Prezentácia knihy CU, MC Compass v potravinovej džungli
Priebeh ochorenia je u každého pacienta veľmi odlišný a každý jedinec má obrovskú túžbu po vedomostiach s mnohými otázkami o výžive. Profesor Storr sa týchto otázok venuje, vysvetľuje súvislosti medzi rôznymi zdravými a nezdravými potravinami a vysvetľuje, ako môže každý jedinec ťažiť z týchto poznatkov o výživovej hodnote a ktorá strava je najvhodnejšia na ovplyvnenie priebehu ochorenia. Radí s diferenciáciou a dôkladnosťou, ktorú si gastroenterológ vo svojej každodennej praxi nemôže dovoliť.
Podrobne sa diskutuje o mnohých detailoch, ktoré zaujímajú postihnutých. Nasledujúci výpis je príkladom:
„Kokosový olej a palmový olej podporujú črevné zápaly vďaka vysokému obsahu kyseliny myristovej: Široká škála olejov a tukov má zdraviu prospešné alebo škodlivé účinky. Niektoré z týchto olejov a tukov môžu mať dokonca zdraviu prospešné vlastnosti (kokosový olej je zdraviu prospešná mastná kyselina so stredne dlhým reťazcom/MCT tuk) a zároveň majú zdraviu škodlivé vlastnosti (zápaly sú podporované vďaka vysokému obsahu kyseliny myristovej) a pri celkovom hodnotení sa javia ako negatívne. Týka sa to napríklad kokosového oleja, palmového oleja, ale aj iných tukov a olejov. ““
Sprievodcu výživou završujú praktické informácie a príslušné tipy, ako je možné vedecky dokázať, že je podporovaná a ošetrovaná črevná flóra, ktorá hrá ústrednú úlohu pri zápaloch čriev, aby bolo možné vhodným spôsobom výživy a cieleným príjmom špeciálnych probiotík priaznivo ovplyvniť priebeh ochorenia.
Profesor Dr. Martin Storr je špecialista na vnútorné lekárstvo a gastroenterológiu v Centre pre endoskopiu v Starnbergu. Jeho zameranie je na liečbu pacientov s funkčnými žalúdočnými a črevnými chorobami, pacientov s potravinovou intoleranciou a pacientov so zápalovými ochoreniami čriev. Pozná starosti a potreby pacientov a je jedným z najuznávanejších odborníkov na tieto choroby. Otázky týkajúce sa výživy sú mimoriadne dôležitým dôvodom na radu. Práve preto, že výživa hrá pre pacientov tak dôležitú úlohu, sa on a jeho poradcovia zapájajú do otázok výživy.