Princezná Cake - princezná mestských chutí
Princezná Cake - Prinsesstårta. Torta pre dievčatá (malé aj veľké). Pandispan, ovocie (maliny, jahody), vanilkový krém a prírodná šľahačka, autentický marcipán. Polguľovitý tvar je pokrytý zelenou marcipánovou kupolou. Slávny koláč vo Švédsku od začiatku minulého storočia. Bola to obľúbená torta tých najmenších Princezná Margaréta, Marta a Astrid, DCÉRY Knieža Carl zo Švédska a Nórska, vojvoda z Västergötlandu.
Tento koláč sa pôvodne volal „Zelený koláč“(grön tårta), ale vzhľadom na to, že ho malé princezné mimoriadne milovali, zmenil si meno na Princeznin dort (v skutočnosti je to princeznovo, v jednotnom čísle, ale znie mi to tak lepšie). Viac sa dočítate tu. Zdroj foto: loejil’s Bucket.
V roku 1930 bol recept na tento koláč prvýkrát uverejnený v kuchárskej knihe podpísanej Jenny Åkerströmovou (Prinsessornas Kokbok). Od tej chvíle princeznú tortu prevzali švédske cukrárne a stala sa z nich „klasika“. Štruktúra zostala rovnaká, marcipánová kupola je tradične zdobená ružovým makom (ružou) a práškovaná cukrom. Prijímajú sa farebné variácie marcipánu: ružová alebo žltá.
Princezná torta nachádza sa tiež v bistrách obchodného reťazca IKEA v malom formáte ako samostatná porcia. Veľmi pekný prístup k konceptu DIY (urob si sám) je na obrázku nižšie:). Zdroj foto: Carl Kleiner.
Veľmi sa mi páčil vzhľad a farba tohto koláča - je skutočne vhodný na narodeniny malého dievčatka! Je jemná a elegantná. A čo jemnosť zloženia? Na môj vkus! Je ľahký ako vločka, vzdušný a jemný, veľmi príjemne ochutený vanilkou a ovocím.
Jednoduché hľadanie na Google po „prinsesstarta“ otvorí stovky obrázkov s týmto roztomilým koláčom. Aký recept si mám zvoliť? Z blízka do blízka som došiel Mahtava blog (Nemka, ktorá veľa žije na severe) - veľmi pekný blog! Dobre, takže vieme, čo robíme! Bonus: do jej receptu bol zahrnutý recept video veľmi dobre urobená, ktorá krok za krokom ilustruje zloženie tohto koláča (viď na konci receptu).
Nie je ťažké vyrobiť princeznú tortu. Potreboval som dosku jednoduchý pandispan so 4 vajíčkami (tu nájdete podrobne recept), vanilkový krém (patissiere) z 3 žĺtkov (tu pozri recept - urobila som z neho 1/2), prírodná šľahačka na šľahanie, sezónne ovocie (malinový džem som v recepte nahradila niektorými jahodami) a marcipán na ozdobu. Princess Cake sa dá pripraviť za 2 dni: v prvom sa pripraví vrch, ovocný džem a vanilkový krém a pokračuje šľahačkou, montážou a polevou na druhý deň (presne to som urobila). Tvar pologule je veľmi ľahké vyrobiť pomocou špachtle. Nemusí byť namontovaný v kvetináčoch a prevrátený - pri montáži sa jednoducho tvaruje. Použil som tvar s priemerom 22 cm.