Pripravte majonézu v mixéri - Bill Lentis Media
Majonéza je studené korenie, ktoré sa používa aj ako dresing. Používa sa do sendvičov, šalátov alebo sa podáva spolu s hranolkami. Majonéza sa tiež používa ako základ tatárskej omáčky a vyrába sa z oleja, vaječného žĺtka a octu; Niektoré recepty používajú aj citrónovú šťavu.
Má veľmi krémovú a hladkú textúru a lahodnú chuť. Deťom sa páči, keď si dajú majonézu do hamburgeru alebo sendviča, pretože to robí jedlo chutnejším. Choďte tiež vyskúšať a pripraviť smoothie bez mixéra - zistite tu teraz .
Recept # 1 na majonézu v mixéri
Príprava majonézy v mixéri netrvá dlho a tiež je potrebných len pár ingrediencií. Vezmite 1 veľké vajce a vložte do mixéra. Pridajte 4 lyžičky citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice, 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli a 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia (môže sa použiť aj čierne korenie). Zmiešajte ingrediencie, kým nie sú správne spojené. Keď je mixér v chode, vezmite 1 šálku olivového oleja a nalejte ho do mixéra stabilným prúdom. Uistite sa, že je obväz silný a hladký. Najlepšie na domácej majonéze je, že sa dá skladovať v mrazničke 1 týždeň vo vzduchotesnej nádobe.
Zatiaľ čo väčšina receptov obsahuje skoro rovnaké ingrediencie ako majonéza v mixéri, niektoré recepty obsahujú 2 žĺtky a 1 celé vajce. Pri príprave majonézy sa tiež uistite, či majú ingrediencie izbovú teplotu. Ak niekto nemá doma olivový olej, môže použiť rastlinný olej.
Recept # 2 na majonézu bez mixéra
Ak nie je mixér alebo kuchynský robot v dome, potom mu stačí iba telefón. Vezmite 2 žĺtky, spojte ich v miske s citrónovou šťavou, octom, horčicou a 1/2 čajovou lyžičkou soli. Tehotenstvo a cieľ , a potom ho zametajte, kým zmesi nezískajú žiarivo žltú farbu. Zmena farby zmesi zvyčajne trvá asi 30 sekúnd. Pridajte 1/4 šálky oleja a stále miešajte 4 minúty; nalejte po kvapkách.
Aký olej používate na majonézu?
Zatiaľ čo väčšina receptov používa olivový olej alebo rastlinný olej, majonéza vyžaduje olej s neutrálnou chuťou. Preto môžu ľudia používať aj repkový olej alebo sójový olej. Hroznový olej je stredom ľahkého oleja a možno ho použiť aj na majonézu.
Domáca majonéza je bezpečná?
Domáca majonéza používa vajcia, ktoré ešte neboli pasterizované. Potraviny, ktoré obsahujú domácu majonézu alebo samotnú majonézu, by ste mali jesť okamžite. Ak to nie je vyrobené s úmyslom okamžitej konzumácie, mali by byť správne zmrazené.
domáca majonéza zhustne?
Ak je majonéza tenká alebo ak je rozbitá a oddelená, pridajte do nej 2 ČL horúcej vriacej vody. Horúca voda pomôže žĺtkom usadiť sa; zmes znovu emulgujte pomocou oleja, pretože pôsobí ako väzba medzi prísadami.