín K1 je dôležitý pre zrážanie krvi. Iba jeden list špenátu pokrýva polovicu dennej potreby vitamínu.
• Žehlička: Špenát obsahuje asi 3,5 miligramu minerálu na 100 gramov. Železo je dôležité pre tvorbu červeného krvného farbiva hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do buniek.
• Vápnik:Vápnik je dôležitý pre zdravé kosti. Minerál tiež podporuje funkciu svalov, nervového systému a srdca. V 100 gramoch surového špenátu je minerál asi 99 miligramov.
• Kyselina listová: Kyselina listová je tiež známa ako folát alebo vitamín B9. Podporuje optimálnu funkciu buniek a rast tkanív. Postačovať by mali najmä tehotné ženy Kyselina listová prevziať.

"Dostatočne vysoká hladina kyseliny listovej v tele matky hrá veľmi dôležitú úlohu pre zdravý vývoj dieťaťa. Početné štúdie preukázali, že nedostatok kyseliny listovej vedie k ďalším malformáciám, ako je napríklad takzvaný defekt otvorenej chrbtice alebo neurálnej trubice. Tento vitamín B je výnimkou Niekedy znie heslo: Veľa veľa pomáha. Čím viac kyseliny listovej, tým lepšie - a to sa musí urobiť dva až tri mesiace pred počatím a počas celého tehotenstva.

Rastlinné látky

Okrem mnohých vitamínov a minerálov obsahuje špenát aj cenné druhotné rastlinné látky:

• Luteín: Karotenoid môže znížiť riziko očných chorôb súvisiacich s vekom (3) .
• Kämperol: Fytochemikálie údajne znižujú riziko určitých druhov rakoviny a Srdcovo-cievne ochorenia dolný (4) .
• Dusičnan: Špenát obsahuje dusičnany, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie srdca (5) .
• Kvercetín: Rastlinný pigment má protizápalové a posilňuje imunitu. Kvercetín môže tiež znížiť riziko niektorých druhov rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb (4) .
• Zeaxantín: Rovnako ako luteín, aj zeaxantín môže znížiť riziko očných chorôb súvisiacich s vekom (3) .

Zdravotné výhody

Oxidačný stres

Oxidačný stres je nerovnováha medzi reaktívnymi formami kyslíka, takzvanými voľnými radikálmi a Antioxidanty. Táto nerovnováha urýchľuje proces starnutia a zvyšuje riziko cukrovky a rakoviny (8) .

špenát je bohatý na antioxidanty, pomáha znižovať oxidačný stres a škody spôsobené voľnými radikálmi. Štúdia, v ktorej subjekty konzumovali 225 gramov špenátu denne, potvrdzuje, že špenát chráni pred oxidačným poškodením DNA (9) .

Zdravé oči

Špenát obsahuje veľké množstvo luteínu a zeaxantínu. Dva karotenoidy dodávajú rozdielnej zelenine charakteristickú farbu. Ľudské oko obsahuje aj pigmenty dvoch karotionidov. Chráni oči pred poškodením slnečným žiarením (10) .

Niektoré štúdie ďalej dokazujú, že karotenoidy luteín a zeaxantín proti očným chorobám, ako je makulárna degenerácia a sivá hviezda schopný chrániť (11) .

Ďalšie štúdie dokonca ukazujú, že karotenoidy môžu znížiť už existujúce poškodenie očí (12) .

Prevencia rakoviny

Špenát obsahuje galaktolipidy MGDG a SQDG. Látky sú dôležitými zložkami bunkovej membrány rastlín a pôsobia protizápalovo. Tiež sa hovorí, že inhibujú rast rakovinových buniek (13) .

Niektoré štúdie tiež zistili, že konzumácia špenátu môže znížiť riziko rakoviny prostaty a prsníka (14) .

Zelená listová zelenina navyše obsahuje veľa antioxidantov, ktoré sú tiež prítomné rakovina môže chrániť (15) .

Regulácia krvného tlaku

Špenát je bohatý na dusičnany, čo pomáha pri Krvný tlak regulovať a znižovať riziko srdcových chorôb (16) .

Štúdia 27 náhodne vybraných testovaných osôb zistila, že konzumácia špenátu znížila krvný tlak (17) .

Ďalšie vedecké štúdie tiež zistili, že listová zelená zelenina reguluje krvný tlak a tým podporuje zdravie srdca (18) .

Nepriaznivé účinky

Aj keď je špenát zdravý, môže mať u niektorých ľudí nepriaznivé účinky na zdravie.

Obličkový kameň

Ľudia, ktorí sú náchylní na vývoj obličkových kameňov, by mali špenát Konzumujte iba v malom množstve.

Malé kamene vznikajú hromadením kyselín a minerálnych solí. Najznámejšie sú vápenaté kamene, ktoré sú vyrobené z oxalátu vápenatého. Pretože špenát má vysoký obsah vápnika aj Šťavelan obsahuje, zvyšuje sa riziko vzniku obličkových kameňov pri konzumácii zeleniny (19) .

Zrážanie krvi

Špenát obsahuje veľa vitamínu K1, ktorý je zodpovedný hlavne za zrážanie krvi.

Vitamín K môže oslabiť účinky liekov na zriedenie krvi. Ľudia, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi, ako je warfarín, by mali starostlivo strážiť svoju rovnováhu vitamínu K a v ideálnom prípade vždy konzumovať podobné množstvá vitamínu, aby zabránili veľkým výkyvom zrážania krvi (20) .

Špenát je dobrý na pamäť:

V našom receptovom svete nájdete veľa zdravých receptov so špenátom.

Vedomosti si odniesť

Zelená listová zelenina pozostáva z 91 percent vody, a preto je veľmi nízkokalorická. Obsahuje veľa nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha tráveniu. Špenát je zdravý a obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a fytochemikálií.

Špenát má množstvo zdravotných výhod. Napríklad zelenina pomáha znižovať oxidačný stres. Antioxidanty v špenáte chránia pred starnutím a pomáhajú znižovať riziko cukrovky a rakoviny.

Špenát je tiež bohatý na dva karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré môžu podporovať zdravie očí. Karotenoidy sú určené na ochranu pred a znižovanie poškodenia očí slnečným žiarením.

Špenát tiež obsahuje početné antioxidanty a ďalšie zložky, ktoré môžu potlačiť rast rakovinových buniek. Dusičnan v špenáte pomáha regulovať krvný tlak. To podporuje zdravie srdca a znižuje riziko srdcových chorôb.

Ľudia, ktorí sú náchylní na tvorbu obličkových kameňov, by mali jesť málo špenátu. Zelená listová zelenina je tiež bohatá na vitamín K1, ktorý môže oslabiť účinky liekov na riedenie krvi.

---