Pripravte, ošúpte a uvarte topinambur Takto to funguje - ÖKO-TEST

Autor: redakčný tím online Kategória: Jedlo a pitie 15. decembra 2019

Hľuza topinamburu má veľa výhod: Je bohatá na vlákninu, je vhodná pre diabetikov a je možné ju pripraviť rôznymi spôsobmi. Tu je potrebné dbať na to, keď treba šúpať a variť.

V zime - od októbra do mája - sú v Nemecku v sezóne čerstvé hľuzy topinamburu. Chutia podobne ako paštrnák (iba orechovejší), bodujú mnohými hodnotnými ingredienciami a dajú sa použiť mnohými spôsobmi na obohatenie jedálnička v temných mesiacoch. Čítajte tu, čo je dôležité.

Olúpte a varte topinambur: to je to, na čo by ste mali venovať pozornosť

Môžete použiť topinambur surové alebo varené, so škrupinou a bez škrupiny jesť.
Topinambur spracujte čo najskôr po nákupe, pretože hľuzy rýchlo vyschnú cez tenkú šupku a netrvá dlho sú.
Ak chcete zabrániť zafarbeniu dužiny hľúz, niečo na ne nasypte Citrónová šťava.
Pred prípravou vyčistiť zemité hľuzy najlepšie zeleninovým štetcom a studenou vodou a tmavé miesta odstránite nožom.
Olúpte nie je potrebné, ale ani to nebolí - ak ho chcete jesť radšej bez tenkej šupky, najjednoduchšie ho odstránite, keď už je topinambur varený.
Keď dostanete hľuzu jesť surové je vhodný napríklad spôsob, ako ich dať nastrúhané alebo nakrájané na šalát (na to je ideálny šalát z jahňacieho mäsa).
Ak ty Varenie topinamburu mali by ste počkať 15 až 30 minút času varenia, v závislosti od typu prípravy.
Topinambur možno použiť na a Rozmanitosť jedál použitie: Napríklad ako pyré, polievka, kastról, gratinované alebo rösti. Tip: Orechová aróma podčiarkuje maslo alebo orechový olej.

Ako pripraviť topinambur: zdravotné výhody

Cibuľa topinambur ponúka niekoľko zdravotných výhod: sú bohatý na minerály ako draslík a železo obsahujú provitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C a veľa vlákniny. Väčšina ľudí by mala určite jesť viac z toho druhého, ako ukázala veľká štúdia. Vysoký obsah vlákniny tiež spôsobuje, že sa hľuzy veľmi plnia. Ako topinambur súčasne nízkokalorické je to zaujímavé pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Okrem toho obsahuje aj vlákninu, ktorú obsahuje Inulín, ktorý nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Preto sú to hľuzy topinamburu obzvlášť obľúbené u diabetikov. Inulín má prebiotický účinok, čo znamená, že podporuje rast prospešných baktérií v čreve, a tým priaznivo ovplyvňuje trávenie.

Nevýhodou toho: Spotreba môže u citlivých ľudí viesť k silnej plynatosti alebo dokonca k hnačkám. V takom prípade môže pomôcť začať s malými porciami, aby si črevná flóra mohla zvyknúť na veľké množstvo vlákniny.

Topinambur: baňatý príbuzný slnečnice

Tí, ktorí hľuzy používajú iba na varenie, možno nikdy nevideli kvitnúť topinambury s malými žltými kvetmi. V skutočnosti je rastlina blízkym príbuzným slnečnice: botanický názov Helianthus tuberosus znamená „slnečnica hľuznatá“. Topinambur pôvodne pochádza zo Severnej Ameriky a od 17. storočia je tiež doma v Európe.