Pri správnom stravovaní zachraňujú svetové trendy zdravie

Táto zmena stravovania by mohla zabrániť zhruba 11,1 miliónom úmrtí do roku 2030 a pomôcť zachrániť svet.

Jedla je v západných krajinách k dispozícii dostatok. V kombinácii so sedavým životným štýlom a nezdravým stravovacím režimom to zvyčajne vedie k všetkým druhom chorôb.

Nadváha a obezita volajú každý rok 320 000 úmrtí z 20 krajín Európy.
Kardiovaskulárne choroby, cukrovka, choroby dýchacích ciest a rakovina tvoria 77 percent chorôb a v Európe 86 percent predčasná úmrtnosť.
Spôsobuje ich hlavne zvýšená spotreba nasýtených mastných kyselín, cukru, soli a znížená spotreba ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov.
Potravinové odporúčania pre jednotlivé krajiny, napríklad nedávno revidovaný Sprievodca potravinami v Kanade, majú priblížiť konzumáciu zdravých potravín.

Ako konkrétne sú však výživové odporúčania v skutočnosti a má zmysel ich rozdeliť podľa jednotlivých krajín?

Dôležitá je vzdelávacia práca

Rakúsky akademický inštitút pre výživovú medicínu (ÖAIE) sa týmto problémom zaoberal a vyzýva politikov, aby konali. Štyri opatrenia vyvinuté ÖAIE sú určené na pomoc pri ochrane zdravia spotrebiteľa a životného prostredia:

Informačné kampane pre spotrebiteľov založené na výživovej medicíne s cieľom znížiť spotrebu červeného mäsa
Konverzia poľnohospodárstva s cieľom znížiť produkciu mäsa a podpora pestovania väčšieho množstva zeleniny
Vyhýbame sa reklamám, ktoré podporujú zvýšenú konzumáciu mäsa
Prebiehajúca diskusia o cenovo kontrolovaných opatreniach vo výrobe potravín

Menej mäsa, viac zeleniny

Výsledky najnovšej tohtoročnej štúdie Lancet ukazujú, že predovšetkým silne rastlinná strava podporuje naše životné prostredie.

Za to najviac 35 gramov červeného mäsa denne konzumovať, ako aj vyšší podiel ovocia, zeleniny a strukovín.
Nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú hlavne v živočíšnych produktoch, by mali byť nahradené polynenasýtenými mastnými kyselinami.
Najmä tuky a oleje (napr. Palmový olej) sú často spojené s kardiovaskulárnymi chorobami a úmrtím. Podľa odborníkov nehrá hlavnú úlohu množstvo tuku, ale kvalita tuku.
Zdravé tuky ako orechy, repkový a olivový olej, ako aj omega-3 mastné kyseliny pôsobia preventívne proti kardiovaskulárnym chorobám a sú tiež ekonomicky prijateľnejšie.
Tieto usmernenia budú aktualizované najmenej 2030 dodržané, kán 11,1 milióna úmrtí (Spolu 20 percent) a ekologicky udržateľným spôsobom sa spomalili hroziace zmeny podnebia.

Komisia EAT-Lancet/sdg2advocacyhub.org/

Výroba mäsa obzvlášť škodlivá

Výživové odporúčania štúdie Lancet upozorňujú najmä na nadmernú produkciu mäsa a jeho škodlivé účinky na podnebie. Výroba mäsa spotrebováva veľké množstvo vody, krmiva, kultivácie a iných zdrojov.

Vo výsledku je tiež zodpovedný za vysoký podiel emisií CO2 a enormnú ekonomickú stopu vo výške 80 percent.
Rovnováha bielkovín pri výrobe mäsa tiež nie je udržateľná: Na výrobu jedného kilogramu mäsovej bielkoviny spotrebujeme asi šesť kilogramov rastlinných bielkovín.

To vedie k ďalšiemu poškodzovaniu životného prostredia, ako napríklad:

strata biodiverzity
zhoršenie úrodnosti pôdy (napr. v dôsledku pesticídov)
neúmerne vysokú celkovú spotrebu energie

Celoeurópsky plán výživy

Európska bezpečnosť potravín (EFSA) sa zaoberala otázkou, či sú potrebné diétne odporúčania pre jednotlivé krajiny. Za týmto účelom vypracovala pokyny pre dodávku energie, ako aj mikro a makroživiny.

Boli určené pre takmer všetky členské štáty EÚ a vo veľkej miere pokrývajú národné stravovacie odporúčania. To by mohlo nahradiť vývoj národných stravovacích odporúčaní.
To znamená: Odporúčania týkajúce sa potravín pre jednotlivé krajiny už nie sú potrebné. Stratégie na zníženie cukru, solí a tukov sú však v popredí politických opatrení.
Rozsah, v akom sa údaje úradu EFSA implementujú, je určený nevyhnutným preskúmaním. Toto by si malo okrem iného vyjasniť, či to skutočne vedie k zníženiu hmotnosti a chorôb spojených so stravou.