Príprava pak choi - všetky tipy a triky FOODBOOM
Je čas na chrumkavú zeleninu z Ďalekého východu! Prečítajte si naše tipy na prípravu pak choi a vyskúšajte recepty, vďaka ktorým je z čínskej kapusty vaša obľúbená zelenina!
Najlepšie na návšteve domu mojich rodičov je chladnička, ktorá praská vo švíkoch - aby dieťa konečne opäť získalo niečo rozumné na zjedenie. Jeden z mojich posledných víkendov v hoteli Mama ma vyzdvihli z vlakovej stanice a nákupy boli zaparkované na zadnom sedadle rodinného vozňa. Jackpot! Pri rozbaľovaní zabalených tašiek som narazil na obvyklé must have a tiež na pak choi. Trendovú zeleninu som objavil iba krátko predtým. Ale ak môžem svojej mame uveriť, bude sa to páčiť aj mrzutému manželovi. Dostatočný dôvod venovať osobitnú pozornosť čínskej ingrediencii a povedať vám, čo dokáže zelenina!
Obsah
- Čo je Pak Choi?
- Pripravte si pak choi: prineste si čistiacu súpravu!
- Pripravte si pak choi: Toto všetko môže robiť Pak Choi!
- Pak Choi: Surové potešenie
- Varenie, dusenie a blanšírovanie
- Pečenie a grilovanie
- Z woku
- Čo sa spája s pak choi: korenie, mäso, ryby
- Uložte a zmrazte pak choi
- Kedy je sezóna Pak Choi? A ak nie, tak čo
- Aká zdravá je pak choi v strave?
- Pak Choi recepty: Všetko, čo si môžete uvariť!
Čo je Pak Choi?
Pak Choi je na prvý pohľad zmätočne podobný domácemu švajčiarskemu mangoldu: biele hlavy, zelené stonky. V skutočnosti zelenina, ktorá si teraz pravidelne nájde cestu do kuchyne mojej mamy, súvisí s jemnou čínskou kapustou. A na svojej dlhej ceste z Ázie do Európy už dostal niekoľko mien: pak choy, bok choy, pak choy a čínska horčicová kapusta - ale vždy sa myslí tým, že je svetlozelený a chrumkavý kel z Číny.
Zaujíma vás, ako chutí ázijská trendová zelenina? Pak Choi sa za nič nenazýva čínska horčicová kapusta. Pretože ázijský typ kapusty má mierne horčičné tóny a ťažko pripomína typickú kapustovú chuť. Zelené listy chutia mierne koláčovo, biele stopky sú ostré.
Pripravte si pak choi: prineste si čistiacu súpravu!
Na prípravu Pak Choi samozrejme nepotrebujete čistiace prostriedky! Ale predtým, ako čerstvá zelenina z nákupnej tašky skončí v hrnci (na panvici alebo vo woku), musíte postupovať nasledovne:
- Odstráňte vonkajšie listy a od stonky odrežte zdrevnatené konce.
- Otvorte kohútik a umyte Pak Choi pod tečúcou vodou.
- Oddeľte listy a stonky jeden od druhého.
Pripravte si pak choi: Toto všetko môže robiť Pak Choi!
Prvý večer u mojej mamy bola kúpená Pak Choi v zelenom thajskom karí. Ale to samozrejme nie je všetko! Pretože Pak Choi sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov.
Pak Choi: Surové potešenie
Jedli ste niekedy šalát so surovým pak choi? Ak nie, potom je najvyšší čas to urobiť! Hrnce a panvice na chvíľu odložte, pretože zelenina tiež chutí osviežujúco lahodne, keď je tepelne neupravená. Nemyslíš? Vyskúšajte šalát s pak choi s ovocným oranžovým dresingom a zložte šalát zo svojho chrumkavého trónu.
Dobrá správa pre všetkých, ktorí pravidelne aktivujú svoj vysokorýchlostný mixér pre zdravé stravovanie. V kombinácii s banánom, ananásom a čerstvo vytlačeným pomarančovým džúsom vytvára niekoľko listov a stopiek surového pak choi nový, zelený smoothie výtvor.
Varenie, dusenie a blanšírovanie
Varené 2 - 3 minúty v šumivej vode alebo jemne zaparené - Pak Choi chutí dobre bez ozdôb.
Dôležité: Neodhadzujte jednotlivé listy a stonky do hrnca naraz! Listy majú kratšiu dobu varenia a nemali by tráviť veľa času pri sporáku.
