Príjem potravy z psychologického hľadiska podľa Sigmunda Freudsa - GRIN
Ukážka čítania
Obsah
Úvod a záujem o vedomosti
Odlíšenie od ostatných primárnych potrieb
História príjmu potravy v spoločnosti
Stravovanie v spoločnosti v procese starnutia
Plnenie potrieb a neplnenie v spoločnosti
Správanie spotrebiteľa a spoločenské prijatie
Zhrnutie a záver
Úvod a záujem o vedomosti
Veľké, malé, s hnedými alebo modrými očami, budhistické, ateistické, športové, pohodlné, sebestredné, altruistické, optimistické alebo pesimistické: z pohľadu jednotlivca nemôžu byť ľudia odlišnejší. Ale na rozdiel od rozmanitosti je vidieť spoločné znaky, ktoré spájajú ľudstvo. Aby bolo možné prežiť, musia byť splnené základné potreby. Každý musí byť zásobený jedlom, kyslíkom, spánkom a láskou, rovnako ako opäť vylúčiť jedlo. Je zrejmé, že potreba stravovania je často uspokojovaná vo (väčšej) spoločnosti, zatiaľ čo ostatné potreby sú sledované samostatne alebo vo dvojiciach. Nasledujúce by si preto malo predovšetkým ujasniť, do akej miery a prečo má príjem potravy z psychologického hľadiska spojovaciu funkciu.
Odlíšenie od ostatných primárnych potrieb
Skutočnosť, že potrebu kyslíka je možné uspokojiť iba pri samostatnej práci, je možné vysvetliť fyziologicky a je zrejmé. Dýchanie navyše nie je aktívnym aktom, ale reflexom, a preto sa na rozdiel od stravovania, ktoré je aktívnou a väčšinou vedomou činnosťou, uskutočňuje nevedomky - dokonca aj počas spánku.
Spánkové návyky ľudia riešia veľmi rozdielne. Zatiaľ čo veľa ľudí, najmä tých, ktorí majú ľahký spánok, radi prenocujú, iní túto potrebu uspokojujú v spoločnosti. Často sú v pároch alebo v konšteláciách rodiča s dieťaťom. Účelom tohto spoločného spánku je uspokojiť potrebu bezpečnosti, aby druhý spánok mohol prevziať pasívnu ochrannú funkciu. Potreba bezpečnosti je však na rozdiel od príjmu potravy druhoradou potrebou. Ďalším dôležitým účinkom je posilnenie vzťahov prostredníctvom fyzickej blízkosti. Pretože kojenci nie sú životaschopní bez lásky k ľudským stretnutiam, potreba lásky sa počíta aj ako základná potreba. Láskavá výmena prebieha aktívne aj pasívne a rytmus tejto spokojnosti sa vyvíja vysoko individuálne, rovnako ako stratégie: Nemusí k nej dochádzať vedome alebo denne a láska k sebe samému umožňuje naplnenie aj ako jednotlivec.
Prečo sa eliminácia potravy v súčasnosti vykonáva sama a nie v spoločnosti, zatiaľ čo jej príjem sa v spoločnosti v skutočnosti oslavuje, je spoločenský vzťah, ktorý stojí za objasnenie. Je to rovnako zraniteľná a bezbranná činnosť a je to len druhý koniec toho istého procesu. Spoločná spotreba toalety je spoločensky uznaná iba pre tých, ktorí to potrebujú.
História príjmu potravy v spoločnosti
Od začiatku ľudstva, dokonca aj v čase neandertálcov, sa ľudia stravovali v spoločenstvách. Samotné prežitie v drsných podmienkach bolo ťažké. Lovilo sa v skupinách mužov, zatiaľ čo ženy zbierali rastliny, korene a plody a - po objave - zbierali mŕtve drevo a zapaľovali oheň. Zhromaždenie jedla a jeho príprava trvala takmer celý deň, takže príjem potravy pre skupinu bol vrcholom dňa. Tomuto nesmiernemu úsiliu a súdržnosti skupiny vďačili prehistorickí ľudia výrazne väčšej palete výživných látok, ako by jednotlivec zvládol sám. Za určitých okolností by nebolo zaručené prežitie ako jednotlivec, napríklad v prípade zlyhania lovu. Zmyslom a prostriedkom prežitia teda bolo spoločne sa starať o fyzickú pohodu. Tu panoval prísny hierarchický poriadok, v prípade nedostatku dostali prednosť tí najsilnejší, zatiaľ čo slabí a starší jedli na konci. Za vývoj vďačíme spoločnosti Homo Sapiens bohatstvu výživných látok prostredníctvom skupinovej súdržnosti a nepriameho oddelenia odolnej a slabej genetiky v dôsledku spoločného stravovania.
