Príprava mangoldu - je to také ľahké, CHUTNÉ
Na dlho bol švajčiarsky mangold v mnohých kuchyniach takmer zabudnutý - nahradil ho milovaný špenát. S našimi tipmi a trikmi na prípravu švajčiarskeho mangoldu si pikantná zelenina určite poradí ako vynikajúca príloha a zažíva svoj veľký návrat.
- Ako si môžete pripraviť švajčiarsky mangold?
- Čistenie mangoldu - takto to funguje
- Pripravte si mangold na panvici
- Pripravte si švajčiarsky mangold v rúre
- Pripravte si mangold ako šalát
- Dokážete pripraviť švajčiarsky mangold ako špenát?
Ako si môžete pripraviť švajčiarsky mangold?
Švajčiarsky mangold môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. V pare, na panvici, v rúre alebo surové - ukážeme vám, ako najlepšie chutí trvalka s bielymi, červenými alebo žltými stonkami a zelenými listami. Predtým, ako budete môcť v kuchyni spracovať švajčiarsky mangold, musíte zeleninu poriadne umyť a odstrániť nejedlé časti. ?Náš tip: Ak po nakrájaní švajčiarsky mangold umyjete, bude mimoriadne čistý.
Čistenie mangoldu - takto to funguje
Pripravte si mangold na panvici
Máte radi švajčiarsky mangold s lahodnými praženými arómami? Potom je pre vás praženie ideálnou voľbou. Za týmto účelom by mala byť očistená zelenina nakrájaná obzvlášť jemne - to znamená, že nie je potrebné lúpať stonky. Teraz na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja. Najprv pražte stonky 2 minúty, potom všetko pražte ďalšie 3 - 4 minúty. Potom dochutíme soľou a korením. Hotovo!
Tip na prípravu: Aby si mangold udržal svoju žiarivú farbu, môžete ho pred vyprážaním blanšírovať v dostatočnom množstve osolenej vody.
Pripravte si švajčiarsky mangold v rúre
Môžete si tiež pripraviť švajčiarsky mangold chutný ako zelenina do rúry. Podľa chuti môžete použiť celé očistené stonky mangoldu (viď obrázok vyššie) alebo predtým očistenú zeleninu nakrájať na malé kúsky. Zeleninu potom rozložíte na hlboký plech a zmiešate s olivovým olejom, soľou, korením a trochou citrónovej šťavy. Vo vyhriatej rúre pri 200 ° C potom potrebuje marinovaný mangold 20 - 30 minút.
Pripravte si mangold ako šalát
Mladý švajčiarsky mangold je zvlášť vhodný ako prísada do šalátov! Potom sú stonky aj listy obzvlášť jemné a stále chrumkavé. Za týmto účelom mangold umyte a očistite, ako je to popísané vyššie, a ak je to potrebné, nakrájajte ho na kúsky. Podávame s lahodnými dresingmi a ďalšími prísadami.
Poznámka: Švajčiarsky mangold obsahuje pomerne veľké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá nám vo veľkom množstve môže škodiť. Pri varení a vyprážaní sa však množstvo kyseliny výrazne zníži. Ľudia s poškodením obličiek alebo s nedostatkom železa by sa preto mali radšej vyhnúť surovému mangoldu. Pre zdravých ľudí naopak nehrozí použitie švajčiarskeho mangoldu v šaláte.