Riasy - nový šalát
Riasy sú zdravé
Aspoň jedna vec je istá: riasy sú zdravé. Obsahujú veľa minerálov, stopových prvkov a vitamínov, predovšetkým vápnik, železo a jód, ako aj vitamíny A, C a E. Morské rastliny majú navyše vysoký obsah bielkovín, ale málo tuku. Vláknina obsiahnutá v riasach má pozitívny vplyv na tráviaci trakt a metabolizmus lipidov. Rôzne štúdie navyše pripisujú riasam protizápalový a protirakovinový účinok.
Riasy však môžu tiež absorbovať toxíny a ťažké kovy z morskej vody. Určité druhy rias a nadmerná konzumácia rias sa preto neodporúčajú.
Ako chutí šalát z morských rias?
Príprava šalátu z morských rias
V Japonsku sa šalát z morských rias tradične vyrába z čerstvých morských rias wakame. V tejto krajine sa však dá wakame zohnať na sucho iba v ázijských obchodoch, obchodoch so zdravou výživou alebo cez internet.
Na ďalšie spracovanie sa sušený wakame krátko opláchne a potom sa umiestni do vlažnej vody, kým nenapučia. Potom riasy opäť krátko opláchnite a intenzívne vytlačte. Vďaka tomu sú suché riasy opäť čerstvé a odstráni sa z nich veľká časť jódu.
Pozor na štítnu žľazu: Pozor na riasy s vysokým obsahom jódu
Obliekanie šalátu z morských rias
Zálievka do šalátu z morských rias sa zvyčajne skladá z ryžového octu, cukru, soli, sójovej omáčky a sezamového oleja. Je tiež možné pridať limetkovú šťavu. K tomu si podľa variácie pridajte pečený sezam, uhorku, zázvor alebo rôzne morské plody. Či už samotné alebo v kombinácii s listovými šalátmi - riasami sa nemá opovrhovať ako zdravá potravina.