Poľnohospodárstvo, ktoré sa stalo možným v priebehu sedentarizmu, urýchlilo vývojový proces rozmanitosti potravín, ako aj ľudský rozvoj, vyvolalo nové oblasti činnosti: Hlavné zameranie života sa tak v storočných procesoch presunulo z čistého prežitia na sociálnu interakciu vo vysokých kultúrach, ako sú Mayovia, Vikingovia a Rimania. Vážilo sa duševné vlastníctvo starších ľudí a mladí ľudia sa pripravovali na budúcnosť. Pomocou stolových usporiadaní bolo teraz možné predovšetkým odčítať spoločenské postavenie: aristokrati jedli cenné mäso, zatiaľ čo bežní obyvatelia jedli obilniny pri samostatných stoloch. Na rozdiel od spoločenského, priestorového a hmotného oddelenia sa dá dôsledná rovnosť rozpoznať na základe denného rytmu: Napríklad Vikingovia mali večer „náttmál“ a „dagmál“ pozostávajúci zo zvyškov predchádzajúceho večera, ktorý sa jedol ráno. Táto rozsiahla simultánnosť jedál zdôrazňuje medzispoločenský, intuitívny a podvedomý rytmus každej spoločnosti.
V náboženských totemových kultoch sa zabíjanie a jedenie totemových zvierat oslavovalo aj v komunite 1 1. Nezávisle od triedy dostal každý rovnaký podiel na základe záväzku, dokonca rovnaké jedlo bolo ponúknuté Bohu, aby sa zdôraznila spolupatričnosť medzi sebou a s Bohom 2.
Krížové zmyslové
Jedinou potrebou je jedlo, ktoré sa konzumuje všetkými zmyslami: V prvom rade je to jedlo viditeľné, ako sa hovorí v príhovore „oko zje“. Jedlo je potom vnímané pomocou čuchu, aby bolo možné ho prehmatať rukami alebo priamo ústami. Pri žuvaní sú počuť rôzne zvuky v závislosti od konzistencie a fackovacieho správania. Rozhodujúcim zmyslom je však pravdepodobne chuť, takže je možné rozpoznať slanú, sladkú, kyslú alebo horkú a v poslednom prípade môže vyvolať dávenie v prípade príliš horkých údajne životodarných látok. Iba v spojení s čuchom je možné vyskúšať celé spektrum chutí. Táto hojnosť zmyslových vnemov odlišuje čisté uspokojenie potrieb od zážitku z potešenia.
Rôzne chute
Je tiež pozoruhodné, aké sú preferencie rôznych ľudí, pokiaľ ide o druhy potravín. Či to môže byť spôsobené rozdielnym vnímaním v dôsledku zmien v chuťových pohárikoch, zostáva otázne, zdá sa, že to súvisí skôr s osobnosťou: tolerantný a dobrodružný človek by sa radšej odvážil pristupovať k novým a mimoriadne kyslým alebo trpkým jedlám ako človek, ktorý je zvyčajne úmyselný a opatrný. Napriek tomu nikde na svete nie sú ľudia vnímaní ako chutné a nepije sa žiadna slaná morská voda. Preto je viditeľný konsenzus ľudstva, že určité látky sú vylúčené z perorálneho príjmu. Tento konsenzus by mohol podvedome chrániť pred látkami toxickými pre ľudské telo. Zarážajúce sú však aj preferencie celých etnických skupín, napríklad Thajcov, ktorí svoj každoročný morový kobylku jednoducho premenia na typické národné jedlo, zatiaľ čo väčšina Európanov by to nikdy nenechala na svojom tanieri.
Jesť to isté jedlo znamená patriť do skupiny a vytvárať záujmové skupiny súvisiace s potravinami .
Stravovanie v spoločnosti v procese starnutia
Od začiatku ľudskej existencie je dodávka potravy spojená so spoločenstvom: aby mohol plod dozrieť v maternici, musí sa dodávať cez pupočnú šnúru. To ho spája priamo s krvou matky a tak sa všetko, čo matka dodáva z hľadiska látok, prenáša priamo na plod.
Aj po oddelení pupočnej šnúry v dôsledku pôrodu je novorodenec v strave nesmierne závislý od svojej matky. Dojčenie na prsníku, ktoré dieťa môže cítiť ústami, predznamenáva ústnu fázu. Blízkosť tela k srdcu uspokojuje nielen potrebu jedla, ale aj lásku, ktorá je pre novorodenca rovnako dôležitá. Je tiež pozoruhodné, že dotýkať sa matkiných pŕs v neskoršom priebehu života dieťaťa je hanbou, rovnako ako chodenie na toaletu, ale stravovanie zostáva bez hanby. Freud popisuje ľudskú bytosť ako incestnú bytosť, pretože u každého človeka existuje potlačené nutkanie mať sexuálne vzťahy s vlastnými rodičmi. Týmto aspektom sa budeme zaoberať neskôr v pojednaní 2 .
