Pri varení tak ušetríte tuk
Pri varení ušetríte veľa tuku, záleží len na správnej príprave. Tu zistíte, ako zdravo variť jedlo a ako sa môžete vyhnúť tukom.
Všetko závisí od správnej teploty!
Mäso sa bohužiaľ často dáva do panvice príliš skoro. Mali by ste počkať, kým nebude tuk skutočne dostatočne horúci, pretože potom sa póry v mäse okamžite uzavrú a nemôžu absorbovať zbytočné množstvo tuku. Pred vyprážaním mäsa by ste mali na panvici držať suchú drevenú lyžicu. Ak sa okolo dreva tvoria malé bublinky, tuk je dostatočne horúci a teraz do neho môžete vložiť rezeň alebo rezeň. Ak však nie sú viditeľné žiadne bubliny, mali by ste najskôr panvicu viac zohriať, neskôr môžete postup opakovať. Mimochodom, viditeľný tuk by sa mal okamžite odstrániť, niečo také sa nemusí v prvom rade vyprážať.
Vypražíme na oleji?
Olej by ste nemali používať priamo z fľaše. Postrekovač alebo kefa vám pomôžu ušetriť veľa kalórií. Pri moderných panviciach už nie je potrebné používať veľa oleja, tu stačí pokryť dno. Ale používajte správny olej, nie všetky druhy sú vhodné na varenie. Mali by ste venovať pozornosť bodu dymu; ak je olej príliš horúci, začne tuk dymiť. V zásade platí, že čím viac polynenasýtených mastných kyselín je v oleji, tým menej by ste ich mali na vyprážanie použiť. Vždy dávajte pozor na bod zadymenia, kokosový olej znesie napríklad teplotu až 200 stupňov.
Používajte kuchynské utierky!
Pečené mäso by ste mali pred podávaním natrieť kuchynskou utierkou. Toto tkanivo absorbuje veľa tuku a robí jedlo stráviteľnejším. To isté urobte s mastnými antipasti, má to rovnaký účinok. Kuchynské utierky sú veľmi savé, absorbujú akúkoľvek formu kvapaliny. Teda tiež tučný!
Namiesto syra použite strúhanku!
Syr by nemal chýbať v kastróle, to je isté. Skúste však spracovať iba polovicu syra a druhú polovicu nahradiť strúhankou. Gratinovanie funguje rovnako dobre a získate peknú chrumkavú kôrku. Táto metóda vám ušetrí veľa kalórií a tukov.
Naparujte sa častejšie!
Kuracie alebo rybie pokrmy sa nemusia nevyhnutne vyprážať na tuku. Mäso alebo rybu s bylinkami zabalíme do alobalu a celé vložíme do rúry. Získate ľahkú pochúťku, ktorá sa zaobíde úplne bez tuku. Kedysi sa veľa dusilo, ale moderná technológia bohužiaľ zabudla na tento typ prípravy. Oživte naparovanie!
Vypražíme na minerálke!
Perlivá minerálna voda je vynikajúca na vyprážanie vajec a palaciniek. Stačí uviesť dve polievkové lyžice minerálnej vody do varu a pridať vajcia alebo cesto. Uvidíte, že chuť je možno ešte lepšia ako pri použití masla a touto metódou tiež ušetríte tuk. Ak nemáte po ruke minerálku, môžete použiť aj odtučnené mlieko, má rovnaký účinok a chutí naozaj vynikajúco.
Krém nahradia zemiaky!
Krémové polievky a omáčky sa často pripravujú na kréme. Chutí vynikajúco, ale je tiež „kalorickou bombou“. Krém nahraďte zemiakmi, jedná sa o nízkotučnú alternatívu a zvýrazňovač chuti. Zemiaky nastrúhame veľmi najemno a túto zmes pridáme do mäsovej misky. Vďaka svojej sile robia zemiaky každé jedlo krémovým a väzba je neprekonateľná.
Pečieme s trochou tuku!
Je známe, že vaječné žĺtky obsahujú veľa tuku. Ak je v recepte uvedených päť vajec, môžete ušetriť tuk použitím iba dvoch celých vajec. Zo zvyšných troch vajec používajte iba vaječný bielok, cesto je pekné a sypké a chutí dvakrát tak dobre. Vždy používajte predovšetkým cesto na štrúdľu, sušienky alebo droždie, toto cesto má menej kalórií a je vhodné na všetky druhy pečenia. Na plech alebo na formu s pružnými formami vždy položte papier na pečenie, aby ste sa tak neomazali. Papier na pečenie tiež zabraňuje jeho prilepeniu, koláč sa sám uvoľní! Nepoužívajte tiež príliš veľa orechov, sú chutné, ale tiež obsahujú veľa tuku. Je lepšie uviesť uvedené množstvo na polovicu a údaje o hmotnosti doplniť ovsenými vločkami.
Použite vývar!
Kalórie môžete dokonca ušetriť na šaláte. Iste, nie so samotným šalátom, ale s dresingom. Šalát určite nezjete bez dresingu, len lepšie chutí. Toto však toto jedlo nijako neuľahčuje. Existuje trik, ako ušetriť tuk! Použite iba polovicu oleja a druhú polovicu nahraďte zeleninovým vývarom. Šalát dostane pikantnú notu a je tiež zdravší. Šalátový dresing môžete samozrejme podávať s nízkotučným jogurtom alebo horčicou, s bylinkami a rôznymi koreninami, vďaka ktorým je z neho úžasný dresing bez tuku.
Väčšina tuku u hydiny je tesne pod kožou. Lepšie je piecť kuracie mäso bez kože alebo si rovno kúpiť kuracie filety. Môžete tiež piecť iba jednu stranu rezňa, pečivo absorbuje veľa tuku. Takže uvidíte, že pri troche vynaliezavosti môžete v kuchyni ušetriť veľa tuku, nemusí to byť vždy čerpané naplno. Vaša váha sa vám za toto odbúravanie tukov poďakuje, ľahko sa zaobídete bez diéty. V každodennom živote je lepšie meniť malé veci a usilovne sa snažiť ušetriť tuk. Mimochodom chudnete a určite žijete zdravšie a kalorickejšie.