Princ Charles oživuje starodávne obilniny - Gustarte
Vášeň z mučenky alebo ryže nahradená amarantom sú len dva z návrhov, ktoré princ Charles uviedol v novej kampani s názvom „Zabudnuté potraviny“. Týmto prístupom verí, že ukončí svetový hlad.
Princ Charles verí, že zabudnuté jedlo pomôže nakŕmiť milióny ľudí, pretože populácia bude neustále pribúdať. Projekt iniciovaný následníkom trónu Spojeného kráľovstva má byť riešením hľadania neobvyklých prísad, ktoré sa dajú použiť v potravinách. Aj keď to neznie veľmi lákavo, samotný princ Charles chce zaviesť do svojej stravy amarant. Cieľom tohto projektu je tiež zastaviť globálne otepľovanie pestovaním starodávnych rastlín, na ktoré sa už dávno zabudlo.
Prvý krok už podnikla organizácia Future Harvests v Malajzii, ktorá našla veľa zaujímavých spôsobov, ako nájsť tieto ingrediencie tak, aby boli chutné. Vytvorili mučenky tortellini s jogurtom, kurkumou a mätovým olejom, amarantové hamburgery, polievky. Súčasťou projektu je vývoj receptúr so špargľovým hráškom a bambarskými orechmi. Vedci dúfajú, že tieto rastliny budú rovnako známe a konzumované ako quinoa. Dlho bola známa ako stratená plodina Inkov, ale začala sa používať v jedálnych lístkoch po celom svete.
Princ Charles dokonca ochutnal jedinečné prísady z Kuala Lumpur, medzi ktoré patrí i proso Kevaru, ktoré rastie v suchých oblastiach Ázie a Afriky a ktoré sú podľa neho veľmi dobré a zaujímajú sa o výživové výhody.
Organizácia Future Harvests zhromažďuje zabudnuté recepty z celého sveta z zabudnutých surovín, pomocou ktorých dúfa, že pomôže pri odstraňovaní hladu. Princ Charles vyhlásil, že pre potravinovú bezpečnosť planéty je nevyhnutné nájsť riešenie.
Zdroj fotografií: Plodiny pre výskumné centrum budúcnosti