Príprava a recepty Pak Choi

Nazýva sa tiež zelená kapusta alebo horčicová kapusta a je stále príliš zriedkavá na to, aby ste ich našli na tanieroch: Pak Choi. Je to ázijský druh kapusty, ktorý sa vyznačuje svojou obzvlášť jemnou chuťou. Povieme vám, čo presne sa v Pak Choi nachádza a ako to môžete spracovať.

Pak Choi je jednou z typických ingrediencií kuchýň v Ázia. V tejto krajine to vie len málokto a málokto ju vezme do ázijskej kuchyne v reštaurácii. Omyl, pretože je to všestranná zelenina. Chuť stoniek je podobná chuti čínskej kapusty, ale má ju mierna ostrosť. Listy sú celkom jemné Príchuť kapusty. Pak Choi iba má málo kalórií a je preto ideálnym doplnkom zdravej stravy s nízkym obsahom tukov.

bobkový list

Zaujímavosti o Pak Choi:

Čo je Pak Choi?

Takto vyzerá Pak Choi

Vizuálne Pak Choi pripomína viac ako mangold švajčiarsky, Z chuťového hľadiska inklinuje k čínskej kapuste. Ale chutí oveľa miernejšie. Poznáte ho v supermarkete alebo na trhu so zeleninou:

  • voľná kapusta s
  • biele stonky a
  • zelené až tmavozelené listy.

Baby Pak Choi je o niečo menší ako normálny Pak Choi, chutí tiež o niečo jemnejšie. Tat Soi, ktorá je často k dispozícii v Nemecku, je mimoriadne odolná proti chladu s intenzívnou chuťou.

Čo je v Pak Choi

Pak Choi je veľmi zdravá zelenina, ktorá má iba 20 kcal na 100 g. Navyše tie, ktoré obsahuje kapusta, fungujú Horčičné oleje dezinfekčný a čistiaci prostriedok na telo. Ale inak je Pak Choi tiež veľmi zdravá. Toto zahŕňa:

  • Vápnik
  • draslík
  • vitamín C
  • karotén

Pak Choi v ponuke je určite hodnotnou investíciou pre vaše zdravie, najmä preto, že sa dá pripraviť aj veľmi rozmanitým spôsobom.

Tipy a triky na prípravu

Pred prípravou by mal byť Pak Choi dôkladne umyté bude. Ďalej bude najskôr listy úplne odstránené a potom Kmeňová základňa. Teraz môžete štýly oddeliť od zvyšných listov a nakrájať ich na malé kúsky. Pak Choi je jemná zelenina, ktorú majú pripravte na miernom ohni by mal. Postačí ju krátko zapariť alebo zamiešať na panvici. Takto si príde na svoje jemná kapustová chuť a mierne koláčová nota listov.

Kapustu by ste mali použiť do praženice iba na konci vo woku dávajte tak, aby nestratil živiny ani nebol príliš mäkký. Najlepším spôsobom, ako pripraviť jemné kapustu, je najskôr uvaríme stonky a nakoniec pridáme listy. So sójovou omáčkou, koriandrom alebo citrónovou trávou ľahko vykúzlite chutnú zeleninovú prílohu z pak choi.

Pak Choi ide veľmi dobre s:

  • Ázijské jedlá
  • Rastlinné rajnice
  • Šaláty
  • Mäso (ako jahňacie alebo kuracie).

Tieto nože sú obzvlášť vhodné na rezanie pak choi:

0567 Veterné mlyny Boscher

Špeciálny nôž na repu, kapustu a zeler Dĺžka čepele: 18 cm Celková dĺžka: 30 cm Výška čepele: 3,0 cm Hmotnosť: 88 gramov

DM-0728 Kai Shun Nakiri

Na čistenie, rezanie a sekanie kapusty, zeleniny a bylín. Dĺžka čepele: 16,5 cm Celková dĺžka: 30,5 cm Výška čepele: 4,7 cm Hmotnosť: 228 gramov

Kuchársky nôž DM-0712 Kai Shun China

Na rezanie a sekanie kapusty, zeleniny a bylín. Dĺžka čepele: 18 cm Celková dĺžka: 29,4 cm Výška čepele: 8,7 cm Hmotnosť: 327 gramov

Naše recepty s Pak Choi

Jednoduchá zelenina pak choi

Pre 4 osoby potrebujete:

  • 500 g baby pak choi
  • 3 lyžice masla
  • 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
  • 1 bobkový list
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 240 ml bieleho vína

Je to také ľahké:

  1. Na veľkej panvici rozohrejeme maslo a asi 5 minút na ňom orestujeme cesnak a bobkový list. Zalejeme vývarom a bielym vínom a privedieme zápar do varu. Omáčku zredukujte asi na 1/3. Stále miešajte.
  2. Odstráňte bobkový list. Pak choi umyjeme a rozrežeme na polovicu. Potom ho vložte do panvice reznou stranou nadol. Znížte teplotu a nechajte zeleninu dusiť, kým nie je uvarená. Zeleninu podávajte s omáčkou.

Gratinované z pak choi, zemiakov a mletého mäsa

Zloženie:

  • 700 g zemiakov v šupke, nahrubo nakrájaných na kocky
  • 300 g zmiešaného mletého mäsa
  • 100 g chudej slaniny nakrájanej na kocky
  • 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku, veľmi najemno nasekané
  • 1 červená chilli paprička
  • 400 g baby pak choi, nasekané nahrubo
  • 100 g malých šampiňónov, na štvrtky
  • 200 g feta
  • Mletý kmín
  • čerstvé oregano, tymian a rozmarín, nasekané
  • 125 ml zeleninového vývaru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • korenie
  • trochu tuku do formy
  • Alobal

Ako to spraviť:

  1. Slaninu nechajte na olivovom oleji, potom pridajte mleté ​​mäso a prudko ju opekajte, kým trochu nezhnedne. Pridajte cibuľu a cesnak a ďalej smažte všetko, kým nebude drobivé. Pridajte pak choi a huby a nechajte ich 5 minút dusiť. Primiešame kocky zemiakov a koreniny a s vývarom odstránime mleté ​​mäso a zeleninovú zmes.
  2. Rúru predhrejeme na 200 ° C a pekáč potrieme troškou tuku. Na panvici rozložíme mletú zeleninovú zmes. Fetu scedíme a rozdrobíme nad kastrólom. Panvicu prikryjeme alobalom a varíme kastról v rúre 20 minút. Odstráňte fóliu a zapekajte gratinované v rúre ďalších 10 minút. Syr by sa mal topiť, ale nemal by byť príliš hnedý.
  3. Podávame s čerstvým bielym chlebom a chrumkavým šalátom.

Súvisiace príspevky

Okra je staré železo. Egypťania majú málo zelených a mimoriadne zdravých ...

Čerimoja je ovocie, ktoré si môžete skutočne zamilovať. Krémová dužina, ktorá ...

Ty nepoznáš Romanesco? Potom je najvyšší čas zaradiť si ho do nákupného zoznamu ...