Príprava jedál Čo je to „Meal Prep“ a pre koho to stojí za WELT

Čo je „príprava jedál“ a pre koho to stojí za to?

Každý, kto zachytí slovo „príprava jedla“, si možno položil otázku: Je to diéta? Alebo prísada? Toto je jednoducho otázka predvarenia. Každý, kto si dnes pripravuje jedlo na ďalšie dni, pripravuje jedlo alebo skrátene Meal Prep.

Pojem pochádza z americkej fitnes scény. Účelom predvarenia je vyhnúť sa nezdravým stravovacím návykom, ako je rýchle občerstvenie v každodennom živote, a poskytnúť telu vysokokvalitné jedlá.

Ale aj tí, ktorí si cez pracovný čas vážia samoobslužnú večeru aj napriek nabitému programu, alebo si radi dajú obed do kancelárie, môžu ušetriť čas a nervy starostlivým plánovaním. To platí pre rodiny, v ktorých je jedlo často na zhone, ako aj pre nezadané, ktoré dokážu šikovným plánovaním vyťažiť maximum zo svojich surovín.

Celé jedlo nemusí byť predvarené: Stačí si odmerať ingrediencie pre plánované recepty a pripraviť ich na kuchynské použitie. Varenie večer bude potom oveľa jednoduchšie a poriadok v kuchyni sa obnoví rýchlejšie. Mnoho predjedlá sa spolieha na kombináciu oboch.

Príprava jedla pre začiatočníkov

Popremýšľajte, koľko jedál plánujete uvariť doma alebo si vziať do práce v nasledujúcom týždni. Nechajte si priestor na spontánne reštauračné večery, pozvánky alebo večery, na ktoré použijete zvyšky. Dobrým pravidlom je pripraviť päť jedál na sedem dní a tri na päť dní.

Buďte realistickí ohľadom svojich stravovacích návykov: extra veľký hrniec ultra zdravej zeleninovej polievky, ktorý si môžete vziať na obed počas piatich dní, môže byť na papieri dobrým nápadom. Ale nie je to tak, ak vám polievka po druhom dni už bolí z krku a „zabudnete“ v chladničke od tretieho dňa.
Vyberte si recepty na jedlá, ktoré po zahriatí chutia rovnako dobre alebo lepšie (napr. Bolonská omáčka, chili con carne alebo kastról), ktoré sa dajú ľahko recyklovať alebo ktoré môžete rýchlo zhodiť z pripravených surovín, napríklad praženice., šalát alebo omeleta.

Na prípravu jedla alebo jednotlivých surovín na celý týždeň si nechajte jednu, ale lepšie dve hodiny. Postupujte systematicky: jedlo alebo prísada s najdlhšou dobou varenia musia byť najskôr na sporáku. Keď sa varí ryža alebo šošovica, môžete nakrájať a naporciovať napríklad zeleninu, zatiaľ čo v hrnci buble čili con carne alebo polievka, miešajú sa dresingy a korení sa dávkujú.
Myslite nad rámec „predvarenia a ohriatia“. Cesto na pizzu sa rýchlo mieša a ešte lepšie, ak ho kysnete pomaly v chladničke. Potom jednoducho vyberte časť cesta, ktorú chcete, z chladničky a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu, kým predhrejete rúru a pripravíte polevu.

Predvarené a pripravené jedlá správne skladujte

Okrem dobrého plánovania si príprava vyžaduje aj dobrú hygienu, varuje odborníčka na výživu Andrea Danitschek z Bavorského spotrebiteľského centra. Nie všetky potraviny sú vhodné na skladovanie. Šaláty každého druhu, ktoré sa pred konzumáciou už neohrievajú, by mali byť vždy čerstvo pripravené, uchovávané v chlade a zjedené do jedného dňa.

Zeleninu pripravenú na varenie by ste mali skladovať vzduchotesne v chladničke - vhodné sú plechovky so vzduchotesným vekom alebo dózy so skrutkovacím vekom. Najlepšie je predprané bylinky skladovať ako kyticu kvetov: Stonky vložte do malého pohára s vodou, zakryte ich tenkým plastovým vreckom a vložte ich do dverí chladničky.

Umyté, očistené listy šalátu zostanú dlho ostré, ak sú točené na sucho a zabalené vzduchotesne do vrecka Ziploc alebo uzatvárateľnej plechovky v chladničke. Vezmite kúsok papiera z kuchynskej role (alebo opakovane použiteľnú alternatívu): nasiakne tekutinu a zabráni tomu, aby boli listy slizké.

Označte jedlo pre mrazničku

„Aj predvarené jedlá patria do chladničky hneď po vychladnutí,“ radí Danitschek. Aby sa zničili prípadné choroboplodné zárodky, museli by sa pred konzumáciou dôkladne zohriať.

Ak ste toho uvarili príliš veľa alebo si chcete nechať jedlo dlhšie, je najlepšie ho zamraziť. Pokiaľ ide o polievky a dusené jedlá, oplatí sa hneď zdvojnásobiť recepty a naplánovať druhú porciu o niekoľko týždňov neskôr - šetrí vám to peniaze, energiu a prácu. Ale pozor: V mrazničke majú potraviny dlhšiu trvanlivosť, ale tiež nie navždy: mali by byť spotrebované do 1-3 mesiacov. Ušetríte si mrazivý chaos označením všetkého, čo zmrazíte - a pridaním dátumu zmrazenia.