Pripravte, očistite a uskladnite čínsku kapustu
Čínska kapusta: ako ju pripraviť
16. september 2020, 16:26 | rk, cch, dpa-tmn
Čínska kapusta: Zelenina je bohatá na vitamín C. (Zdroj: bhofack2/Getty Images)
- rozdeliť
- Pripnutie
- Pípanie tlač
- Na mail
- redakcia
Ľahko sa pripravuje a je univerzálne použiteľný: Čínska kapusta je praktická zimná zelenina. Tu zistíte, kde ho môžete kúpiť a ku ktorým jedlám je vhodný.
prehľad
Hodí sa k ovociu, hodí sa k chrumkavému šalátu aj k dusenému mäsu a vyčistí sa okamžite: Čínska kapusta sa hodí na každé ročné obdobie. Vďaka jemnej chuti možno zeleninu kombinovať s mnohými ďalšími prísadami, vysvetľuje Provinčné združenie pestovateľov ovocia a zeleniny v Ríme.
Kde si môžem kúpiť čínsku kapustu?
Čínsku kapustu, známu tiež ako pekinská alebo japonská, nájdete vo väčšine supermarketov. Kapusta, ktorá obsahuje veľa vitamínov, vápnik a železo, sa zvyčajne ponúka zabalená do fólie. To zabraňuje rýchlemu vädnutiu a udržuje hlavu dlhšie sviežejšiu.
Zimná zelenina - vitamínové bomby v chladnej sezóne
Fotoséria s 9 obrázkami
Vďaka dovozu z iných krajín a pestovaniu v skleníku sa kapusta dá kúpiť po celý rok. Je k dispozícii z nemeckej vonkajšej kultivácie približne od septembra do decembra.
Ako čistiť a krájať čínsku kapustu
Pred prípravou čínskej kapusty musíte očistiť zimnú zeleninu. Ázijská odroda kapusty sa predáva v celých hlavách, ktoré môžu vážiť až dva kilogramy. Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je odstrániť vonkajšie listy. Môžu byť špinavé alebo dokonca zvädnuté. Teraz môžete nakrájať zeleninu.
Do šalátov, polievok alebo na hranolčeky je vhodné čínsku kapustu nakrájať krížom na úzke prúžky. Listové žilky zimnej zeleniny sú také jemné, že ich môžete bez problémov použiť. Ak si chcete pripraviť rolády z čínskej kapusty, oddeľte ich na spodku celé listy úhľadným rezom. Pred prípravou kapustu umyte studenou slanou vodou, aby ste ju zbavili zvyškov nečistôt.
Príprava čínskej kapusty: Čas varenia pre zimnú zeleninu
Ak si chcete pripraviť čínsku kapustu, nemusíte plánovať veľa času, pretože zimná zelenina je mimoriadne jemná. Či už sa varia v polievke, vyprážajú sa na pare alebo sa varia vo woku - listy by sa nemali variť dlhšie ako päť až sedem minút.
Jediná výnimka v príprave: rolády z čínskej kapusty. Ak dusíte plnené kapustné listy, mali by im dať 25 až 40 minút na varenie. Pri dusení trvá zimná zelenina približne o päť minút menej.
Čínska kapusta: Kapusta sa pestuje v Číne od 5. storočia. (Zdroj: ranmaru_/Getty Images)
Recepty z čínskej kapusty
Čínsky kapustový šalát sa pripravuje veľmi rýchlo: kapustu nakrájame na prúžky a zmiešame s niekoľkými kúskami mandarínky alebo jablka a dresingom - hotovo. Recept na čínsky kapustový šalát s horčicovým dresingom nájdete tu .
Ako skladovať čínsku kapustu
Čínska kapusta zostane čerstvá asi týždeň v priehradke na zeleninu v chladničke. A to je dobrá vec: z jednej hlávky kapusty si napokon môžete pripraviť až tri jedlá.
Ak chcete zimnú zeleninu uskladniť dlhšie, môžete kapustu blanšírovať v osolenej vode a potom zmraziť. Kapusta sa môže uchovávať zmrazená až štyri mesiace. Čínska kapusta vydrží pri izbovej teplote maximálne dva dni.
- Zdravé stravovanie:Zimná zelenina - čínska kapusta je táto zdravá
- Žerucha, kapusta a mangold:Toto je najzdravšia zelenina
- Nielen čakanka:Prečo je horká zelenina zdravá
- Čo by ste mali vedieť pre amatérskych kuchárov:Sezóna, pôvod - čo je švajčiarsky mangold?
To je toľko vitamínu C v čínskej kapuste
Čínska kapusta obsahuje veľa vitamínov. Sto gramov zimnej zeleniny obsahuje 25 miligramov vitamínu C, čo je asi štvrtina odporúčanej dennej dávky. 100 gramov má dvanásť kilokalórií.