Príprava sleďov tak jednoduchá; s! UKAZOVATEĽ
Horúčke sleďa podľahli stovky rybárskych nadšencov. Jednak sa ryby chytajú pomerne ľahko a navyše chutia vynikajúco. Či už rožky, vyprážané alebo marinované - ukážeme vám, ako pripraviť svoje slede.
Povieme vám, ako pripraviť svoje slede rýchlo a chutne. Foto: Fotolia
Na jar je to pri pobreží: rybári sleďov všetkých vekových skupín stoja blízko seba na mólach, v prístavoch a pri mostoch. Všade vidíte krivé prúty a šťastné tváre. Predstavenie pripomína ľudový festival. Prvé udržovacie siete sú plné už po niekoľkých hodinách - ale čo teraz? Individuálne škálovanie a pitvanie rýb sa na prvý pohľad javí ako skutočná mamutia úloha. Ale nebojte sa, ako slede pripraviť. S nasledujúcimi tipmi a trikmi to bude fungovať určite.
Pripravte si slede: bez šupín!
Predtým, ako je možné slede odstrániť, je potrebné ich zmenšiť. A to je oveľa jednoduchšie, ako si možno myslíte! Jediné, čo k tomu potrebujete, je drôtená sieť, ktorú môžete lacno zohnať v ktoromkoľvek rybárskom špecializovanom obchode.
Ryby sa najskôr umiestnia do siete a potom sa uzavrie. Je dôležité si uvedomiť, že slede nesmú byť pre tento proces suché, inak sa váhy od ryby oddelia ťažšie. Potom sa sieťka vo vode poriadne pretrepe. Vďaka tomu sa veľa malých váh rozpustí samých od seba. Ušetrí to nielen veľa času, ale aj kuchyňa a rybári zostanú čistí.
Záchytná sieť sa jednoducho trochu pretrepe vo vode. (Foto: A. Seiberlich)
Odstráňte kolíky iba v 5 krokoch
Slede sú rozrezané od konečníka po hrdlo.
Potom sa urobí rez od krku po strednú kosť bez toho, aby sa prerušil.
Teraz jednoducho odtiahnite hlavu a vnútornosti je možné úplne odstrániť jedným pohybom.
Potom odstráňte zvyšnú krv prstom a vodou. V prípade potreby trochu opláchnite.
Hotovo! S trochou cviku to u každej ryby zaberie menej ako minútu a slede sú teraz pripravené na panvicu.
Hodí sa do kuchyne - vynikajúce rožky
Teraz sú ryby pripravené do kuchyne. A čo môže byť lepšie ako čerstvá príprava úlovku? Existuje určite veľa spôsobov, ako to urobiť, ale asi najpopulárnejším je rollmops. Uvidíte, recept je veľmi jednoduchý a potrebné ingrediencie má doma takmer každý.
Je rýchla na prípravu a všetkým sa páči: rollmops. (Foto: B. Karnatz)