Pripravte si avokádový recept s guacamole za 5 minút ako v Mexiku

zverejnila Corinna 17. októbra 2019 // Na tomto blogu sú odkazy na affiliate partnerov.

Vyrobte si guacamole ako v Mexiku: nádherne krémová a s veľmi zvláštnou konzistenciou. Zabudnite na predkupovaný guacamole. S týmto receptom guacamole si môžete ľahko vyrobiť avokádový dip sami a je chutnejšie ako kedykoľvek predtým. Nepotrebujete oveľa viac ako avokádo, limetky a čerstvé bylinky.

Tento príspevok obsahuje reklamu na Bauckhof.

Či už na nedeľu, grilovanie alebo televízny večer - guacamole vždy funguje. Čo však robí dobrý, domáci recept na guacamole? A ako sa vyrába v Mexiku?

Názory sa rozchádzajú, pokiaľ ide o pravdepodobne najznámejší mexický avokádový dip. Leon ich miluje s množstvom zeleniny. Do dipu pre neho patrí okrem limetkovej šťavy, cesnaku a koriandra aj veľa nakrájaných paradajok a nasekanej šalotky. Ja, naopak, bývam puristický. Pre mňa musí chutiť ako avokádo a byť krémová. Môj recept na guacamole je ľahko pripravený a neuveriteľne chutný, sľubujem!

Tajomstvo dokonalého receptu guacamole

Všetci sa zhodneme na jednom bode: autentický guacamole nemá nič spoločné s vecami, ktoré dostanete v supermarkete. Skutočne dobrý domáci guacamole je pripravený tesne pred konzumáciou, úžasne krémový a svieži. Podľa vašej chuti s cibuľou nakrájanou na kocky, koriandrom alebo pikantnou. Ale vždy neskutočne chutné! Ako si môžete ľahko vyrobiť guacamole doma, to vám prezradím nižšie v článku:)

Čo takto? Najlepšie zeleninové tyčinky, chlieb alebo krekry

S guacamole všetko ladí. V Mexiku sa podáva s paradajkovou salsou pico de gallo a tortilla chipsami. Osobne najradšej jem guacamole na obilnom chlebe - alebo na tácke s občerstvením s domácimi krekry, zeleninovými tyčinkami a všetkými druhmi dobrôt!

Môj zasvätený tip pre rýchle výsledky: Bezlepková organická zmes na pečenie Wunderbrød od spoločnosti Bauckhof

Pred rokmi som sa na blogu podelila o svoj recept na bezlepkový obilný chlieb. Vďaka ovseným vločkám, semiačkam a množstvu dobrých ingrediencií je to veľmi jednoduché bez kuchynského robota. V každodennom živote však často nemám v domácnosti jednu alebo druhú prísadu. Organické zmesi na pečenie Wunderbrød od spoločnosti Bauckhof sú to, čo práve potrebujete. Po chuťovej stránke je to v podstate to isté. Plus: Obsahuje iba prírodné, organické zložky! Bottonline: Teraz mám ako zálohu vždy na sklade balíček a som úplne nadšený.

Teraz existujú tri odrody:

- a rád vám v tomto príspevku predstavím nový variant. Ak máte chuť vyskúšať zmes na pečenie: Môžete si ho kúpiť na organickom trhu (napr. Denns alebo Alnatura) alebo si ho objednať v internetovom obchode Bauckhof.

Pripravte si obilný chlieb a chrumkavý chlieb z jedného balenia - obojstranne výhodné!

Vo svojom blogu o ovsených rožkoch bez lepku som uviedol, že stále pracujem na recepte na krekry. Bol tu skvelý tip od Baucka: Ak vyvaľkáte cesto na zrno medzi dvoma papiermi na pečenie, môžete z neho ľahko upiecť chrumkavý chlieb.

Keď som vyskúšal novú organickú zmes na pečenie Wunderbrød Gold, rozhodol som sa hneď obe upiecť: Zmes som podľa návodu zmiešal s vodou a polovicu som upiekol v dvoch vrstvách v rúre, ako je popísané v Bauckovom recepte tu. Neskôr som druhú polovicu cesta vložila zvlášť do malej chlebovej formy v rúre a upiekla malý chlieb.

Pripravte si guacamole sami rýchlo a ľahko

Ale teraz späť k skutočnej hviezde šou: môj recept na mexický guacamole:)

Aké ingrediencie potrebujete, aby ste si sami vyrobili skutočne vynikajúci guacamole?

Nie veľa, aby som bol presný. Máte len hrsť surovín:

avokádo. Moje obľúbené sú avokádo Hass. Je dôležité, aby avokádo bolo správne dozreté - v prípade pochybností recept zlyhá.
Limetky. Čerstvo vytlačené. Pre správnu rovnováhu kyselín. Prípadne sa dajú použiť aj citróny, ale chuť je autentickejšia s limetkami.
Cibuľa a cesnak.
čili. Jalapeño, ak je to možné.
Čerstvý koriander.
soľ.