Podľa Freuda ako dieťa rastie aj energia žiadostivosti, napríklad badateľná ako hlad vo vzťahu k jedlu, ktorý sa chce okamžite vybiť. Ak je táto energia v súčasnosti potlačená reguláciou sekundárnych procesov, ako sú sociálne účinné represívne mechanizmy, je táto energia odklonená. Tento takzvaný princíp odolnosti vedie k premene rozkoše na nevôľu a kedysi pozitívne vnímaná energia rozkoše je pokrytá hanbou a znechutením. 3
Závislosť dieťaťa od starších opatrovateľov sa zdvihne, až keď je dieťa nútené živiť sa absenciou zodpovedných osôb, alebo keď má dieťa počas puberty čoraz väčšiu potrebu sebaurčenia. Teoreticky by sebestačnosť bola možná už od okamihu, keď sa dosiahnu potrebné motorické schopnosti a vedomosti potrebné na obstaranie a využitie potravy. Sebestačné dieťa však nebude šťastné. Je zrejmé, že spoločné jedlá a jedlá nielen uspokojujú hlad, ale uspokojujú aj potrebu lásky, ako aj druhoradé potreby spolupatričnosti a bezpečnosti.
Plnenie potrieb a neplnenie v spoločnosti
Vyššie sa ukázalo, že určité potreby možno lepšie uspokojiť pomocou iných ľudí. Keď je potreba uspokojená, v tele sa uvoľňujú hormóny šťastia, ako je serotonín, takže sa pocit šťastia šíri ďalej. Aj keď po prechode na toaletu existuje šťastie krátko, plnohodnotný človek je spokojný a cíti sa šťastný dlhšie, v závislosti od jedla, ktoré zjedol. Ak sa toto šťastie potom prejaví v spoločnosti, zrkadlí sa, vstrebáva sa a tiež sa vracia inými ľuďmi. Šťastie je jediné, čo sa pri zdieľaní zdvojnásobí, hovorí nemecké príslovie.
Nemať potreby je zlozvyk, najmä keď sa človek konzumuje za jedlo. Ak nie sú externe dodávané žiadne živiny, sú prijímané z vášho tela, čo znamená nesmierne úsilie. Doslova vám to odčerpáva nervy, každý hladný človek chudne, je vystresovaný a nešťastný. Teraz sa vždy zameriavame na skutočnú zónu pohodlia, na žalúdok, ktorý teraz môže dokonca bolieť od hladu. V takýchto okamihoch však spojenie síl s ostatnými trpiacimi môže poskytnúť dočasný liek na tieto pocity, pretože: Spoločné utrpenie je utrpenie rozpoltené. Napriek tomu je potrebné vyvinúť úsilie na prípravu jedla, pretože združenie nedokáže uspokojiť hlad, iba zmierňuje jeho príznaky. Ak sa jedlo pripravuje spoločne, polovica utrpenia, ktoré sa má niesť, tiež nemôže byť zatienená očakávaním, ale prehnane potopená. Za tieto emočné účinky sú zodpovedné takzvané zrkadlové neuróny v skupinách:
„Z tohto pohľadu sú plánovanie a vykonávanie akcií spojené, ale neurálne spojenia, ktoré sú spracované modulárnym spôsobom, sú samostatné (Kerzel/Hommel/Bekkering 2001). Táto modulárna štruktúra mozgu tiež vysvetľuje, prečo je možné plánovať činnosti bez toho, aby ste ich museli vykonávať okamžite, a tiež to, prečo je možné vnímať činnosti bez toho, aby ich vykonával sám, a prečo činnosti, ktoré vníma, ale sám nevykonáva, majú „rezonanciu“ s plánovanie činnosti ‹spúšťacie neuróny. Vďaka tomuto mechanizmu môžu zrkadlové neuróny vykresliť akúsi vnútornú simuláciu vnímanej akcie. “5 4
V skupinách teda môžeme jasnejšie pociťovať určité pocity, ako napríklad šťastie, zatiaľ čo nepríjemné pocity môžeme zakrývať. Takýto pozitívny skupinový efekt podporuje bežné stravovacie správanie, hoci zrkadlové efekty sa dajú zosilniť aj v menej príjemných emocionálnych oblastiach.
Na stravovanie sa dá pozerať aj čisto praktickým spôsobom. Veľa času sa dá ušetriť, ak sa skupina spojí a počas prípravy si rozdelia potrebné úlohy.
1 1 Totem a Tabu, jedlo z totemu, s. 424, 418
2 3 Freud, Sigmund: Totem und Tabu, s. 409
3 4 Freud, Sigmund: Pojednania o teórii sexu, Die Infantile Sexualitä, s. 78 a nasl.
4 5 Lauer a kol., Spiegelneuronen, O dôvode páčenia sa imitácii, str. 4 a nasl