Príliš veľa mäsa a syrov spôsobuje cukrovku
Ak je mäso, klobása a syr pravidelne v ponuke, je zrejmé, že existuje riziko cukrovky. Nepomáha ani to, ak konzumujete aj veľa ovocia a zeleniny.
Od Dr. Christine Starostzik Publikované: 15.01.2014 5:02
Veľa mäsa môže viesť k acidóze.
VILLEJUIF. Západná strava s množstvom mäsa, klobásy a iných kyselinotvorných jedál môže viesť k chronickej acidóze, ktorú už nemožno kompenzovať konzumáciou ovocia a zeleniny.
Posledné štúdie ukázali, že takáto nerovnováha môže hrať úlohu pri niektorých kardiometabolických poruchách, ako je cukrovka 2. typu.
Gay Fagherazzi a kolegovia z University of Paris-Süd vo Villejuif hľadali spojenia (Diabetologia 2013; online 11. novembra).
Celkovo 14 48 rokov sledovali 66 485 žien z kohorty E3N, prospektívnej kohortnej štúdie s francúzskymi učiteľmi, ktorá je súčasťou Európskeho prospektívneho vyšetrovania rakoviny a výživy (EPIC).
Kyselinová záťaž stravy bola vypočítaná z čistej čistej produkcie endogénnych kyselín (NEAP mEq/deň) a potenciálneho množstva kyseliny obličkami (PRAL mEq/deň).
Riziková kombinácia: kyslá a štíhla
Počas sledovaného obdobia bol diagnostikovaný diabetes typu 2 u 1372 žien. Kyslá strava („strava s vysokým obsahom PRAL“ s množstvom mäsa, rýb, syrov, chleba a sladkých nápojov) bola vyššia ako v prípade „s nízkym obsahom PRAL“ (viac mliečnych výrobkov, ovocia, zeleniny a kávy) denný príjem kalórií, ako aj vyšší obsah tukov a bielkovín, vyšší fosfor, vápnik a sodík a nižší príjem horčíka.
Porovnanie horného kvartilu PRAL so spodným po zohľadnení veku a rôznych premenných, ako aj stravy, preukázalo signifikantný nárast cukrovky typu 2 so zvyšujúcou sa kyslosťou obličiek (HR 1,56).
To naznačuje, že cukrovka sa vyvinula bez ohľadu na typ potravín, s ktorými došlo k expozícii kyselinám. U žien s BMI <25 kg/m2 sa riziko takmer zdvojnásobilo (HR 1,96).
Venujte viac pozornosti acidobázickej rovnováhe
Aj keď riziko cukrovky stúpalo aj u ľudí s nadváhou so zvyšujúcou sa expozíciou kyselinám, HR dosiahla iba hodnotu 1,28. Autori pozorovali podobné vzťahy pre skóre NEAP.
Záver autorov: V tejto veľkej prospektívnej štúdii bolo možné prvýkrát preukázať, že vystavenie kyselinám v potravinách je pozitívne spojené s rizikom cukrovky 2. typu bez ohľadu na ďalšie rizikové faktory, ktoré môžu rozvoj cukrovky podporovať.
Ak sa tieto výsledky potvrdia u iných skupín testovaných osôb, mohlo by to viesť k odporúčaniu venovať väčšiu pozornosť acidobázickej rovnováhe potravín v rámci prevencie cukrovky 2. typu.