Priemysel, remeslo a obchod; Krabí
Priemysel a priemyselný rozvoj
Prvé začiatky
Industrializácia v užšom zmysle znamená vznik a dominanciu formy výroby, ktorá je založená na technickej aplikácii vedeckých poznatkov a ekonomickom využití zozbieraných výrobných prostriedkov - technických: strojov a prístrojov; ekonomický: kapitál - spočíva. Na začiatku 19. storočia tu platila zásada, že výroba sa obmedzuje na výrobu predmetov každodennej potreby a dôležitých potravín a luxusného tovaru.
Varná továreň s liehovarom a pivovarom
Podľa ustanovení VI. V roku 1809 je továreň definovaná ako „obchodný podnik, ktorý je taký veľký, že jednotliví pracovníci vykonávajú iba jednotlivé časti podniku, ktorých spolupráca vedená pánom potom završuje celok“. To neznamená nič iné, ako to, že deľba práce sa stala kritériom pre pojem továreň. V tomto ohľade bola spoločnosť Grünwinkler, aj keď zamestnávala iba niekoľko pracovníkov, už továrňou, najmä preto, že vlastníci sa označujú ako výrobcovia. Majiteľ továrne Finkenstein z Pforzheimu je tiež v 20. rokoch 20. storočia menovaný za riaditeľa pradiarne a tkáčovne v Ettlingene.
V roku 1803 výrobcovia Böhringer a Finkenstein predali „továreň na výrobu ovocného octu“ plukovníkovi von Hornigovi, ktorý ju ďalej rozšíril a v roku 1811 predal obchodníkovi Carlovi Mayerovi z Karlsruhe. To, že tieto začiatky boli ťažké a nezaobišli sa bez incidentov, ukazuje veľký požiar, keď v roku 1814 vyhorel pivovar a octová továreň, ale v tom istom roku boli prestavané. V noci z 10. na 11. júla 1817 vypukol ďalší požiar, ktorý úplne zničil celý majetok. Zo spisov o požiarnom poistení sa dozvedáme, že išlo o budovu pivovaru, liehovar a varňu. Veľkovojvoda Badische Generalbrandkasse vyplatil odškodné 12 000 zlatých, ktoré bolo použité na okamžitú rekonštrukciu vrátane budovy pivovaru na Alb. Pravdepodobne ide o ľadovú pivnicu.
Na základe zmluvy z 18. mája 1820 predal Mayer celý majetok štátnemu radcovi Reinhardovi za kúpnu cenu 42 595 guldenov. V kúpno-predajnej zmluve sa spomína nová vedľajšia budova, v ktorej bol prevádzkovaný závod na varenie a výrobu olovnatého cukru.
Prenájom továrne Antonovi Sinnerovi
Reinhard prenajal spoločnosť chemikovi Antonovi Sinnerovi, ktorý bol predtým solným riaditeľom v Halle. Anton Sinner sa pokúsil rozšíriť existujúce zariadenia. Postavil teda malú továrenskú budovu, v ktorej vyrábal biele olovo, chrómovú žltú a schweinfurtskú zelenú farbu. Tieto prístupy lakovne sa nedali realizovať a po krátkej dobe sa ich opäť vzdali. Rovnako aj pivovar. Čo prežili, boli továrne na ocot a olovený cukor. Podľa správy veľkovojvodského ministerstva financií z 9. novembra 1830 pálenica ročne vyprodukovala 800 ohmov11 (12 000 litrov) brandy, z ktorých 600 ohmov potrebovala na výrobu olovnatého cukru. V roku 1833 je Anton Sinner uvedený v daňovom registri obce ako výrobca, ktorý zamestnáva jedenásť „obchodných pomocníkov“. Päť z nich bolo pridelených do prvého a šesť do druhého daňového pásma.
Olovený cukor
Napriek svojej toxicite sa olovnatý cukor v 19. storočí stále používal ako náhrada cukru. Používal sa najmä na sladenie vín. Extrakcia sa uskutočňovala väčšinou rozpustením oxidu olovnatého v kyseline octovej. Čistý olovnatý cukor sa získaval z destilovaného dreveného octu. Výpary kyseliny octovej sa tiež vyvíjali z dreveného octu alebo zo soli kyseliny octovej nalievaním kyselinou sírovou a prechádzali cez niekoľko sudov, v ktorých sa oxid olovnatý rozprestieral na sitových doskách. Kyselina octová sa ľahko vstrebávala a na spodku sudov sa zhromažďoval väčšinou zásaditý roztok olova s kyselinou octovou, ktorý po neutralizácii kyselinou octovou priamo poskytoval kryštály olovnatého cukru.
