Princípy tradičnej čínskej stravy - chudá alebo tučná
Prvky jin a jang sú polovicami celku, navzájom sa dopĺňajú spôsobom, ktorý vedie k dokonalosti. Význam týchto dvoch prvkov odkazuje na dokonalú rovnováhu a príťažlivosť medzi protikladmi. Jang predstavuje nekonečno, je spojený s teplom, svetlom a všetkým pozitívnym. Na druhej strane Yin je symbolom chladu, tmy a mieru. Tieto dva symboly boli použité ako príklad rovnováhy všetkého a boli použité s veľkým úspechom v lekárskej praxi aj pri správnej výžive.
Ľudské telo je tiež pod záštitou jin-jang, je známe, že všetko zvonku patrí k jangu, a vnútro k jinovi. Keď je rovnováha jin-jang nevyvážená, objavujú sa vnútorné choroby a utrpenie. Strava môže byť rušivým faktorom v rovnováhe jin-jang, a preto čínska kultúra vytvorila dve hlavné kategórie potravín v závislosti od potreby udržiavania rovnováhy v tele.
Jin-jang jedlo
Potraviny, ktoré prevládajú od skorej jari do neskorého leta, zvyčajne patria do kategórie jang, pričom ide o teplé a chladné jedlá. Čo sa týka kategórie jin, obsahuje studené jedlá, ktoré prevládajú na jeseň a v zime.
Do kategórie jedál Yin patria: morské riasy, ovos, jačmeň, baklažán, bravčové mäso, králik a kačica, repa, tekvica, uhorky, špenát, rebarbora, paradajky, reďkovka, pšenica, tofu, banány, citróny, grapefruit, zelené olivy, čokoláda, šišky, huby a sladká urda.
Do kategórie Jang patria: cesnak, zeler, pažítka, kmín, petržlen, pór, bazalka, sója, kuracie a jahňacie mäso, broskyne, čerešne, lieskové orechy, pomaranče, marhule, červená kapusta, jablká, kozí syr, červená cibuľa, cícer, cuketa.
Udržujte rovnováhu, aby ste boli zdraví a fit
Ak je strava založená viac na jednom z najdôležitejších prvkov, môže v tele dôjsť k nerovnováhe s prejavom telesného utrpenia. Ak je uprednostňované jangové jedlo, človek je hyperaktívny, trpí hnačkami, nadúvaním a potením. Ak dôjde k nadbytku jedla, ktoré spadá do kategórie Jin, máme do činenia s človekom s nadváhou alebo dokonca s obezitou, s dýchacími problémami, chladnými končatinami, ktorý ľahko zadržiava vodu v tele a čelí nespavosti.
Výhody a nevýhody tradičného čínskeho jedla
Výhody tradičného čínskeho jedla sú početné a majú pozitívne účinky na telo i myseľ. Ľudia, ktorí si osvojujú zásady čínskej stravy, žijú dlhšie a majú menšiu potrebu lekárov a liekov. Tí, ktorí integrujú tieto princípy do svojho životného štýlu, majú tiež závideniahodnú postavu bez toho, aby museli súčasne športovať. Jin-jangová rovnováha v strave pomáha stimulovať obranné mechanizmy tela a predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, cukrovke a rakovine (najmä v tráviacom trakte).
Na druhej strane nevýhody tradičných čínskych jedál súvisia so zaobstaraním prísad a so spôsobom ich prípravy, keďže je známe, že čínske jedlo je zložité, ťažko sa varí a jeho príprava ako knihy trvá dlho.