Preto môžete zomrieť na špagety
Otrava jedlom môže mať smrteľné následky, preto je pri jedlách podliehajúcich skaze potrebná opatrnosť.
Tragický príbeh študentky, ktorá zomrela na otravu jedlom, obletela svet už od začiatku týždňa. Vo videu na YouTube lekár Dr. Bernard na základe lekárskych správ uviedol, ako v roku 2008 zomrel mladý Belgičan menom „AJ“. Porcia špagiet, ktoré sa varili päť dní predtým, ale až na tretí deň sa ochladili, spôsobila po konzumácii silné nevoľnosti. Študent zvracal, až omdlel a bol hospitalizovaný. AJ Leber zlyhal a o niekoľko hodín zomrel na komplikácie spôsobené otravou jedlom.
Poslušnosť odhalila, že muž zomrel na infekciu „Bacillus Cereus“, ktorá kontaminovala špagety. Otrava jedlom touto baktériou zvyčajne nevedie k úplnému zlyhaniu páky, existujú však ojedinelé prípady, ktoré môžu byť smrteľné. Z tohto dôvodu by sa už nemali jesť potraviny, ktoré boli niekoľko hodín skladované pri izbovej teplote. Najmä ak zvláštne voňajú alebo ak sa vytvorili plesne, mali by ste ich zlikvidovať. Prísna hygiena kuchyne je povinná!
príčiny
Najbežnejšiu formu otravy jedlom spôsobujú bakteriálne toxíny. Najčastejšie sú vinníkmi baktérie ako Salmonella, Campylobacter, Shigella, Yersinia, Escherichia Coli, Staphylococci, Listeria a Clostridium botulinum.
Všetky choroby spôsobené konzumáciou jedovatých, kontaminovaných alebo bakteriálne kontaminovaných potravín sú zhrnuté pod pojmom otrava jedlom. Rozlišuje sa medzi potravinovou intoxikáciou, potravinovou infekciou a toxickou infekciou.
Príznaky ako nevoľnosť, vracanie a hnačka sa vyskytujú takmer pri každej otrave jedlom. Často sú sprevádzané silnými brušnými kŕčmi. V každom prípade by ste mali okamžite vyhľadať lekára, stanoviť diagnózu. Mikróby sú obzvlášť nebezpečné pre tehotné ženy, deti a slabých ľudí!
Pri silných hnačkách a častom zvracaní môže strata elektrolytov a vody spôsobiť obehový kolaps. Ochorenie tak môže viesť k životu nebezpečnému stavu. Pretože sa choroboplodné zárodky rýchlo množia pri vyšších teplotách, je riziko otravy jedlom obzvlášť vysoké v lete.
Dôležitá je hygiena!
Hygiena kuchyne je kľúčom k úspešnému boju s chorobami. Konkrétne tu často existujú veľké nedostatky v domácnostiach. Najdôležitejšie tipy:
- Pri nákupe potravín dávajte pozor na dátum spotreby.
- Jedlo - najmä mäso, hydina a vajcia - by malo byť varené a nemiešané niekoľko hodín pri izbovej teplote.
- Po manipulácii so surovým (hydinovým) mäsom je bezpodmienečne potrebné dôkladne si umyť ruky pred zahájením akýchkoľvek ďalších kuchynských prác.
- Rozmrazenú vodu zo zmrazeného mäsa treba ihneď vypustiť do drezu a opláchnuť ju horúcou vodou. Všetky pracovné povrchy a zariadenia, ktoré prišli do styku so surovým mäsom, hydinou alebo surovými vajcami, sa musia očistiť čistiacim prostriedkom a horúcou vodou.
- Ak čerstvo pripravené jedlá nie sú okamžite spotrebované, nechajte ich vychladnúť a potom ihneď uložte do chladničky.
- Salmonella a Campylobacter všeobecne rastú v teplotnom rozmedzí od 10 do 47 stupňov Celzia a nezabíjajú sa zmrazením. Zahrievanie na viac ako 70 stupňov po dobu najmenej 15 sekúnd sa považuje za nevyhnutné na ničenie choroboplodných zárodkov.
Aj keď chutí vynikajúco: Súkromné tiramisu vyrobené zo surových vajec potom „vyhodilo do vzduchu“ nejednu spoločenskú párty, hovädzí tatarák je zo svojej podstaty surový, a preto náchylný k choroboplodným zárodkom.
V každom prípade je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať v nemocnici!