Čo chýba? Presne: paradajky. Nepatria do klasickej guacamole, ale do Pico de Gallo (typická mexická paradajková salsa). Tortilla chipsy sa často podávajú s obidvomi dipmi.

Od správnych surovín až po najchutnejší guacamole - moje tipy!

Bez skutočne zrelého avokáda nič nefunguje! Ak nenájdete zrelé avokádo, odporúčam vám radšej si pripraviť hummus - môj crackovací recept nájdete tu.
Triky pre dokonalú textúru: Avokádo na kocky nehraďte, ale roztlačte ho vidličkou. Stále by tam mali byť kúsky avokáda, takže chutí oveľa lepšie. A určite si nakrájajte nadrobno zvyšné suroviny.
Nebojte sa limetkovej šťavy a soli. Správny pomer je kľúčom k dokonalému výsledku. A prosím, prosím, NIKDY nepoužívajte limetkovú šťavu z fľaše:)

V neposlednom rade: inšpirácia od profesionálov

V Mexiku sme boli kedysi v reštaurácii, kde bol priamo u nášho stola pripravený originálny mexický guacamole. Trik: Avokádo nie je nakrájané vidličkou (alebo ešte horšie, v mixéri), ale skôr rozdrvené v mažiari a priamo zmiešané so zvyšnými ingredienciami.

Moja malá sestra Valerie je šéfkuchárkou v mexickej reštaurácii a podľa toho odborníčkou na guacamole. V jej reštaurácii bez guacamole nefunguje nič a vždy je pripravené obrovské množstvo. Jej tip: Pripravte si limetkovú salsu verde z cibule, cesnaku, koriandra, chilli a limetkovej šťavy v mixéri a použite ju na dochutenie avokádového krému. Ak uprednostňujete obzvlášť vynikajúci výsledok, môže to byť pre vás nápad!

Po ruke zrelé avokádo, limety a koriander? Poďme!

ikona príborov

ikona priečinka

ikona instagram instagram

ikona pinterest pinterest

ikona facebook facebook

ikona tlače tlačiť

ikona štvorca štvorca

Pripravte si guacamole sami za päť minút, rovnako ako v Mexiku

Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
Pripravte: 5 min
Varenie: 0 min
Celkový čas: 5 min
Porcie: 4 x
Strava: vegánska

Stručný popis

Zabudnite na predkupovaný guacamole. S týmto receptom si ľahko vyrobíte guacamole sami a je chutnejší ako kedykoľvek predtým. Nepotrebujete oveľa viac ako avokádo, limety, čerstvé bylinky a soľ.

prísady

2 avokádo, zrelé
1 vápno
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/2 jalapeňa, jemne nakrájané na kocky (voliteľné)
1 - 2 lyžice koriandra
Morská soľ podľa chuti

Manuálny

Avokádo rozpolíme, odstránime jadrovník a pomocou lyžice uvoľníš avokádové mäso a vložíme ho do misy. Stlačte limetku a pridajte polovicu šťavy priamo do avokáda a vidličkou roztlačte vidličku na vidličku.
Cibuľu, cesnak a jalapeño nakrájajte na jemné kocky. Koriander ošúpte a nakrájajte nadrobno. Všetko pridajte do roztlačeného avokáda, premiešajte a dochuťte soľou a limetkovou šťavou. Ak je vaše avokádo veľmi veľké, možno budete potrebovať trochu viac limetkovej šťavy a soli.
Preložíme do misy, ozdobíme na kocky nakrájanou cibuľou a trochou koriandra a pochutnáme si!

Tipy a poznámky

ZOSTAJTE ZOSTÁVAŤ: Pri guacamole musíte byť vždy opatrní, pretože avokádový krém pri kontakte s kyslíkom zhnedne. Preto by ste si mali zvoliť najmenšiu možnú nádobu na zvyšky, aby bola povrchová plocha čo najmenšia. Niekto tvrdí, že kúsok cibule alebo semienka avokáda pomôže zabrániť zhnednutiu guacamole. Osobne si myslím, že je obzvlášť dôležité, aby bol guacamole hermeticky uzavretý (napríklad potravinovou fóliou). Potom môžete zabalený guacamol ľahko uložiť na dva dni do chladničky. Zvyšky sa skvele hodia na sendviče alebo do zábalov - a do všetkých druhov misiek!

Nutričné hodnoty

kcal: 68,5
Tuk: 6.5
Sacharidy: 2,75
Bielkoviny: 0,75

Kľúčové slová: guacamole, avokádový krém, avokádo, nátierka

Vyskúšali ste recept?

Pripojte mi odkaz @schuesselglueck na Instagram - alebo mi nechajte komentár pod blogovým príspevkom. teším sa!