Príliš veľa soli je vážne zdraviu škodlivé - Galati Free Life
Aj keď môžeme svorne povedať, že nesolené jedlo by v okamihu prerušilo chuť do jedla, je dobré vedieť, že prebytok soli môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.
Najťažšie však je, kde ideme nad rámec zdravého príjmu chloridu sodného. Väčšina potravín v regáloch obchodov, dokonca aj sladké, obsahuje menej alebo viac solí.
Klobásy, syry, chlieb, koláče, konzervy a mnohé ďalšie prípravky obsahujú soľ, látku s konzervačnou látkou alebo zvýrazňovačom chuti, ktorá sa zjavne hromadí v tele.
Chlorid sodný je pre ľudský organizmus nepostrádateľný, a preto sa odporúča konzumovať maximálne 1 - 2 gramy/deň, čo zaručuje dennú potrebu zdravého dospelého človeka.
Štatistiky však ukazujú, že väčšina z nás túto hranicu ďaleko prekračuje, zhltne až desaťkrát viac. Dôsledky tohto prebytku, dobre zakryté štítkami s výrobkami, môžu byť jedny z najvážnejších, od vysokého krvného tlaku po kardiovaskulárne ochorenia a osteoporózu.
Rovnaká látka prispieva k rakovine žalúdka, šedému zákalu, obličkovým kameňom alebo cukrovke.
Tipy na vyváženú stravu
Aby sme sa chránili pred slaným nebezpečenstvom, ktoré hrozí našim ústam, musíme lepšie vedieť, čo máme na tanieri. Mäso aj zelenina už obsahujú soľ v pomere až k desiatim percentám odporúčaného denného množstva, navyše ich pridávame do kuchyne dvakrát toľko.
Zoznam slaných výrobkov, ktorým sa treba vyhnúť, začína potravinovými prísadami (ako je vegeta a pochúťka), kyslou uhorkou, horčicou a majonézou, ktoré v každodennej strave hojne používame.
Prechod na zdravšiu stravu však nebude náhly, vyhodenie soli do koša a prehltnutie doznievajúcich jedál. Príroda nám dala veľa prírodných príchutí, ktoré dokážu vyrovnať zníženie množstva soli a ktoré v kuchyni robia zázraky.
Ochutené rastliny ako oregano, bazalka, mäta, šalvia, bobkové listy alebo kôpor, cibuľa a cesnak, feferónky alebo korenie pridané do bežného jedálnička výrazne znižujú pokušenie soli.
V kuchyni sa tiež odporúča používať olej, ocot, víno alebo citrón, ktorý zdôrazňuje prirodzenú chuť zeleniny a mäsa. Na záver môžeme variť a jesť zdravo bez toho, aby sme každý deň prehltli hrudku soli. Musíme to len vyskúšať.