Priestor na zlepšenie - o vyváženej strave je presvedčený iba každý tretí človek! monitor potravín
Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, mnoho ľudí v Nemecku má ešte stále čo zlepšovať. Iba 35 percent Nemcov sa stravuje zdravo a vyvážene z presvedčenia.
Vyplýva to z reprezentatívneho prieskumu spoločnosti GfK - Gesellschaft für Konsumforschung v mene Štúdia výživy Nestlé. „Dbať na vyváženú stravu má však veľa výhod. Dodáva telu všetky dôležité živiny a tým pomáha udržiavať zdravie a kondíciu, “hovorí odborník na výživu Dr. Annette Neubert. Potravinové pyramídy poskytujú dobrý návod, ako môže vyvážená strava vyzerať a ako ju možno integrovať do každodenného života.
Všetko na prvý pohľad
Jednoduché znázornenia, ako napríklad rôzne výživové pyramídy alebo kruhy o výžive, ukazujú na prvý pohľad to, čo je pri vyváženej strave dôležité - správny výber potravín a konzumované množstvo. „Pre všetky modely platí jeden princíp. Nič nie je zakázané, rozhodujúce sú množstvá, “vysvetľuje Dr. Annette Neubert „Čím častejšie je zobrazený zobrazený segment potravín, tým častejšie môžu alebo by mali byť zodpovedajúce potraviny v ponuke, a teda predstavovať väčšie množstvo vo vyváženej strave. Dobrým meradlom veľkosti porcie je vaša vlastná ruka. “.
Štruktúra potravinovej pyramídy
Základným stavebným prvkom mnohých pyramíd sú nápoje. Denne sa odporúča okolo 1,5 až 2 litre tekutín z nápojov, pre ktoré sú zvlášť vhodné minerálne vody a nízkokalorické nápoje, ako sú napríklad džúsy (¼ džús a ¾ voda) alebo nesladené ovocné a bylinné čaje. Potom nasleduje ovocie a zelenina - kúsok ovocia a tri porcie zeleniny dvakrát denne - bez ohľadu na to, či sú surové, krátko uvarené alebo ako džús (najviac jedna porcia). Ďalšiu úroveň tvoria cereálne výrobky a zemiaky, ktoré majú celkovo štyri porcie denne.
„Celozrnné výrobky sa vyznačujú vysokou hustotou živín a obsahujú tiež veľa vlákniny. Takže sú tiež veľmi odporúčané, “radí Dr. Annette Neubert. Mlieko a mliečne výrobky tiež patria na tanier každý deň v približne dvoch až troch dávkach. Na rovnakej úrovni sú aj ďalšie živočíšne produkty, ako je mäso, klobása a vajcia. Mali by to byť však maximálne dve až tri porcie mäsa týždenne. Klobásové výrobky by tiež mali byť v ponuke maximálne dvakrát až trikrát týždenne, aby sa spolu za týždeň nespotrebovalo viac ako 300 až 600 gramov mäsa a údenín. Okrem toho to môžu byť až tri vajcia týždenne.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) navyše odporúča jesť dve porcie morských rýb týždenne. „Oleje a tuky sú nevyhnutné pre život a sú súčasťou vyváženej stravy. Mali by sa používať šetrne, pričom by sa mali uprednostňovať vysoko kvalitné rastlinné oleje, ako napríklad olivový a repkový olej, pretože obsahujú ich cenné nenasýtené mastné kyseliny, “hovorí odborník na výživu. Na vrchu pyramídy sa podáva sladké alebo slané občerstvenie - to si môžete vychutnať vedome a bez výčitiek svedomia.
Potravinové pyramídy pre vegetariánov a vegánov
Štúdio Nestlé Nutrition Studio vyvinulo vegetariánsku aj vegánsku výživovú pyramídu. Vegetariánska pyramída sa líši iba pokiaľ ide o mäsové výrobky. Nahrádzajú ich bielkovinové výrobky, ako sú strukoviny alebo sójové výrobky, ako aj orechy a semená, ktoré sú všeobecne neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Upravená pyramída tiež poskytuje orientáciu pre vegánsku stravu.