Pripravte najlepšiu ryžu s Thermomix®

S Thermomix® môžete robiť skoro všetko. Varenie ryže je jedným z najjednoduchších cvikov ?

pripravte

Aký druh ryže by som mal použiť?

Nie každé jedlo z ryže funguje rovnako dobre s každou odrodou ryže:

  • Pokrmy, ako je sushi alebo ryžový puding, sa najlepšie pripravujú s ryžou s krátkym zrnom, pretože je po uvarení obzvlášť mäkká.
  • K rizotu je vhodná špeciálna ryža rizoto. Je dôležité, aby ryža mala vysoký obsah škrobu, aby dobre absorbovala tekutinu a aby bola na povrchu pekná a krémová.
  • Ak plánujete ryžu uvariť ako jednoduchú prílohu, zvážte použitie zrnitej predvarenej ryže, jemnej ryže basmati alebo hnedej ryže podľa chuti.

Prečo ryža vrie?

Aby ste zabránili prevareniu ryže, môžete ju po navážení vo varnej vložke dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Škrob na ryžových zrnkách sa vymyje. Pri varení rizota to nie je potrebné, pretože sa spotrebuje menej vody a škrob je tu dokonca žiaduci, pretože prispieva k krémovosti.