Alredy dnes blanšírovaný? Znie to oveľa zložitejšie ako v kuchyni. Ako prebieha blanšírovanie? Zelenú zeleninu krátko poparte horúcou vodou.
Pečenie a grilovanie
Fry pak choi? Nič jednoduchšie ako toto! V skutočnosti sa čerstvé pak choi dajú jednoducho restovať. Za týmto účelom zohrejte na panvici trochu olivového oleja a niekoľko minút v ňom osmažte zeleninu. Prípravok je obzvlášť aromatický napríklad so sezamovým alebo lieskovcovým olejom.
Nemáš čas na ostreľovanie? Alebo to máte radi ľahké? Potom dajte zelenej zelenine vynikajúcu praženú arómu s obchádzkou na grile - celá. Pak Choi sa dá pripraviť aj na kvalitnej grilovacej panvici. Pred grilovaním pak choi nechajte panvicu rozohriať. Takto bude zelenina chrumkavá!
Z woku
Zbohom hrnce a panvice! Vezmeme wok zo zadnej časti kuchynskej skrinky a vložíme Pak Choi do známeho prostredia. Naozaj ázijské! Pripravená zelenina by opäť mala ísť do woku iba krátko pred koncom času varenia, aby mala na tanieri určitú prasklinu.
Čo sa hodí k pak choi: korenie, mäso, ryby
Trochu soli, trochu korenia: na to, aby mal pak choi chutnú ofinu, netreba veľa prísad. Mleté kari, štipľavá citrónová šťava alebo korenená sójová omáčka sú základnými ingredienciami na dochutenie a zo zdravej zeleniny urobia pre znalcov zeleninu. Či už podávate rozpálený Pak Choi so šťavnatým hovädzím filé alebo ako zeleninu v pikantnom rybí kari, je len na vás. Pak Choi jednoducho vždy funguje!
Ak chcete získať desať našich obľúbených receptov na pak choi, kliknite sem!
Uložte a zmrazte pak choi
Aj keď môžem bez problémov jesť čokoládu kedykoľvek počas dňa, moja mama miluje zeleninu a nosí si domov kopu pak choi. Zdravá výživa je predovšetkým o rovnováhe! Čokoláda nie je až taká zdravá, ale ľahšie sa skladuje, však? Nie je to celkom pravda, pretože čínska kapusta zostane chrumkavá sedem až desať dní v zásuvke na zeleninu v chladničke. To je dosť času na kuchynskú akciu! Je to ešte lepšie: Po varení, parení alebo vyprážaní možno pak choi tiež o týždne neskôr zmraziť a znova rozmraziť. Len čo sa otvorí tabuľka čokolády, musí sa, žiaľ, zjesť ... Hlúposť.
Kedy je sezóna Pak Choi? A ak nie, tak čo
Čerstvá Pak Choi: Máme dobré správy. Keďže Pak Choi sa dá zberať až do novembra - v Číne a Japonsku, ale aj v Holandsku - listovú zeleninu dostanete po celý rok. Keď siahate po polici na zeleninu, mali by ste si pomôcť Pak Choi s pevnými listami. Držte sa ďalej od listovej zeleniny s popraskanými listami a tmavými vlhkými miestami.
Alternatívy pre Pak Choi: V sobotu ráno ste spadli z postele neskoro a čerstvý Pak Choi je už na týždennom trhu vypredaný? Potom si priateľská servírka za stánkom na trhu pýta čínsku kapustu. Zelenina, z ktorej sa vyrába pikantné kimchi, sa svojou jemnou kapustovou chuťou najviac približuje k ázijskému pak choi.
Aká zdravá je pak choi v strave?
Mimochodom, kel je najzdravší v surovom stave a má vysoké množstvo vitamínov skupiny B a bojovného vitamínu C. Minerál draslík sa tiež skrýva v čínskej kapuste. A čo je najlepšie: S iba asi 20 kcal na 100 g nemôžete zjesť príliš veľa pak choi. Záver: Je čas pridať do svojej stravy viac Pak Choi!
Pak Choi recepty: Všetko, čo si môžete uvariť!
S niekoľkými kliknutiami nájdete všetky naše recepty Pak Choi v našej obrazovej galérii. Mimochodom, Pak Choi sa pre svoj tvar nazýva aj polievková lyžica. Musíte si však vyskúšať, či so zelenými listami naozaj môžete lyžicu horúcej polievky.