Príprava kysnutého cesta Ľahký základný recept Recept JETE CHYTREJŠIE

Kysnuté cesto - Príprava kysnutého cesta je hračka, ale vyžaduje trpezlivosť! Foto: Wenke Gürtler

kysnutého

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné ​​hodnoty

Základom každého kváskového chleba je poleva. Je to zmes ražnej múky a vody, ktorá sa kŕmi niekoľko dní. To umožňuje optimálnemu množeniu mliečnych baktérií a kvasiniek. Tieto mikroorganizmy produkujú kyselinu mliečnu a octovú, oxid uhličitý a aromatické látky. Okrem toho sa kyselina fytová štiepi z obilia. To je nestráviteľné a viaže cenné minerály, ktoré ľudské telo nedokáže absorbovať.

Ak chcete pripraviť kysnuté cesto, potrebujete iba múku, vodu, čas a teplo. Ideálna teplota je medzi 24 a 28 stupňami. Pod 24 stupňov sa malí pomocníci stávajú pomalšími a menej aktívnymi. V zime ponúka kúrenie teplé miesto, alternatívne je možné použiť aj fľašu s teplou vodou. Ale neplňte to príliš horúce! V priebehu dňa sa vytvárajú ďalšie a ďalšie bubliny a vôňa sa stáva kyslou. Ak kysnuté cesto zmení farbu alebo zapácha, niečo sa pokazilo. Potom by ste mali položky zlikvidovať a začať odznova. Predmety možno tiež uložiť. V chladničke vydrží asi týždeň, potom prosím kŕmte raz.