S cieľom dosiahnuť, aby bolo kyslé víno sladšie, bolo v tom čase medzi vinármi bežnou praxou pridávať do vín olovený cukor. Pochutnávanie si na takomto falšovanom víne sa považuje za hlavnú príčinu utrpenia geniálneho Ludwiga van Beethovena. Strata sluchu ho tak deprimovala, že sa často uchýlil k lacnému vínu s oloveným cukrom. Hovorí sa, že sám Beethoven si víno vážil pre jeho povzbudzujúce a upokojujúce vlastnosti. Podľa posledných zistení bola smrť Ludwiga van Beethovena v roku 1827 nakoniec spôsobená chronickou otravou olovom.
Farebný pigment „olovená biela“ a jeho výroba
Recepty na výrobu bieleho olova už boli obsiahnuté v príručkách starodávneho maliara: kovové olovo bolo vložené do kameninovej nádoby, ktorej dno bolo pokryté octom, a nádoby boli uložené v konskom hnoji. Proces hniloby produkoval teplo a oxid uhličitý a tie spôsobili, že sa kovové olovo premenilo na biele olovo s obzvlášť dobrým pokrytím.
Georg Sinner získava spoločnosť
Najstarší syn Antona Sinnera, Georg, získal spoločnosť od štátneho radcu Reinharda v roku 1849 za cenu 27 000 zlatých. Georg Sinner predtým absolvoval obchodné učňovské vzdelávanie u M. Eisenlohra v Durlachu. Pod jeho vedením sa spoločnosť výrazne rozbehla. V roku 1857, keď sa vzdal vedúceho cukrovaru, založil škrobáreň. V tomto okamihu už súvaha spoločnosti vykazovala čisté aktíva 58 000 zlatých (78 000 zlatých v aktívach a 20 000 zlatých v pasívach, pôžička od súkromnej sporiteľne Karlsruhe). Pivovar a továreň na lisované droždie boli založené v polovici 60. rokov 20. storočia a v roku 1888 bol postavený „inštitút na opravu alkoholu“. Výroba liehu a lisovaných kvasníc urobila zo spoločnosti na prelome storočí jednu z najväčších svojho druhu v Nemecku.17 Podľa publikácie Štátneho štatistického úradu továreň na výrobu alkoholu a lisovaných kvasníc Grünwinkler ešte nepatrila medzi spoločnosti s viac ako 100 zamestnancami. ku koncu 19. storočia s 294 zamestnancami, ale jednou z najväčších spoločností v Karlsruhe a okolí.
Galéria spoločnosti Sinner v roku 1880.
2. novembra 1885 bola spoločnosť premenená na akciovú spoločnosť s názvom: Society for Brewery, Spiritus and Compressed Yeast Production, predtým G. Sinner. Základné imanie spoločnosti bolo pri založení 2 000 000 mariek a do roku 1912 sa zvýšilo na 8 000 000 mariek.
Pracovné podmienky v pivovare na konci 19. storočia
Pracovný čas bol desať hodín. Niekedy došlo aj k dvanásťhodinovej zmene. V nedeľu sa od pracovníkov vyžadovalo, aby pracovali tri hodiny. Počiatočná mzda pre vyškoleného sládka bola 90 mariek mesačne a po šiestich mesiacoch stúpla o 5 mariek, kým sa nedosiahla suma 100 mariek. Osamelí pracovníci dostali zvyčajne miesto na prespanie v pivovare, za čo im spoločnosť účtovala 5 mariek. Pracovníkom bola vyplácaná denná mzda; ich mzdy sa pohybovali medzi 2,40 a 2,60 markami. Pivní sprievodcovia dostávali mesačne 75 mariek, ak spali v pivovare, a 80 mariek mesačne, ak bývali doma, ako aj cestovné náklady vo výške 50 centov do 3 mariek za cesty do zahraničia. Za nadčasy sa platilo 40 fenigov, nedeľná práca s 2 známkami za celý deň. K týmto mzdám sa pripočítavali ďalšie štyri až šesť litrov domáceho nápoja, v závislosti od počtu zamestnancov, z ktorých si ženatí pracovníci mohli vziať niečo so sebou domov. Ak vezmeme do úvahy naturálnu odmenu, viac ako polovica pracovníkov zarábala mzdy medzi 3 a 4,50 markami denne.
