Preto vám celé zrno pomáha pri chudnutí - WirEssenGesund
Je zrejmé: celozrnné výrobky sú zdravé. Zdravotné povedomie ľudí sa za posledné roky rapídne zvýšilo a celozrnné výrobky sa opäť vrátili na scénu. Už ich dávno nenájdu iba v bio obchodoch a v obchodoch so zdravou výživou, bojovali však o trvalé miesto v supermarketoch. Celozrnné výrobky majú nielen veľa pozitívnych účinkov na naše zdravie, ale môžu nám pomôcť aj pri chudnutí.
Čo je to celozrnné?
Bez ohľadu na to, či sa jedná o pšenicu, raž, ovos alebo jačmeň: Celozrnné výrobky pozostávajú zo zŕn, ktoré na rozdiel od výrobkov z bielej múky obsahujú celé nelúpané zrno a predtým boli oddelené iba od plodov a šupiek rastliny. Ak nechajú bohatú vonkajšiu škrupinu na svojom mieste, obsahujú viac vitamínov, minerálov a vlákniny.
Špaldový a ražný toastový chlieb
Celozrnná focaccia založená na talianskom základnom recepte
Prečo vám celé zrno pomáha pri chudnutí?
Zodpovedá za to vláknina obsiahnutá v celozrnnom obilí; sú to nestráviteľné zložky potravy s veľmi vysokou bobtnavosťou. Vláknina na seba viaže vodu a zvyšuje tak objem našej potravy a tiež pozitívne vplýva na hladinu cukru v krvi, čo znamená, že sa cítime rýchlejšie a dlhšie plní. A nielen to: Celozrnné výrobky pôsobia aj proti nepríjemnej chuti, ktorá nás často stála pár kalórií!
Celozrnné namiesto bielej múky
Skvelé je, že celozrnné výrobky sa dajú ľahko začleniť do našej každodennej stravy. Skúšali ste už celozrnnú ryžu alebo celozrnné cestoviny? Čo sa týka chuti, môže to byť malá zmena, ale so správnou omáčkou alebo prílohou takmer nepoznáte rozdiel. Takmer vo všetkých pečivách môže byť biela múka úplne nahradená múkou celozrnnou. Pokiaľ si nezvyknete na novú chuť, tretinu alebo polovicu môžete na začiatku nahradiť iba celozrnnými. V niektorých receptoch by sa malo tiež mierne zvýšiť množstvo tekutiny.
Pri kúpe celozrnného chleba sa však vyžaduje opatrnosť, chlieb pečený z bielej múky sa často zafarbí iba sirupom z cukrovej repy, extraktom z jačmenného sladu alebo inými farbivami a napriek svojej tmavej farbe neobsahuje žiaden celozrnný. Pri nákupe chleba je najlepšie požiadať pekáreň alebo sa bližšie pozrieť na zoznam prísad.
Ak ste teraz hladní po celozrnnom obilí, pozrite sa na naše recepty, tu určite nájdete nápady a návrhy, ako môžete urobiť celozrnné chutné!