Priame zdroje makroživín a kalorický výpočet
18.01.2020
V tomto článku sa dozviete, aké sú priame zdroje makroživín a ich kalorický výpočet.
Každá makroživina prináša množstvo energie prostredníctvom potravín, ktoré konzumujeme.
Budeme musieť poznať rozdiel medzi potravinami na základe prevládajúcich zdrojov obsiahnutých makroživín a vypočítať z nich kalórie.
Aj keď väčšina potravín obsahuje všetky 3 makroživiny v rôznom pomere, je dôležité poznať potravinu podľa hlavných makroživín.
Existujú niektoré potraviny, ktoré majú nesprávnu kategorizáciu a vytvárajú nesprávny dojem, čo môže viesť k vyššiemu kalorickému príjmu, ako by ste potrebovali.
Pre lepšie pochopenie uvediem ako príklad arašidové maslo. Často sa kategorizuje ako priamy zdroj bielkovín, ale v skutočnosti sa veci líšia.
To znamená, že 100 g arašidového masla obsahuje 25 g bielkovín, 20 g sacharidov a 50 g tuku. Nemôže byť priamym zdrojom bielkovín, pokiaľ sú tuky dvakrát vyššie.
Pre porovnanie, priamym zdrojom bielkovín sú kuracie prsia, ktoré majú 100 g, 23 g bielkovín a iba 2 g tuku.
Ak odhliadneme od kvality bielkovín, ktorá je oveľa lepšia ako u kuracích pŕs, nie je vhodná voľba pre tých, ktorí hľadajú priamy zdroj bielkovín arašidové maslo.
Je to kvôli nadbytočnému tuku a kalóriám (najmä ak držíte diétu na chudnutie).
Je to skôr priamy zdroj tukov a ako bonus je možné brať bielkoviny, ktoré obsahuje.
Mali by sa monitorovať všetky zdroje bielkovín
To neznamená, že bielkoviny v arašidovom masle sú zbytočné a nemali by ste ich počítať alebo brať do úvahy, mali by ste ich konzumovať ako zdroj tuku.
Jednotlivé kalórie na makroživinu sú nasledujúce: 1 g bielkovín obsahuje 4 kcal, 1 g tuku obsahuje 9 kcal a 1 g sacharidov obsahuje 4 kcal.
Keď zistíte hodnoty každej makroživiny v potravinách, ktoré chcete jesť, musíte tieto hodnoty vynásobiť počtom kcal špecifickým pre každú makroživinu.
Získané hodnoty vypočítate tak, aby ste získali celkový počet kcal danej potraviny.
Tento príklad je zbytočný, pretože existuje veľa aplikácií, ktoré robia túto prácu za vás (napr. MyFitnessPal). Je ale dobré vedieť lepšie pochopiť, ako sa veci majú.
Zoberme si príklad arašidového masla:
50 g tuku x 9 kalórií/g = 450 kalórií z tuku
25 g bielkovín x 4 kalórie/g = 100 kalórií z PROTEÍNU
20 g sacharidov x 4 kalórie/g = 80 kalórií zo SACHARIDOV
CELKOVÉ KALÓRIE: 630 z toho 71% pochádza z tukov
Ale ako som už povedal, existuje veľa aplikácií, ktoré robia túto prácu za vás.
To je povedané, dúfam, že som vám pomohol s priamymi zdrojmi makroživín a ich kalorickým výpočtom.