Výroba piva sa v minulosti vyrábala aj ručne. Aj deti museli podať pomocnú ruku.
Samotný Sinner AG hral vynikajúcu úlohu v priemyselných dejinách spoločnosti Grünwinkel, a to nielen v 19. storočí. Spoločnosť bola najväčším zamestnávateľom v obci a priniesla peniaze do pokladnice pre komunitu, ako aj pre majiteľov pozemkov, ktorí prenajali alebo predali svoje pozemky továrni. Z objednávok továrne profitovali aj miestni remeselníci, dodávatelia a vagóny. V roku 1895 pracovalo viac ako 30% zamestnancov spoločnosti Grünwinkel „in the Sinner“. Zamestnanci a asistenti sa tu neberú do úvahy.
Okrem nárastu spoločnosti Sinner AG na globálnu spoločnosť sa zdá, že spoločnosti rozvíjajúce sa popri nej slabnú. Napriek tomu majú tiež nezanedbateľný význam pre rozvoj Grünwinkelu.
Murovaná búda
V roku 1798 sa tehelne dostali do vlastníctva Christiana Herbsta, ktorý smel na svojom panstve postaviť dom na hranici okresov Grünwinkel a Mühlburg. Pre novú budovu bolo potrebné premiestniť hranicu medzi Mühlburgom a Grünwinkelom, ktorú schválila markgrófska komora.22 Herbst z Burgau prevzal spoločnosť Letten23 na výrobu tehál. Syn Zieglera Herbsta (tiež kresťana s krstným menom) prevzal podnikanie jeho otca. Po vyrovnaní Rýna v roku 1817 bola obci Knielingen pridelená pôda v Burgau, aby sa vyrovnala strata pôdy v dôsledku rýnskeho priemeru, a Herbst teraz musel vykopávať svojich Lotyšov vo Eggensteine. Keď v roku 1819 komunita Eggenstein predala túto lokalitu spoločnosti Daxlanden, jeseň bola opäť bez Lettengrube, a tak sa rozhodol jeden kúpiť. Z tohto dôvodu si vybral Aubiegelwiesen s rozlohou takmer 17 akrov v okrese Forchheim, ktorý mu bol tiež predaný za 160 guldenov na aker.
V okolí Karlsruhe bolo 21 tehelní. Iba tri, vrátane Grünwinkler Ziegelhütte, boli medzi chatrčami, ktoré pálili lepšie a odolnejšie tehly z Rheinletten. Ostatné tehliarske továrne boli horské tehlové chaty, ktoré vyrábali podradný horský tovar. V roku 1827 Herbst získal ďalšie tri hektáre ostrovných lúk v okrese Forchheim a do roku 1830 rozšíril svoj majetok na 27 hektárov (asi 10 hektárov). Ziegler Herbst postavil kamenný most cez Federbach asi vo výške dnešného Nussbaumsiedlung. Voda bola prehradená pascami a lúky boli zavlažované pomocou vedierka. Tento „Herbsters Brück“, ktorý sa stal poľným názvom severného ostrova, bol odtrhnutý pri povodni Rýna v roku 1882 a potom bol k dispozícii ako drevený most až do začiatku 20. storočia.
Plán lokality ukazuje, že tehelne sa nachádzali medzi hostincom „Zum Engel“ a „Eiskeller“.
Po páde pokračoval v prevádzke tehelne Johann Georg Gutmann. V roku 1863 dostal povolenie na stavbu poľnej pece, pretože komunita Daxlanden odmietla dať postaviť jednu vo svojej oblasti. Obec Daxlanden píše okresnému úradu: „Všeobecne sa možno sťažovať, že také tehlové pece stále zužujú naše územie a sú v našich silách. Ľudia sa zdajú byť v pokušení predať svoje najcennejšie polia zjavne vyššími cenami a nakoniec naše vnúčatá s bolesťou vidia, ako sa pôda presunula do rúk iných ľudí a je viac-menej stiahnutá z poľnohospodárstva kvôli náležitému vysvetleniu svojich predkov Žiadosť podaná veľkovojvodským okresným úradom obsahuje podrobnejší popis takejto poľnej pece. Po osadení tehál boli pokryté uhlím a škáry v stenách utesnené Lotyšmi. Potom sa uhlie zapálilo. Proces horenia trval 14 dní. Pec bola potom demontovaná.
