Príbeh Albáncov zo Slatiny, ktorí pripravili braga pre Ceaușescu a de Gaulla
V meste Slatina nájdete najstarší obchod s potravinami s halviță, baclavou, zmrzlinou a sračkami, lahôdkami, o ktorých ste si ani nemysleli, že ich v Rumunsku nájdete.
Podnikanie otvoril pradedo Imer pred 300 rokmi a jeho história sa spája s menami ako Ceausescu, Charles de Gaulle, Adriano Celentano, Amza Pellea, Iorga alebo Minulescu.
V tejto chvíli, ak pôjdete do Slatiny hľadať sračky vyrobené podľa autentického receptu, nájdete v skutočnosti dva potraviny rodiny memishských Albáncov: jeden v dolnej časti mesta „Albánsky športovec“ a druhý v hornej časti „Enver Memish and Sons! „ Rozprával som sa s Abdullahom Memishom, jedným z albánskych vnukov, ktorý ako prvý otvoril obchod pre Rumunov.
Teraz vieme, že Albánec mal odvahu otvoriť si v Slatine obchod s tradičnými výrobkami, ktorý doteraz nebol ničím rušený ani za komunistických čias. Čo pridávame k tomu, čo vieme?
Prvý Albánec prišiel do Rumunska a usadil sa v Slatine v roku 1724. Prišiel sem na jar, predal koloniálny tovar, baklavu a v zime sa vrátil domov do Tetova, dnešného severného Macedónska.
Prečo odtiaľ odišli v zime?
Mal tu dobrý obchod, ale nechal tam aj veľa oviec, boli to majitelia troch hôr.
V Slatine otvoril dva obchody a kúpil dom a dva obchody. Okrem toho otvoril veľkoobchodný sklad solí, cukru a podobne.
A v starostlivosti ktorej to všetko zostalo cez zimu?
To všetko zostalo v starostlivosti roľníkov, ktorí prišli na jarmok z Brebeni alebo Coteany. Moji predkovia mali k nim veľmi blízky vzťah, všetko im s dôverou nechávali a keď sa nasledujúci rok vrátili, na jar, našli všetko v poriadku.
Boli to 7 bratia a prvý, ktorý sa rozhodol usadiť sa tu, sa volal Imer alebo Omer. Jeho deti, Sabit, Aziz, Daud sa tu usadili a nosili obchod, ako ho dnes poznáte, a prešli prvou, druhou svetovou vojnou, potom komunizmom.
Prečo si vybrali Slatinu?
V tom čase mali všetci podobní tendenciu vyhľadávať veľké mestá alebo prístavy: Bukurešť, Brăila. V Slatine sa im páčilo, ako ich prijímali, a rozhodli sa zostať, a odvtedy a doteraz si užívame rovnakú lásku obyvateľov Slatiny. Rovnako ich milujeme.
Nikdy ťa nenapadlo odísť zo Slatiny?
Boli pokusy opustiť krajinu, nie Slatinu, ale odišli sme do Turecka a po dvoch týždňoch sme sa vrátili domov.
Až do revolúcie, v roku 1987, sme si uvedomili, že tu už nemôžeme byť, režim na nás vyvíjal veľký tlak a rozhodli sme sa odísť.
My, od roku 1720 do pred 9 rokmi, sme mali iba albánske občianstvo. Jediné, čo som získal ďalšie občianstvo, bolo, keď Mussolini vtrhol do Albánska a rozhodol sa, že všetci Albánci mimo tohto územia by mali dostať talianske občianstvo. Zvyšok času, dokonca aj počas komunistického obdobia, sme mali albánske občianstvo. Z tohto dôvodu sa nám podarilo udržiavať obchod aj za čias komunizmu.
Koncom 80. rokov sa na nás začal vyvíjať tlak, aby sme sa vzdali albánskeho občianstva, zostali rumunskí a aby sme umožnili prijímanie poslednej generácie, ktorá potom chodila do škôl, do armády. Naši to odmietli a ešte viac sa rozhodli opustiť krajinu. Urobili memorandum do Bukurešti, v ktorom sme vysvetlili situáciu a históriu rodiny a za necelé tri týždne sme dostali súhlas štátu, aby sme šli do Turecka pozrieť si našu prácu. Čo som urobil. Ale po troch týždňoch, keď sme sa väčšina z nás považovala za rumunských cudzincov, sme sa rozhodli vrátiť k našim Oltenianom s ich vulkanickým charakterom, ktorý nám tam chýbal. Potom prišla revolúcia a veci sa vyriešili samy.
Aké komplikované to však bolo odolávať komunistickému obdobiu, v ktorom bola akákoľvek súkromná iniciatíva nielen odradená, ale dokonca postavená mimo zákon.?
