Príliš sladké, príliš tučné, príliš veľa The Vivantes health blog
Pečená hus, stollen, sušienky. Väčšina z nás si uvedomuje, že tieto potraviny nemusia byť nevyhnutne súčasťou zdravej výživy - mali by sme sa však týmto lahôdkam úplne vyhnúť, dokonca aj v predvianočnom období? Hlavný lekár profesor Dr. Helmut Schühlen vysvetľuje, ako sa celoročne vyhnúť faux pas a pasci na cukor.
„Mnohí z nás jedia príliš sladké, príliš tučné a predovšetkým príliš veľa, a to nielen okolo Vianoc,“ hovorí hlavný lekár Kliniky pre kardiológiu, diabetológiu a konzervatívnu medicínu intenzívnej medicíny vo Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum. Varuje: Ktokoľvek, kto konzumuje príliš veľa cukru, nasýtených tukov a solí, môže mať nadváhu. A tí, ktorí majú príliš veľa kilogramov na bokoch, môžu v dôsledku toho vážne ochorieť: napríklad na vysoký krvný tlak alebo na cievne choroby s hroziacim infarktom alebo mozgovou príhodou. Zvyšuje sa však predovšetkým riziko vzniku cukrovky.
Užívajte si a vedome sa hýbte
To však neznamená, že sa musíme vzdať „jedenia hriechov“ počas adventu alebo po celý rok, hovorí hlavný lekár: „S mierou si môžete dovoliť takmer všetko. Pokiaľ sa ale pocit šťastia dostaví až vtedy, keď je celá nádoba na sušienky prázdna, pravdepodobne máte veľký problém. Vedome si teda doprajte Stollen, sušienky alebo husacie stehno a potom nezabudnite na vyváženie. “Aby ste sa vyhli nadváhe, musí byť rovnováha kalórií na konci dňa správna. "Ak sa veľa pohybujete, môžete jesť viac a ak sedíte celý deň pri stole, môžete jesť menej." Rozhodujúce však nie je len to, koľko zjeme, ale aj to, čo zjeme, “radí Schühlen.
Nemci sa zdráhajú pohybovať
Čo sa môžeme naučiť od našich predkov
V dávnejších dobách to bolo nevyhnutne iné, napríklad v časoch lovcov a zberačov: Ak naši predkovia lovili korisť alebo zbierali niečo jedlé, museli mäso zjesť do niekoľkých dní - istý čas tam boli iba bobule alebo iné rastliny. „Dnes však môžeme jesť do sýtosti niekoľkokrát denne, keď sme skutočne nútení jesť len málo a na sviatky jesť iba veľké porcie,“ vysvetľuje Schühlen. Väčšina spôsobov, ako sa dnes stravujeme v priemyselných krajinách, je preto zásadne nesprávna.
Mnoho hotových jedál a priemyselných potravín je pascou na cukor
Potravinársky priemysel nás láka kúpiť si čo najväčšie balenia všetkého možného - „rodinné balenia“ - pretože sú lacnejšie ako malé množstvá. "Veľké porcie a príliš veľa tuku a cukru môžu rýchlo viesť k obezite." Ďalším problémom sú skryté kalórie. Pretože nielen sladkosti, ale aj jogurty a probiotické nápoje často obsahujú veľa cukru. V 150 gramoch ovocného jogurtu je šesť kociek cukru. Alternatívou je čerstvé alebo mrazené ovocie zamiešať do prírodného jogurtu alebo prírodného tvarohu. To isté platí pre väčšinu spracovaných potravín, ako sú hotové jedlá alebo zelenina v nádobách alebo plechovkách.
Hladina cukru v krvi jazdí na horskej dráhe
Problém je: ak prijímate veľa sacharidov vo forme cukru, zvyšuje sa to
hladina cukru v krvi stúpa. To nám dáva krátky výbuch energie, ale netrvá dlho. Na kompenzáciu vysokej hladiny cukru v krvi sa potom hladina inzulínu v tele prudko zvýši. „Hladina cukru v krvi rýchlo stúpa na horskej dráhe, hlad sa rýchlo vracia, chcete jesť znova - každý si dokáže predstaviť, že to z dlhodobého hľadiska vedie k priberaniu,“ vysvetľuje kardiológ. „Čím príliš veľa cukru nespúšťa priamo cukrovku. Problémom je výsledná nadváha. ““
Cukrovka stúpa
Cukrovka 2. typu je spôsobená nedostatočným používaním inzulínu v tele. Tento typ je zodpovedný za 90 percent všetkých prípadov cukrovky na celom svete. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča zdravú výživu na ochranu pred cukrovkou. Vyjadrené v číslach: Podľa WHO sa správnou stravou dá vyhnúť asi 70 percentám všetkých cukrovok. Patria sem najmä čerstvé potraviny, ktoré neboli priemyselne spracované, aby sa predišlo skrytým kalóriám.
Pretože v európskom regióne žije veľa ľudí s nadváhou: 63 percent mužov vo veku nad 18 rokov váži príliš veľa a 55 percent žien. Výskyt nečinnosti a nadváhy alebo obezity je obzvlášť vysoký v krajinách s vysokým národným príjmom - napríklad v Nemecku.
Teraz chce Spolkové ministerstvo pre výživu (BMEL) znížiť výskyt nadváhy a obezity a s ňou spojených chorôb v Nemecku takzvanou „stratégiou znižovania a inovácie“. Potravinársky priemysel by mal v hotových výrobkoch používať menej cukru, tukov a solí - od začiatku roka 2019 však dobrovoľne.
Viac informácií nájdete na prednáške „Jeme príliš tučné, príliš sladké a predovšetkým príliš veľa“ vo štvrtok 20. decembra 2018 od 18:30 vo Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum tu.