Príbeh muža z Kluže, ktorý od roku založil reštauračnú sieť Burger House
Tridsaťjedenročný Eduard Ebinca z Kluže, ktorý štyri roky pracoval ako letuška, sa rozhodol vzdať sa svojej stewardskej činnosti, aby si mohol otvoriť vlastný podnik v centre Kluže-Napoca. Spoločnosť Ebinca investovala svoje úspory do vytvorenia reťazca reštaurácií, ktoré podávajú hamburgery s jedinečnými receptami.
Mladý podnikateľ získal prístup k finančnému programu pre SRL-D (začiatočník) a bol oslobodený od poplatkov za založenie spoločnosti. V lete 2015 teda založil JFK Burger (ktorá spravuje značku Burger House), reštauráciu zameranú na predaj hamburgerov. Podnikateľ bol oslobodený od daní pri začatí podnikania a investoval ďalších 200 000 lei (asi 45 000 eur), z vlastných prostriedkov.
Ebinca bola štyri a pol roka letuškou pre dubajskú leteckú spoločnosť a mala tak možnosť vidieť veľa krajín po celom svete. Vášnivý pre hamburgery ochutnal tento produkt v krajinách, ktoré navštívil. Potom uvažoval o tom, že sa vzdá svojej práce a stane sa podnikateľom. Jeho plánom je vytvoriť sieť reštaurácií, kde by zákazníci mohli podávať najlepší hamburger.
Druhú reštauráciu otvorili investíciou 100 000 eur
„Zásadnú úlohu pri vytváraní tohto podniku zohralo posledné zamestnanie, ktoré som mal, steward, ktoré mi poskytlo dosť podrobný obraz o svete, v ktorom žijeme. Tak som sa začal uberať smerom ku konceptu hamburgeru. Asi rok som študoval rumunský trh a smer, ktorým sa tento druh podnikania uberá “, uviedol Eduard Ebincă, akcionár Burger House.
Po otvorení prvej reštaurácie, pred dvoma rokmi, v centre Kluže, sledoval podnikateľ vývoj trhu a nedávno sa rozhodol založiť druhú reštauráciu po investícii 100 000 eur spolu s pridruženým zamestnancom. V pláne je vytvoriť sieť takýchto reštaurácií, zhruba jednu za rok, rok a pol, ďalšou bude športový bar s televízormi.
Okrem hamburgerov sa zákazníci môžu rozhodnúť pre hovädzí steak a rebierka
„Recepty, koncept, som dostal hlavne z troch krajín, v ktorých som bol, z USA, Austrálie a Nového Zélandu, kde sú ľudia veľkými konzumentmi hamburgerov. Ochutnal som hamburgery, kde som bol, a vytvoril som špeciálne recepty, najskôr otestované na priateľoch. Môžem povedať, že naše recepty sú jedinečné, “uviedla Ebinca.
Podľa podnikateľa z Klužu si v druhej reštaurácii môžu zákazníci okrem hamburgerov zvoliť hovädzí steak a rebierka, vyprážané v peci na drevené uhlie, tak ako to videl v USA.
„Používame hovädzie mäso Black Angus, ktoré je veľmi dobré, ale nákladnejšie, ale tiež rumunské hovädzie mäso, ktoré je tiež dobré, ale lacnejšie, v závislosti od možností zákazníkov. Na rebrá máme špeciálnu omáčku, ktorá obsahuje okrem iného whisky, sójovú omáčku a ananásový džús “, dodala Ebinca.
Grilované hubové vegetariánske hamburgery
Hviezdou hamburgerov je „Smoke & Fire“, ktorá obsahuje hovädzie mäso Black Angus, kyslé uhorky, slaninu, syr čedar a pikantnú omáčku, ktorej zloženie so 7 prísadami je tajné, pričom produkt má asi 1 500 kalórií.
Žemľa sa špeciálne vyrába v pekárni v Kluži a pre tých, ktorí nejedia mäso, sú tu aj vegetariánske hamburgery, ktoré zahŕňajú grilované šampiňóny s pestom, sušenými paradajkami a mozzarellou. Eduard Ebinca tvrdí, že hamburger je produkt, ktorý sa v Rumunsku chytí čoraz viac, a to potom, čo spotrebitelia začnú prekonávať kulinársku fázu malých klasík, grilovanej krkovičky a kuracích pŕs a šaormy.