Naša rodina urobila veľa dobrého pre Slatinu, pre rumunskú armádu, pre všetko, čo Rumunsko znamenalo. Stále máme dokumenty z prvej a druhej svetovej vojny týkajúce sa vagónov zásob, cukru, soli, oleja, múky, ktoré smerovali k rumunskej armáde na fronte.
V roku 1912 prešiel Slatinou cirkus a bol tu veľmi silný hadie mužstvo, ktoré zlomilo reťaze, ohlo zvieratá a začalo zápasiť s ktorýmkoľvek z divákov o cenu 250 Napoleonov. Potom vošiel do ringu starší otec môjho starého otca Daud, menom Sabit, zostal v spodkoch, bol pomazaný olejom a boj sa začal. Získal hlavnú cenu. Iba odmietol peniaze, pretože podľa jeho slov bojoval za česť mesta. A suma, ako hovorí, bola prirodzená, že sa dostala na radnicu.
Tak sa zrodil „albánsky športovec“, obchod, ktorý milujú aj komunisti.
Existuje príbeh, ktorý hovorí, že pred nami bol obchod, kde bol Ceausescu obuvníkom, ale pravda je iná.
Moji starí rodičia mali dobré vzťahy s Andruță Nicolae, otcom Nicolae Ceușesca: prišiel s vozíkmi zo Scornicești a vzal cukor, soľ a všetko, čo potreboval, a platbu zaplatili, keď mohli a ako si rozumeli: vo Sfânte Maria Mică, vo Sfânta Marie Skvelé a tak ďalej.
Ceausescu, keď opustil Scornicești a prišiel do Slatiny, bol pomocným chlapcom vo všetkých obchodoch na ulici Gării v meste. Bol to chudobné dieťa, ktoré odišlo za prácou do mesta. Obuvník bol starý, nemal deti a držal ho pri sebe. V opačnom prípade by tiež pomohol v obchode mojich starých rodičov alebo suseda Șerban, ktorý mal aprozar, vedel, že Marinescu, ktorý mal obchod vzdialený 200 metrov, chce v čase obeda dva kilogramy paradajok. Zavolal Ceausesca a poslal ho s paradajkami Marinescovi. Marinescu mi dal dva kilogramy nechtov pre jeho suseda Vasileho a tak ďalej.
V roku 1965 prišiel Ceausescu do Slatiny s Charlesom de Gaullem a odklonil cestu, aby pricestoval so slávnym kabrioletom Cadillac prijatým od Nixona pred náš obchod. Môj otec Enver a môj starý otec Daud ich dostali s podnosmi s halviţou a bragom.
Keď Daud zahynul?
V novembri 1970. A po ňom sme zostali ako veľmi spojená rodina. Doteraz a odteraz. Mal ďalších 6 bratov a s výnimkou dvoch dievčat, ktoré odišli z mesta, ostatné, ktoré tu zostali, nikdy nežili s predstavou „môj dom, moje šťastie, môj majetok“.
Keď sme sa mali brať, vážili sme dobre, až kým sme si nevybrali, s kým budeme bývať, aby prijali náš spôsob bytia a nezasahovali do vzťahu medzi mnou a mojimi bratmi.
Sme štyria bratia a bratranec, Gemal, ktorých nájdete v starom obchode nižšie., Albánsky športovec. Otvorili sme tiež moderný obchod, kde s posvätnou silou sledujeme staré recepty, na vrchole mesta, ktorý sa nazýva Enver a jeho synovia. Ak prídete, nájdete môjho brata Hasbiho.
Vyrastali sme v laboratóriu ako deti. Neboli sme požiadaní, aby sme niečo robili, začali sme, pýtali sme sa a učili sme sa. Takto nás vychoval môj otec a strýko Hashim vychoval našich bratrancov.
Z generácie môjho otca, tretieho Albánca zo Slatiny, žijú iba dvaja bratia: strýko Hashim a teta Handie. Môj otec zomrel v roku 2005. Strýka Hashima sme oslávili teraz, v marci, keď sme zhromaždili desiatky vnúčat odtiaľto a z krajiny, aby sme mu zaželali dlhý život po 80 rokoch. Bola to pre neho obrovská radosť a sme hrdí na to, že sme to pre neho mohli urobiť.
Prečo ste otvorili ďalší obchod?
Sme veľká rodina a jediný obchod priniesol dosť peňazí pre každého. Potom sme sa s otcom rozhodli otvoriť obchod vyššie, Envera a jeho synov.
Čo bolo uchované z receptov „Albánsky športovec“?
Všetky odrody zmrzliny, baclavy, hovna, halvița, limonády, braga. Všetky. Recepty, ktoré robíme teraz a ktoré naše deti jedia a pravdepodobne ich budú aj naše deti pripravovať. Pre nich sú to sladkosti a nealkoholické nápoje.