Pripravte si halvský orientálny dezert sami
Rozmanité
Každý, kto niekedy navštívil turecký trh, ho určite videl: Chalva. Orientálna cukrárenská špecialita s lepkavou konzistenciou sa podáva nielen k čaju, ale v súčasnosti sa dokonca konzumuje ako zmrzlina. Povieme vám, ako si môžete vyrobiť chalvu sami a čo k nej potrebujete.
Chalva je k dispozícii nielen v orientálnom regióne, ale teraz je k dispozícii aj v Nemecku, Poľsku a Rusku. Chalva je príbuzná s bielym nugátom. Ingrediencie, ktoré sa pridávajú do základnej receptúry, sa v jednotlivých krajinách líšia, ale vždy to zostáva rovnaké. Povieme vám, ako si ľahko môžete pripraviť lepkavo-sladké jedlo sami.
Pripravte si chalvu sami: jednoduchý základný recept
Základný recept na chalvu je rovnaký vo všetkých krajinách: Potrebujete mleté sezamové semiačka, med a cukor ako sladidlo a trochu rastlinného oleja. Chalvu môžete zjemniť orechmi, kakaom alebo vanilkou. Obzvlášť populárne sú pistácie. Ale mrkvová chalva alebo krupicová chalva sú tiež chutné, malé dezerty medzi jedlami.
Tu je recept na sezamovú chalvu:
Potrebuješ: nelúpané sezamové semiačka, 2 lyžice citrónovej šťavy, 100 g medu, dva vanilkové struky, trochu rastlinného oleja
Príprava: Najprv musíte sezamové semienka pražiť na panvici bez oleja na strednom ohni za stáleho miešania niekoľko minút, kým nezískajú zlatistú farbu. Potom necháme krátko vychladnúť a v mixéri s citrónovou šťavou pretlačíme na hrubú hmotu. Potom rozrezajte vanilkové struky a dužinu spolu s medom vložte do veľkého hrnca, všetko opatrne zohrejte a vmiešajte sezamovú pastu a zahrievajte, kým sa nevytvorí lepkavá hmota. Ak chcete, môžete tiež posypať niekoľkými orieškami. Podlhovastú misu potrieme olejom a do misky nalejeme horúcu sezamovú chalvu a vyhladíme ju. Potom ho nechajte jednu až dve hodiny vychladnúť. Potom môžete halvový blok ľahko nakrájať na plátky a zjesť ho.
Najnovší hit: zmrzlina chalva
Pri toľkom potenciáli cukroviniek bolo jasné, že chalva sa niekedy bude používať aj v iných dezertoch. Posledným hitom z New Yorku je lahodná zmrzlina z chalvy alebo zmrzlina z chalvy. Z chalvy sa jednoducho stáva vynikajúca zmrzlina alebo zmrzlina z kozieho mlieka je posypaná sezamovými semiačkami, chalvou, trochou medu a čiernymi kmínmi. Nevyzerá to vynikajúco?
Kaviareň „Seed + Mill“ v Chelsea sa tiež úplne venovala integrácii chalvy, sezamu a tahini do nášho jedálnička. Nachádza sa tu nielen lahodná zmrzlina z chalvy, ale aj domáca chalva s pistáciami, čokoládou a lístkami ruží. Chceli by sme si z toho niečo objednať:
Pripravte si chalvu sami: mrkva chalva
Indická mrkvová chalva je veľmi chutná a ľahko sa pripravuje. Na asi 24 kusov potrebujete:
500 ml mlieka
250 g veľmi najemno nastrúhanej mrkvy
25 g masla
60 g cukru a 4 čajové lyžičky medu
1 organická oranžová
3 lyžičky nakrájaných mandlí
trochu rozpusteného masla
Príprava:
1. Najprv musíte naliať mlieko do veľkého hrnca a priveďte ho do varu, kým nezostane len polovica mlieka.
2. Potom necháme maslo rozpustiť na panvici a na miernom ohni dusíme najemno nastrúhanú mrkvu asi 4 minúty. Potom vlejete mlieko a necháte všetko zovrieť, kým tekutina nezhustne.
3. Teraz pridáme cukor a med. Potrebujete iba kôru z organického pomaranča, ktorého do zmesi pridáte asi polovicu a hmotu spolu zmiešate. Potom pridáte zvyšnú oranžovú kôru.
4. Potom zmes vyklopíte na papier na pečenie a pomocou zdviháka koláča vytvoríte tvar podľa vášho výberu, či už je kruh alebo obdĺžnik úplne na vás.
5. Teraz potrebujete trochu trpezlivosti, pretože chalva musí dobre vychladnúť. Môže to trvať hodinu alebo dve. Potom môžete svoj tvar rozdeliť na malé kúsky.
6. Znova rozpustite trochu masla a štetcom ho naneste na kúsky chalvy. Ako posledný krok posypte na vrch nakrájané mandle. Hotovo!
Mimochodom, ak chcete vyskúšať niečo vynikajúce Chalva zmrzlina Ak chcete čarovať sami, v tomto videu môžete získať návrh na zmrzlinu chalvu s arašidmi a čokoládovou omáčkou:
Zdroj obrázkov: iStock/mukesh-kumar, iStock/esokolovskaya
Páčilo sa vám „Orientálny dezert: pripravte si halvu sami“? Potom nám napíšte komentár alebo zdieľajte náš článok. Tešíme sa na váš názor - a samozrejme nás môžete sledovať na Facebooku, Pintereste alebo Instagrame.