príprava
Ryby z akvakultúry (takto sa nazýva umelé držanie a chov rýb) sú nevyhnutným doplnkom výživy človeka. Akvakultúra hrá dôležitú úlohu ako zdroj zásobovania potravou rýb, pretože chované ryby sú nevyhnutným doplnkom výživy ľudí. Okrem polynenasýtených mastných kyselín obsahujú pstruhy tiež dôležité minerály, vitamíny a stopové prvky, ktoré sú dôležitými zložkami našej každodennej stravy. Možnosť, aby si zákazník kúpil čerstvé pstruhy krátko pred prípravou, neznamená, že sú potrebné väčšie transporty. Aj keď je ľahké skladovať alebo prepravovať čerstvé pstruhy mrazené, my rybníci môžeme ryby odovzdať našim zákazníkom krátko po úlovku.
príprava
Mäso zo pstruha je ľahké, jemné a jemnej chuti. Vaše kosti sa dajú ľahko odstrániť. Pstruh je vhodný takmer na všetky druhy prípravy ako je pečenie, pečenie, dusenie, varenie a grilovanie. Stále populárne sú tradičné druhy prípravy „Trout Müllerin Art“ (vyprážané) alebo „Trout blue“ (varené v pare). Pstruh, ktorý je dusený vo fólii alebo grilovaný na drevenom uhlí, je špeciálnou pochúťkou na stoloch našich zákazníkov v každom ročnom období a pri každej príležitosti. Vďaka nízkemu obsahu tuku (pstruh dúhový 2 až 5% tuku) je možné ryby pripraviť šetrne a sú veľmi stráviteľné. Pstruh je možné tiež marinovať a dochutiť marinádami.
Údený pstruh
Údený pstruh je klasickou špecialitou. Celého údeného pstruha naši zákazníci veľmi oceňujú - najmä preto, že sme ryby čerstvo údili. Po horúcom údení sú pstruhy ochladené, až kým sa bielkovina nezrazí, a potom sú pretiahnuté a zabalené do potravinovej fólie. Takto získava náš údený pstruh svoju nezameniteľnú chuť. Údené ryby by ste mali vytiahnuť z chladničky najmenej jednu hodinu pred konzumáciou, aby sa znovu zohriali a mohla sa úplne rozvinúť ich zvláštna aróma. Údený pstruh by nikdy nemal byť hlboko zmrazený, pretože tam stratí takmer všetku svoju chuť. Mäso z údeného pstruha sa dá použiť na prípravu a doladenie ešte väčšieho množstva jedál. Podľa chuti môžete okrem šalátov a rožkov dopečiť svoje praženicu aj údeným filetom zo pstruha.