Po Gutmannovej smrti v roku 1876 prenajali dedičia tehelňu Leopoldovi Lattnerovi a Karlovi Rietherovi z Mühlburgu. V roku 1879 kúpil Karl Riether tehelňu za 28 800 mariek a v roku 1884 podnik predal podnikateľovi Friedrichovi Loosovi z Mühlburgu za 45 544 mariek. Loos prenajal tehelňu Theodorovi a Ottovi Hessigovi. O dva roky neskôr získal tehelňu Karl Sinner. Podľa ustanovení kúpno-predajnej zmluvy vstúpil do existujúceho nájmu. Podľa kapitálu z obchodnej dane vo výške 10 100 mariek sa spoločnosti zdá sa dobre darilo. 1. januára 1900 bolo v tehelniach zamestnaných 14 pracovníkov a dve pracovníčky. Na začiatku 20. storočia už spoločnosť nemohla fungovať so ziskom. Nedostatok výťažku z hliny a veľká vzdialenosť medzi tehelňou a hlinenými jamami znamenali zastavenie prevádzky v roku 1911.
Pracovné podmienky v tehelni
Murári mali najnižšie mzdy v tomto ranom období industrializácie. 64% murárov dostávalo mzdy pod 3 marky za deň. Okrem toho existoval pracovný čas jedenásť hodín denne, dvanásť hodín a viac pre horákov, pracovníkov pecí, povozníkov a robotníkov. Asi dve tretiny pracovníkov si našli prácu iba v letných mesiacoch 140 - 160 dní; zemní robotníci, strojníci, majstri a niektorí z vagónov mali prácu aj v zime, aj keď so skráteným pracovným časom, okolo ôsmich až deviatich hodín denne. To nevyhnutne znamenalo aj zníženie miezd. Pracovníci horákov a pecí, ako aj zopár formovačov rúk pracovali za kusové mzdy a zarábali vyššie mzdy. Úpravcovia kusov, ako sa týmto robotníkom hovorilo, niekedy bývali v primitívnych bytoch neďaleko tehelní. Do práce priviedli svoje manželky a v niektorých prípadoch aj deti v školskom veku. V roku 1875 žilo na pozemku tehelne Grünwinkler osem rodín s celkovým počtom 54 ľudí (32 mužov a 22 žien).
Robotníci v tehelniach mali výhodu. Muži a ženy pracujúci ako nádenníci mohli obrábať svoje polia kedykoľvek, t. J. Pozastaviť celé alebo pol dňa. Ani po zavedení väčšieho množstva strojových prác nebolo možné vyškoliť kmeň ľudí prichádzajúcich do práce pravidelne každý deň. Táto skutočnosť vysvetľuje aj nízke mzdy. Ďalej bolo zamestnaných veľké množstvo mladých ľudí a menej kvalifikovaných pracovníkov.
Naproti tomu mzdy robotníc boli pomerne vysoké. Žiadna pracovníčka nezarobila menej ako známku za deň. Práca pracovníkov spočívala v odstránení surových kameňov z lisu a ich preprave do sušiacich priestorov. Zamestnávanie žien však veľkovojvodský továrenský inšpektorát „považoval za nežiaduce“.
Do tejto myšlienkovej koncepcie zapadá vnímanie výrobcov, ktorí sa sťažovali, že takmer vôbec nie sú ženy ako pracovníčky. Zatiaľ čo manželky robotníkov žijúcich v meste boli s najväčšou pravdepodobnosťou schopné popri prácach v továrni starať sa aj o domácnosť a deti, manželky robotníckych roľníkov už nemohli chodiť na dlhú prechádzku zo svojej dediny do práce. Zarážajúce však je, že s príchodom miestnej železnice sa zvýšil podiel žien v továrňach z dedín, ktorým slúžili.